六月的蛤蜊，最鮮美，六月的蛤蜊，最肥鮮。
蛤蜊就是生蚝，也是平常人們所說的:蛎蛤、左顧牡蛎、牡蛤、海蛎子殼、海蛎子皮、左殼、海蛎子、蛎黃、鮮蚵、古贲等。
蛤蜊味鹹、性寒，入胃、肝、膀胱經。蛤蜊富含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、鋅硒、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、碘等營養成分，有斂陰潛陽、化痰軟堅、止汗澀精的功效，是一種營養豐富、肉鮮味美的藥食兩用之品。
蛤蜊的吃法頗多，可以炒着吃、蒸着吃、煮湯、煮粥、煲湯等。蛤蜊的吃法例如下：
1韭菜炒蛤蜊
食材準備：蛤蜊肉、韭菜、香蔥、蒜、生姜、紅椒辣、料酒、鹽、蒸魚豉油、玉米油各适量。
做法步驟：
(1)蛤蜊肉沖洗至洗完後用手摸水盆裡底部沒有細沙為止；韭菜洗淨後切成小段；香蔥洗淨後切成蔥末；蒜洗淨後切成蒜米；生姜洗淨去皮後切成姜末；紅椒切成絲。
(2)鍋内入水，燒開後焯下蛤蜊肉，撈起瀝幹。
(3)鍋熱後入玉米油，入姜末、蒜末、蔥花爆香後入紅椒絲煸炒出香味，入蛤蜊肉後加入料酒、鹽、蒸魚豉油調味翻炒均勻，下入蛤蜊肉後加入料酒、鹽、蒸魚豉油翻炒均勻。
(4)入韭菜翻炒，炒至韭菜軟了即可裝起入盤。
2椒爆蛤蜊
食材準備：蛤蜊、青椒、紅椒、生姜、料酒、豆瓣醬、花生油各适量。
（1）蛤蜊入鹽水中浸泡一小時，吐淨泥沙，反複洗淨後，撈出；青椒紅椒去蒂去籽洗淨後切成塊狀；生姜洗淨去皮後切片。
（2）鍋中入花生油，油熱後倒入豆瓣醬、姜片煸香，入青紅椒塊、蛤蜊翻炒，入料酒翻炒、蛤蜊全部開口即可。
3蛤蜊蒸蛋
食材準備：蛤蜊、雞蛋、香蔥、鹽、料酒、醬油各适量。
（1）蛤蜊浸泡吐沙後洗淨；香蔥洗淨後切成蔥花；雞蛋打散後置于碗内，加入少許鹽及适量涼開水，順時針方向攪勻。
(2)鍋内入水，燒開後入料酒适量，入蛤蜊煮至開口後即撈出。
(3)雞蛋液過篩後倒入盤中，用勺子刮去蛋液表面的氣泡，把蛤蜊一個個豎着擺入盛着雞蛋液的盤中，在盤子上蓋上保鮮膜。
(4)蒸籠鍋内入水，水開後将蓋上保鮮膜的雞蛋液盤子入籠中，小火蒸15分鐘後，再焖5分鐘，揭開蒸籠，取出後撒上蔥花，澆上适量醬油即可。
4蛤蜊豆腐湯
食材準備：蛤蜊、豆腐、香菜、生姜、鹽、芝麻油各适量。
(1)蛤蜊泡入鹽水中吐盡泥沙後洗淨；香菜洗淨後切成香菜末；生姜洗淨去皮後切姜絲；豆腐切成小塊。
(2)将蛤蜊入鍋中蒸，蒸至蛤蜊開口時撈出。
(3)鍋内原湯中加入适量開水，大燒開後放入姜絲、豆腐煮開後，入蛤蜊，加适量的鹽、撒入香菜末、滴入芝麻油即可。
5清蒸蛤蜊
食材準備：蛤蜊、醬油、醋、生姜、辣椒油、鹽各适量。
(1)将蛤蜊浸泡于鹽水中吐沙、洗淨；生姜洗淨後去皮切成絲。
(2)将蛤蜊鋪在蒸盤上，入鍋内蒸，待蛤蜊開口後再焖5分鐘。
(3)将蛤蜊裝盤。蘸着由适量的醬油、醋、姜絲、辣椒油調成的汁即可吃了。
6蛤蜊粥
食材準備：粳米、蛤蜊、香菜、香油各适量。
（1）蛤蜊吐沙後洗淨；粳米淘淨；香菜洗淨後切碎。
（2）砂鍋中入水，燒開後先入粳米，大火燒開後，改小火熬粥，熬至米熟時，放入蛤蜊再煮熟，滴幾滴香油，灑上香菜即可。
7蛤蜊烙餅
食材準備：蛤蜊、雞蛋、面粉、胡椒粉、香蔥、香菜、蒜苗、花生油各适量。
（1）蛤蜊吐沙、去殼去内髒後洗淨；蔥洗淨後切成蔥花；香菜洗淨後切成香菜碎；蒜苗洗淨後切成蒜苗碎。
（2）面粉加水調稀，把蛤蜊肉加入面粉糊裡。
（3）鍋内入花生油，爆香蒜苗碎、蔥花、香菜後，拌入面粉糊内并拌勻。
（4）鍋内入花生油，将面粉糊邊攪拌邊倒入鍋裡，以免面粉糊入鍋生丁，将下鍋後的面粉糊攤開成圓狀，煎至兩面金黃，出鍋時灑上胡椒粉和香菜，再用刀切成三角狀裝盤即可。
小貼士：
1食用的蛤蜊一定要吐沙幹淨、清洗幹淨；食用蛤蜊時，可搭配姜片或姜絲、姜汁或辣椒類
2因蛤蜊性寒，食用時避免攝入過多，以免引發腸胃不适；因因蛤蜊系海産品，避免過頻食用或一次性攝入過多，以防重金屬中毒或有毒有害物質對身體有影響。
3因蛤蜊中可能有寄生蟲共生，故宜完全煮熟後再食用。
4過敏體質人群或對蛤蜊過敏者應酌情慎食、少食或忌食；體質較弱、腸胃功能欠佳者、正在風寒感冒者、有痛經病史且正在經期的女性、老人、兒童、孕婦等宜酌情慎食、少食或忌食。
5蛤蜊的内髒及外殼不能吃；應選用新鮮的蛤蜊，避免食用異樣、異味的蛤蜊。
6蛤蜊可這樣去除泥沙，将蛤蜊在淡鹽水中浸泡，可以在幹淨的淡鹽水中滴少許香油，用筷子将裝蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可助讓蛤蜊吐出泥沙。