在菜場買菜的時候經常把莴筍葉和油麥菜傻傻分不清楚，到底油麥菜和莴筍葉之間有什麼差別？這兩種是不是同一種蔬菜呢?
油麥菜和莴筍葉的差別
油麥菜和莴筍葉他們它們兩個在外形、生長環境以及營養價值三方面均有不同之處
1、油麥菜葉片細長平展，莖部短縮，莴筍葉子寬大葉片呈皺縮狀。
2、油麥菜耐熱、耐寒，喜濕潤，莴筍偏愛冷涼氣候。
3、相比于莴筍葉，油麥菜的營養價值更高，能為人體提供更多的營養成分。
油麥菜和莴筍葉是不是同一種菜
這兩種不是同一種菜
油麥菜
油麥菜，别名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為産品的尖葉型葉用莴苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有"鳳尾"之稱。
莴筍葉
菊科莴苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃莴筍通常隻吃莖部，其實莴筍葉更有營養價值。莴筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數10倍，維生素B1含量是莖的2倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
油麥菜和鳳尾是一個菜嗎
鳳尾菜是油麥菜。因為它的外形酷似鳳尾，是以有人就叫它鳳尾菜。油麥菜，葉子顯示長披針形,色澤淡綠,質地脆嫩,味道非常鮮嫩、清香，具有獨特的風味，含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等營養成分。有“鳳尾”之說。
油麥菜和莴筍是什麼差別
1、品種差別
雖然油麥菜和莴筍都是莴苣屬植物，莴筍種植曆史較悠久，我們小時候經常吃到，是印象中最為常見的蔬菜之一。而油麥菜是近些年較熱門的蔬菜，它是葉用莴苣的一個變種，叫長葉莴筍，由于葉片較長，營養價值高，在市面上較受歡迎，已經逐漸取代莴筍。
油麥菜和莴筍的差別
2、外形差別
它們從外形極易分辨出來，它們的葉片還是不一樣的，油麥菜是長葉莴筍，是以它的葉片比較細長，而且表面比較光滑，顔色為青綠色。而莴筍的葉片就比較寬大了，而且表面有很多的經脈突出，凹凸不平，而且葉片也沒有油麥菜的長，顔色為深綠色。但是它們的莖卻恰恰相反，油麥菜的莖幹短而細，一般不會食用，而莴筍的莖幹長而粗壯，還可以食用。
3、口感差別
油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而莴筍吃起來就沒有那麼爽口了，還有一絲絲的苦澀味，如果錯過最佳的食用時間，葉片老化，這些苦澀會更濃，而莴筍的莖的味道脆爽。