初春時節，大地回春、草木萌動，天氣逐漸回暖，但突如其來的“倒春寒”讓人們有些不适應。天氣陰晴不定、忽冷忽熱，加之早春的雨水偏少，天氣比較幹燥，人體很容易出現喉嚨幹癢、口幹舌燥等情況，這時不僅要注意保暖，也要在飲食上多加注意，吃一些生津止渴、滋潤身體的食物，來補充身體所需的營養和水分，增強抵抗力。
此時正值金桔上市的季節，價格不貴，并含有豐富的維生素C，味道清香爽口，買5塊錢就能吃很久，是春季難得的水果。梨鮮嫩多汁、口感甘甜，可以有效地緩解“春燥”所引起的不适。但現在天氣還處于比較寒涼的時節，生冷的瓜果最好少吃，不妨用金桔和雪梨再加上銀耳，一起炖煮成清甜滋潤的湯，既能滋潤身體，也能補充水分，隔幾天做一次給家人喝，整個春天都滋潤不怕幹燥。金桔銀耳雪梨羹的做法分享給大家。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">金桔銀耳雪梨羹 </h1>
所需食材：金桔1捧、雪梨1個、銀耳1朵、枸杞1把、冰糖适量。
1、銀耳用清水浸泡10分鐘，至變軟後，用清水沖洗掉附着在銀耳上的灰塵和雜質，撕成小朵後，再次用清水浸泡2個小時，至完全泡發。
2、金桔用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出再次用清水沖洗後，對半切開，去除果核，大棗清洗幹淨，去除果核後切成厚片，雪梨清洗幹淨後，去皮切成滾刀塊，枸杞用清水浸泡5分鐘。
小貼士：金桔中果核最好清理掉，因為金桔的果核略微發苦，若不清理掉，會影響金桔銀耳雪梨羹的口感。
3、鍋中加入适量的清水，大火煮開後轉小火，将銀耳與浸泡銀耳的水一同倒入鍋中煮1個小時左右，這時湯汁已經很粘稠，滿滿的膠質。
4、銀耳煮好後，加入金桔和雪梨，蓋上鍋蓋後，小火焖煮10分鐘左右。
5、加入紅棗片繼續焖煮5分鐘，加入冰糖，煮至冰糖完全融化在湯中即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">——老井說—— </h1>
金桔銀耳雪梨羹熬的是否粘稠順滑，關鍵要看銀耳熬煮是否成功，要将銀耳的膠質完全熬煮出來，再加入其他的食材炖煮。早春氣候比較幹燥，有時間可以多給家人多做這道金桔銀耳雪梨羹，清甜可口，很會感覺非常的滋潤。金桔雖然可以連皮一同食用，但是在煮羹之前，不要忘記用淡鹽水浸泡，可以清除金桔表皮上的殘留物，吃着更安心。
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