最常見的蔬菜，大家肯定會經常想到的是，白菜，蘿蔔，蕃茄，茄子，辣椒等，每個人都吃過，雖然都吃過，但是不一定都吃到位，比如辣椒，平時我們去菜市場買菜的時候，看到的辣椒都是辣椒的果實，從來沒有人見過賣辣椒葉子的，其實就連種辣椒的人都可能沒有吃過辣椒的葉子。那辣椒葉子到底能不能吃呢？
不少人喜歡吃辣椒，但辣椒葉也可當蔬菜食用，想必許多人不知道。其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。近年來，辣椒葉作為時興蔬菜，在港、澳及東南亞等地頗受歡迎，已成為暢銷食品。
辣椒這種蔬菜在我國的栽種曆史并不算久，但是因為它的适應能力很強，南北方都有種植，不過真正喜歡吃辣椒的還要算南方人，像湖南人就普遍都是無辣不歡，是以家家戶戶的菜園子裡都會栽種一些，有些城裡人還會在陽台上、天台上栽種幾株辣椒，可見他們對于辣椒的熱愛。
其實辣椒葉可是一種天然的高鈣菜，很多人都不知道，它的含量非常的高，知道的人沒有多少，是以，人們吃辣椒的時候，都會把辣椒的葉子給扔掉。
辣椒的這個葉子确實是可以吃的，在廣州，我見過那邊的人很多都吃的是辣椒的葉子。因為那邊的人吃不了辣，是以他們就會選擇以辣椒的葉子為主而使用。我第一次看到的時候感覺非常的奇怪，因為在我們這邊，辣椒葉子一般都給扔掉了。
因為不太能吃辣，就有人會選擇用辣椒葉做菜，因為辣椒葉裡面含鈣量也非常的高，是以平時吃點辣椒葉也能很好的補鈣，聽到朋友說我還真的是長見識了，以前從來不知道辣椒葉也還可以有這麼大的作用。
辣椒葉怎麼做好吃呢？
1.涼拌
首先把辣椒葉子給清洗幹淨晾幹水分，然後放在一個容器中，在裡面放一些鹽然後給攪拌均勻。然後在另外的一個缸的底部放上一層鹽，按照一層鹽，一層辣椒葉的方法，把之前給攪拌好的辣椒葉給放在缸中，然後壓緊實，然後密封半個月的時間，中間檢視，若有黃葉就及時剔除。腌制好的辣椒葉是深綠色的，吃的時候在上面淋上一層香油，鹹香可口，非常的好吃，大家都可以試一試！
2.煮湯
鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油将去殼雞蛋煎黃，加入适量清水，煮沸後一會加入辣椒葉同煮，最後加食鹽調味；(辣椒葉與雞蛋漿炒食也是簡易美味食療。)
此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果将辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食，吃起來味道鮮香、滑膩，更是别有一番風味。