巴克斯乳酪蛋糕口感有些像重芝士蛋糕，但又略有不同，愛吃甜的我總是喜歡嘗試調整不同的配方，今天這款巴克斯沒有加奶油奶酪，做法整體上也更簡單了一點，接下來我們就開始吧……
By 食期
<h2>用料</h2>
淡奶油 200克
細砂糖 30克
雞蛋 1個
低筋面粉 6克
檸檬汁 10克
<h2>做法步驟</h2>
1、首先稱出6克低筋面粉
2、然後在低筋面粉中加入200克淡奶油
3、然後慢慢攪拌，攪拌至面粉均勻無顆粒
4、30克細砂糖，分三次加入，每次攪拌均勻後加入下一次
5、加入一個雞蛋繼續慢慢攪拌至均勻
6、再加入10克檸檬汁，繼續慢慢攪拌
7、攪拌至出現紋路，蛋糕糊細膩光滑即可
8、準備一個四寸的蛋糕模具，活底死底模具都可以，将錫紙包在模具内側，防止高溫側面烤焦
9、再包一層油紙，友善烤好後拿出
10、将蛋糕糊倒入包好油紙的模具中
11、輕輕晃動均勻，表面平整
12、220度烤箱提前預熱10分鐘，中層上下火烤25-30分鐘，拿出後輕輕斜倒一下，如果沒有液體流出就烤熟了
13、配上一杯乳酸菌或者苦咖啡都是不錯的選擇，可以在表面淋上一點巧克力醬，焦糖醬或者刷層蜂蜜都可以，開吃吧
<h2>小貼士</h2>
1、在模具側面包上錫紙可以緩和熱傳播防止側面烤焦 2、全程都需要慢慢攪拌，千萬不要心急，攪拌的細膩光華，千萬不要擔心無法充分攪拌均勻就快速轉動打蛋器或使用電動打蛋器，這樣會讓淡奶油起泡，面糊整體也會變硬 3、成功秘訣在于仔細慢慢攪拌 4、需要高溫烤制 5、模具越小蛋糕中的Q彈感也會越少，但風味不會改變 6、烘烤時間根據烤箱不同可上下調整5-10度 備注：主圖用了對角取景法，食物三角形構圖，四分之三角度拍攝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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