泰國著名的麻辣蝦湯冬蔭功（Tom Yum Goong），因曆史悠久廣為人知而由泰國文化部提名列入聯合國教科文組織的非物質文化遺産名錄。
“教科文組織制定了《非物質文化遺産名錄》，以確定更好地保護全世界重要的非物質文化遺産并意識到其重要性。通過彙編全世界人類的各種口頭和非物質财富，提請人們注意保護非物質遺産的重要性，聯合國教科文組織已将非物質文化遺産确定為文化多樣性和創造性表達的重要組成部分和寶庫”——維基百科。
泰國政府副發言人Traisulee Traisoranakul表示，這道湯代表了泰國中部河流和運河沿岸農耕社群的樸素生活，那裡的美食與周圍的大自然環境息息相關。
冬蔭功的制作方法，是将新鮮的蝦和混合了多種植物香料加入沸水中，包括青檸葉、檸檬草和高良姜，所有這些香草通常都在泰國人的後花園裡常年種植。發言人說，這不僅象征着一種簡單的生活方式，而且對身體也很有好處。
“冬蔭功反映了泰國人的樸素和簡約的生活方式，這既自給自足又依賴自然。這道菜對健康有益。”
目前，已列入聯合國教科文組織名錄的泰國人生活特色，還包括傳統泰式按摩和孔劇。
國湯冬蔭功詳解
泰國文化部文化遺産保護和促進委員會在2020年初申請将冬蔭功湯納入聯合國非物質文化遺産名錄。
泰國烹饪協會等相關機構積極參加公開聽證會、發表意見，以提供涉及語言、社會習俗，儀式等方面的非物質文化遺産資訊。泰國文化部将把相關資訊收錄在申遺的準備材料中，送出給了聯合國教科文組織。
這冬蔭功湯的魅力到底有多大！不僅世人皆知，到泰國的全球遊客無一不去追尋它的酸辣，現在，泰國終于為它申遺了！
WIKIPEDIA是這樣定義“冬蔭湯”的： 泰式酸辣湯（泰語：ตมยำ，[tôm.jām] 是一道舉世聞名的泰國酸辣湯，由南姜、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調制而成。英語音譯為Tom yum，其中，Tom表示湯，yum表示酸辣之意。當中最著名的調理法是加蝦和草菇、以魚露和椰漿調味并形成乳狀質感的酸辣蝦湯（ตมยำกง，音tom yum gung，冬蔭功）。另外有酸辣雞湯（ตมยำไก，音tom yum gai）、酸辣海鮮湯（ตมยำทะเล，音tom yum talay）等。加入椰子汁的稱為酸辣椰汁湯（ตมยำนำขน 音tom yum num khon）。 被稱為世界三大湯頭之一，另外兩個是法國的馬賽魚湯（奶油蘑菇湯）和烏克蘭的羅宋湯。
下面暹羅飛鳥要帶你漲姿勢了！是以親們，準确來講，“冬蔭湯”才是一個湯類的叫法，“冬蔭功”已經是細化的“冬蔭蝦湯”了，“功”在泰語裡就是“蝦”，隻不過不明覺厲的歪果仁已經約定俗成地這麼叫開了，把冬蔭魚、冬蔭雞也叫做冬蔭功。不過泰國人也哉嫣嫣沒關系啦，都懂的，你開心就好。
冬蔭功湯由泰國本地肥美的鮮蝦，配上番茄、香菇、豬肉、再加入濃郁的咖喱、香茅、檸檬葉慢慢的熬煮出來。酸、辣、甜、香全在這一碗冬蔭功湯中了，再來一碗香噴噴的泰國米飯，哇，這滋味絕對讓你的味蕾大開！
泰國應該是很多人心中東南亞必去的旅行地之一吧！友好、熱情、充滿熱帶風情的泰國，怎能不讓人心向往之？而泰國的美食更讓人牽腸挂肚，念念不忘……酸辣舒爽的冬蔭功湯、入口驚豔的青木瓜沙拉、口味濃郁的咖喱蟹……今天讓我們一起去看看泰國除了冬蔭功湯，還有哪些必吃的美食吧！
泰國寶藏美食荟萃
泰國美食之海鮮誘惑
咖喱炒螃蟹
肥美的螃蟹先過油炸到酥脆，再把泰國的咖喱、椰奶、香茅、辣椒的材料調制出醬汁，一下子澆到螃蟹上，大火翻炒，等到醬汁變得濃稠黏在整個螃蟹上，這美味肯定超乎你的想象。金燦燦、色鮮味俱全的咖喱炒螃蟹你一定不要錯過！
炭烤大蝦
在純天然環境生長的海蝦，每一個都比你的手掌還要大。剝開蝦殼，一口咬下去，肥、嫩、鮮、甜都能吃得到。炭烤過得大蝦還夾着淡淡的木炭香氣，配上泰國本地的香辛醬汁兒，讓你欲罷不能！
辣炒贻貝
新鮮的贻貝和香茅、辣椒混搭，一口下去，你隻會感歎：這就是泰國的味道！
魚露鮮蝦
魚肉鮮美，蝦肉Q彈，用檸檬、魚露、蒜、辣椒調味後将魚和蝦的味道完美融合在了一起，酸辣Q彈，美味！
生蚝
在泰國吃生蚝一點都不會感覺肉疼，在泰國真的是随處可見的生蚝攤。每一個生蚝都很肥美香甜，一口一個生蚝，超級過瘾。當然，你也可以選擇清蒸亦或是燒烤，讓你吃到爽！
泰國美食之肉食狂歡
九層塔咖喱牛肉
九層塔就是羅勒，香氣十足。魚露、辣椒、咖喱、九層塔，擁有非常濃郁的泰國味道，喜歡泰餐的你一定會愛上它的。
火山排骨
最近超火的火山排骨，網紅火車夜市裡面的網紅菜品，每天大排場龍爆滿，你到了泰國請一定去試試。份量超足的排骨堆成火山的形狀，一條條排骨滿滿都是肉，經常會吃到扶牆，酸辣的口感，十分爽口開胃。早前還沒紅的時候賣給本地人，辣到嘴唇變香腸，其火山還有這層意思，随着遊客越來越多，目前口味沒那麼重了。
泰式烤肉
泰國的烤肉是用泰國本土的腌料腌制的，是以就很泰國。而且在泰國燒烤随處可見，你不妨試試。
綠咖喱雞
泰國的咖喱可不止隻有黃色的，綠色的咖喱是什麼味道的？你是不是很好奇？拿這道充滿濃郁咖喱和椰香的綠咖喱雞你要試試！
泰國美食之主食魅力
芒果糯米飯
在熱帶的泰國自然不缺乏好水果。甜甜的芒果配上黏黏的糯米，芒果的清甜糯米的醇香，一下子讓你領略到了東南亞的風情，欲罷不能。
青木瓜沙拉
新鮮的青木瓜加上蝦米、花生、檸檬汁、辣椒、糖、魚露、蒜頭……泰國本土的滋味就展現，最适合愛吃還怕胖的你呢！
泰式鮮蝦堅果炒飯
泰國香噴噴的大米，配合蔬菜、雞肉、豬肉或海鮮等翻炒，米飯粒粒分明，加上豐富的配菜，一口下去什麼都有了。關鍵是，這道菜沒有很重的香辛料的味道，适合口味淡一點的朋友。
清湯雲吞
這道馄饨是泰餐裡少見的清淡口味的美食。個個飽滿的馄饨配上雞湯簡單卻滋味十足。
泰國美食之甜點的召喚
香蕉煎餅
煎餅裡包着甜甜的香蕉，一口下去，香蕉濃郁的香味撲鼻而來，綿密的香蕉配上煎餅的香，絕對不能錯過。
椰子糕
金燦燦的外殼裡面包着滿滿的椰漿，烤制以後，外表酥脆，椰漿變成了果凍的口感，一口下去，椰香四溢。
炸香蕉
油炸後的香蕉外表酥脆，裡面卻十分的軟趴，香蕉的甜經過油炸之後被激發出來，贊！
椰絲煎餅
雞蛋和面粉制作的煎餅皮，在放上新鮮的椰絲和奶油，酥脆香甜，美味。
椰子冰淇淋
泰國的水果是真好吃，椰香味十足的冰淇淋配上堅果等配料，炎炎夏日來上一份椰子冰淇淋，爽炸了！
泰國美食之油炸驚奇
炸昆蟲
一聽這名字是不是覺得根本沒有辦法嘗試？但是你隻要鼓起勇氣試一次你就會愛上它的，高動物蛋白經過油炸以後非常的香有很酥脆，如果不是很多人不能忍吃昆蟲的話，光憑口感，滿分！蚱蜢、竹蟲、蟋蟀、蠍子、大青蟲……你想試試哪個？
炸蔬菜
把蔬菜跟雞蛋、面粉混合後下鍋油炸，沾上甜辣醬或者酸豆角醬，酥酥脆脆，又爽口。
炸豬皮
在泰國，炸豬皮是可以作為零食來吃的，你去商店也能賣到。炸過的豬皮沒了油膩感反而有了超酥脆的口感，咔嚓咔嚓，愛了。
炸辣椒
泰國人對辣椒的狂熱喜愛一定超乎你的想象，平時各色菜式各種辣，還不夠，辣椒也可以炸嘛，炸完當零食來吃。是有多愛。
青檸葉炸牛肉
青檸葉真的很泰國，凡是加了這樣調料的菜都會讓你不自覺的說出“薩瓦迪卡”。經過兩次油炸的牛肉，經過一天的晾曬，再和青檸葉一起油炸，牛肉的鹹香混合着青檸葉的香氣，簡直愛不釋口。
編後語：泰國的美食真的太多了，暹羅飛鳥寫了10年感覺怎麼寫也寫不完！以上隻不過是跑馬觀花泰國美食的皮毛之皮毛，還有超過95%的泰式道地美食，等着你去不斷發現！下次來泰國，嘗試點别的吧，不必每餐都點冬蔭功和芒果糯米飯了
主編 飛鳥 編輯 布朗 cony ﹡暹羅飛鳥（siambird）出品，未附授權圖嚴禁轉載！