美食有着非同一般的治愈力量，尤其是油炸類食物，酥脆的口感和嘎吱嘎吱的聲音，真的太誘人了。油炸食品不光是大人喜歡吃，小孩子更是喜歡的不得了。日料店和肯德基這樣的餐廳都有油炸食物，每次路過小朋友必然吵着要吃。
幼稚園的“神獸們”也快開學了，這個周末邀請小外甥來家裡做客，特意問他想吃點啥？往常孩子肯定說要吃甜品，結果這次說想吃我朋友圈的炸蝦。我笑着說原來是被我朋友圈曬的無油炸鳳尾蝦饞到了，得嘞，孩子想吃我就趕緊準備起來。
大家都知道油炸食物還是應該少吃，是以我今天做的這道無油炸鳳尾蝦，一滴油沒放，用新買的空氣炸鍋做的，仍然能保留外酥裡嫩的口感，即使減肥期間也可以吃。
【無油炸鳳尾蝦】
[食材]: 大蝦9隻、澱粉、面包糠、雞蛋液、鹽少許、胡椒粉少許、料酒一勺
[做法]：
1. 準備食材，蝦子去掉蝦頭，保留蝦尾。蝦頭别浪費留着以後做湯時候放進去熬出蝦油後再扔掉，蝦頭裡面的蝦油可是非常提鮮的。
2. 将蝦肚用刀輕輕劃開，注意劃的時候千萬别劃到底，不要切到蝦背，去除蝦線，然後輕輕拍扁。
3. 将蝦子裝入盤子裡，加一勺料酒，少許胡椒粉，鹽，抓勻腌制10分鐘。
4. 腌好的蝦子，蘸上幹澱粉，兩面都要蘸滿。用玉米澱粉或者生粉都可以。
5. 兩個雞蛋打散，把蘸滿澱粉的蝦子放入雞蛋液裡面轉一圈，均勻的裹上雞蛋液。
6. 面包糠倒入盤子中，将蝦子兩面蘸滿面包糠。
7. 空氣炸鍋預熱3分鐘，180度炸13-15分鐘即可。
8. 出爐了，金黃酥脆，一口一個，孩子直呼太過瘾了，不知不覺自己吃掉一大盤。臨走的時候還說下次來再給他做這個吃。我心裡偷着樂，做個太容易了不用守着熱鍋，扔進去15分鐘就自動炸好了真省事。
大蝦這樣做比炒着好吃，無油無水，鮮香酥脆。無油炸鳳尾蝦吃着過瘾還沒負擔，喜歡的小夥伴感覺試試吧。
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