從小就喜歡吃魚，吃過淡水魚的品種也不少，非常喜歡吃這幾種淡水魚，如果烹調得法的話，味道都會很好。
黑魚：是長相醜陋、嘴很大的魚，但不知道為什麼會“一夜風靡”起來。滿大街的【酸菜魚】或【水煮魚】，都是用這種魚做為主料。肉質雪白、入口有韌勁、片的薄如蟬翼的黑魚片，着實紅火了。黑魚沒有淡水魚的土腥味，而且刺少、肉鮮，就是家庭制作，處理起來也不麻煩。
鳜魚：是我認識的淡水魚當中，可以說是最貴的。在不少宴席中，都有【臭鳜魚】或者【清蒸鳜魚】這道菜，鳜魚的魚肉特别細膩，而且沒有細刺，吃起來感覺味道特别好。
鮥牙魚：這種黃黃的小魚，第一次是在湘菜館裡品嘗到的，而且價格挺高。後來發現市場上也有出售，用這種魚做湯可以說是一絕，感覺淡水魚裡，鮥牙魚做湯應該是最鮮美的。
鲫魚：鲫魚是被人熟知的淡水魚，感覺炖湯是它最好的歸宿。不過我也吃過，什麼【紅焖鲫魚】、【酥魚】這些。酥魚最大的特點就是刺軟，基本火候到位刺都可以吃掉。
鲶魚：第一次吃這個“黏呼呼”的魚是在合肥，用這個魚跟大蒜一起紅燒的【大蒜燒鲶魚】，魚的膠質都炖出來了，吃起來黏牙、肉香、味濃，後來在别的地方還吃過【砂鍋鲶魚炖豆腐】等。鲶魚自己在家中不好處理，而且制作不好的話魚會太膩，土腥味也比較重。
鯉魚：【糖醋鯉魚】經常吃，鯉魚是比較便宜的魚，說不出有什麼好吃或不好吃的地方。但是如果沒有其它魚的時候，做為一個調劑，感覺還是不錯的。
淡水鲈魚：鲈魚是肉多刺少的魚，味道鮮美，肉緊皮厚，細嫩爽滑，易消化；含有豐富的鐵元素，可做【清蒸鲈魚】或【臭鲈魚】，配醋同食可促進消化吸收。
竄條魚：算是最常見的小河魚類之一，現在很難捕到大點的餐條魚了，因為愛吃它的人太多了，是以看着就親切。适合做【香煎竄條魚】或【焦炸竄條魚】。竄條魚去鱗，取出内髒，洗淨，放油鍋煎炸至酥黃即可。
拿起一塊魚肉放入口中，立馬感受到那突如其來的鮮味，令人心醉。細細品味，又香又有嚼勁的魚肉，像是融合了世界上所有的味道，非常的美妙。