應該在入口處多做些帶魚。我昨天在市場上買了很多帶魚。看着這條新鮮的帶魚，我簡直無法忍受它的美味。我立刻做了一條蒸帶魚。味道鮮美，難以形容。網友建議小編用這種魚做“生魚片”。如果将這種新鮮的魚制成“生魚片”，它将無法容納潛在的自然物體。你下次一定要試試。然而，第二天剩下的魚就不那麼新鮮了，家裡的冰箱裡也沒有那麼多空間。它們隻是罐裝的帶魚，即使在室溫下也可以儲存幾天。是以你不必在早上匆忙準備早餐。
脆帶魚的關鍵是油炸：事實上，脆帶魚的關鍵步驟是油炸。新鮮的帶魚最難的事情是把它炸得又香又脆。新鮮的帶魚肉鮮嫩。如果不小心，有時會損壞和散落。煎帶魚時，應完全控制帶魚上的水分，最好用廚房用紙擦拭。然後将其放入高溫鍋中，盡快将帶魚外層凝固。還應該注意的是，不要擔心轉動發辮。確定在一側完全成形後轉動另一側。否則，新鮮的帶魚容易油炸而不成形。煎帶魚時，也要注意油的充足。油炸魚的油至少是魚的1.5倍。否則，當把帶魚放入鍋中時，油溫很快就會下降，而且不會很快油炸成型，是以很容易油炸魚。
糖醋脆帶魚：新鮮帶魚做成的脆帶魚味道更好，口中瞬間融化的感覺是其他陳腐帶魚無法比拟的。
食物制備：
鮮帶魚1000克，洋蔥，姜，大蒜，糖，醋，胡椒，八角，香葉，食用油，鹽。
制造方法：
第一步
清潔帶魚并沿尾巴兩側去除鳍。然後用剪刀剪下帶魚的頭部，把它和内髒一起拿出來。再次清潔血迹和黑色内膜。最後，切成大小均勻的小塊，用廚房用紙擦淨水，放在一邊。（這裡新鮮的帶魚，可以用鋼球刷去銀膜，否則會污染油脂，但新鮮的帶魚最好不要去掉銀膜，畢竟很有營養。）
步驟2
往鍋裡倒更多的油，用大火把油溫提高到70%，然後放入帶魚塊，油炸。油炸至帶魚金黃酥脆後，取下控油，備用。
步驟3
在鍋裡留下一點底油，然後把油炸的帶魚放進鍋裡，用大火加熱鍋，再倒更多的醋。
步驟4
将醋倒入鍋中後，讓醋在鍋中高溫下煮入油炸帶魚。然後倒入适量的水，加入糖、洋蔥、姜、胡椒、八角、香葉和鹽，用大火煮沸，轉移到高壓鍋中，壓30分鐘，然後從鍋中出來。冷卻後，将其放入罐裝瓶中，蓋上蓋子，在鍋中蒸10分鐘。這樣，在不打開蓋子的情況下，可以保證6個月左右。
這樣一條糖醋、酥脆可口的糖醋帶魚就做好了。它可以一次吃幾天，在忙碌的早晨可以節省很多時間。
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