事情是這樣的，我閨蜜，一個懶到連家裡的碗筷都要買一次性的懶癌晚期患者，最近突然開始頻繁的在家熬小米粥。
經過多番打探小編才了解到内幕，原來這貨前幾天在某乎上刷到了一條“減肥要多吃粗糧”的文章。
知道真相的我差點笑出了聲！
拜托！雖然小米是粗糧，雖然小米熱量真的很低，但是！！大姐你把它煮得那麼稀爛，人家的“粗糧屬性”都被你煮化了好吧！！
不過仔細想來，這也怪不了她。畢竟全國人民吃小米，都離不開小米粥
。
如果你隻是單純想喝個粥，那自然沒問題；但如果是想當成粗糧來攝入，那就出錯啦！
小米之是以被稱為粗糧，是因為加工較為粗糙，纖維素等營養成分也被較多的保留了下來。
但谷物的加工除了碾磨之外，烹饪也是加工的過程之一。
當小米被長時間熬煮時，裡面澱粉的"糊化度"會随着烹煮時間的增加而增加，人體吸收的難度也變得越來越低，升糖指數逐漸變高，吃下去就會跟精糧一樣容！易！變！胖！！
是以小米怎麼吃？當然是跟着老詹一起吃了！
今天詹姆士就給大家帶來了一道北非小米，用北非特色美食couscous的做法來烹饪小米，一定能給你帶來驚喜哦！
couscous，一種流行于北非摩洛哥、突尼西亞一帶以及意大利南部撒丁島，西西裡島等地的特色食物。
就食材而言，被稱做“北非小米”（也被稱為“阿拉伯小米”）的couscous，其實并不是某個品種的小米，而是一種北非特有的粗粒面粉和粗麥混合制成的小米。
這種黃亮亮的小米粒，冷熱相宜。既可以加入醬汁拌以各種肉類做成蓋澆飯，也可以拌入蔬菜當做沙拉食用。
今天詹姆士就用商城的金燦燦小米，為大家帶來更加低脂健康的沙拉版北非小米~
和一般做法不同，詹姆士先将小米下鍋幹炒出香味，再少量多次的加入清水熬煮，這樣煮出來的小米質地松散，口感獨特，還保留了小米的粗糧屬性！
最重要的是，這種質地的小米吸水性好，每一粒都能夠飽滿地吸收醬汁，吸收各類食材的精華，吃起來更加香濃！
配上蔬菜一起吃，減肥還不是分分鐘的事~
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北非小米
小程式
煮水鍋 平底鍋
小米500g 檸檬1個 羅勒适量
香菜1根 小尖椒1個 青椒1個
小番茄适量 姜黃粉 孜然粉适量
【1】切配料
香菜切碎、尖椒切碎、青椒切圈、羅勒切碎、生菜切碎、小番茄切片備用。
【2】拌沙拉
将切好的生菜和番茄放入碗中，撒入适量切好的香菜碎、辣椒碎、羅勒碎等，再倒入橄榄油、鹽、黑胡椒，抓拌均勻備用。
【3】烹饪小米
鍋内不放油，直接放入小米幹炒，炒出香味後分多次在鍋内加入開水，讓小米慢慢煮熟，過程中加入适量姜黃粉、孜然粉、白胡椒和鹽調味。
【4】盛盤
1.待小米煮熟，鍋内水分燒幹後即可盛入碗内，然後放入切好的香菜碎、辣椒碎、羅勒碎，加入橄榄油和鹽，攪拌均勻，最後擠入半個檸檬汁；
2.取一隻盤子，将小米盛到盤子的一邊，生菜盛入另一邊即可~
平時吃小米都是甜糯甜糯的小米粥或者小米鲊，這還是第一次吃到這種松散的小米呢！這道北非小米的口感很松散，吃進去粒粒分明，嚼起來油脂香氣很足，拌着生菜一起吃特别爽口！沒試過的小夥伴真的可以試試這種吃法，一定會給你驚喜哦~
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北非小米：“我長這個樣子！”
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