事情是这样的，我闺蜜，一个懒到连家里的碗筷都要买一次性的懒癌晚期患者，最近突然开始频繁的在家熬小米粥。
经过多番打探小编才了解到内幕，原来这货前几天在某乎上刷到了一条“减肥要多吃粗粮”的文章。
知道真相的我差点笑出了声！
拜托！虽然小米是粗粮，虽然小米热量真的很低，但是！！大姐你把它煮得那么稀烂，人家的“粗粮属性”都被你煮化了好吧！！
不过仔细想来，这也怪不了她。毕竟全国人民吃小米，都离不开小米粥
。
如果你只是单纯想喝个粥，那自然没问题；但如果是想当成粗粮来摄入，那就出错啦！
小米之所以被称为粗粮，是因为加工较为粗糙，纤维素等营养成分也被较多的保留了下来。
但谷物的加工除了碾磨之外，烹饪也是加工的过程之一。
当小米被长时间熬煮时，里面淀粉的"糊化度"会随着烹煮时间的增加而增加，人体吸收的难度也变得越来越低，升糖指数逐渐变高，吃下去就会跟精粮一样容！易！变！胖！！
所以小米怎么吃？当然是跟着老詹一起吃了！
今天詹姆士就给大家带来了一道北非小米，用北非特色美食couscous的做法来烹饪小米，一定能给你带来惊喜哦！
couscous，一种流行于北非摩洛哥、突尼斯一带以及意大利南部撒丁岛，西西里岛等地的特色食物。
就食材而言，被称做“北非小米”（也被称为“阿拉伯小米”）的couscous，其实并不是某个品种的小米，而是一种北非特有的粗粒面粉和粗麦混合制成的小米。
这种黄亮亮的小米粒，冷热相宜。既可以加入酱汁拌以各种肉类做成盖浇饭，也可以拌入蔬菜当做沙拉食用。
今天詹姆士就用商城的金灿灿小米，为大家带来更加低脂健康的沙拉版北非小米~
和一般做法不同，詹姆士先将小米下锅干炒出香味，再少量多次的加入清水熬煮，这样煮出来的小米质地松散，口感独特，还保留了小米的粗粮属性！
最重要的是，这种质地的小米吸水性好，每一粒都能够饱满地吸收酱汁，吸收各类食材的精华，吃起来更加香浓！
配上蔬菜一起吃，减肥还不是分分钟的事~
戳视频get同款美味吧
詹姆士的饕客站
北非小米
小程序
煮水锅 平底锅
小米500g 柠檬1个 罗勒适量
香菜1根 小尖椒1个 青椒1个
小番茄适量 姜黄粉 孜然粉适量
【1】切配料
香菜切碎、尖椒切碎、青椒切圈、罗勒切碎、生菜切碎、小番茄切片备用。
【2】拌沙拉
将切好的生菜和番茄放入碗中，撒入适量切好的香菜碎、辣椒碎、罗勒碎等，再倒入橄榄油、盐、黑胡椒，抓拌均匀备用。
【3】烹饪小米
锅内不放油，直接放入小米干炒，炒出香味后分多次在锅内加入开水，让小米慢慢煮熟，过程中加入适量姜黄粉、孜然粉、白胡椒和盐调味。
【4】盛盘
1.待小米煮熟，锅内水分烧干后即可盛入碗内，然后放入切好的香菜碎、辣椒碎、罗勒碎，加入橄榄油和盐，搅拌均匀，最后挤入半个柠檬汁；
2.取一只盘子，将小米盛到盘子的一边，生菜盛入另一边即可~
平时吃小米都是甜糯甜糯的小米粥或者小米鲊，这还是第一次吃到这种松散的小米呢！这道北非小米的口感很松散，吃进去粒粒分明，嚼起来油脂香气很足，拌着生菜一起吃特别爽口！没试过的小伙伴真的可以试试这种吃法，一定会给你惊喜哦~
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北非小米：“我长这个样子！”
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