立秋，不管有錢沒錢，這幾道菜要多吃，營養高解秋燥，家人多受益！
開始立秋了，明顯覺得早晚有些涼快了，有關節氣飲食，從老輩人就開始特别講究，也同時流傳下了，很多時令節氣應該如何吃的方法，不管有錢沒錢，身體是革命的本錢，真的是不可忽視，是以立秋後，這幾道菜不妨要多吃，不僅營養高，非常豐富，而且還可以解秋燥，多做給家人吃，多受益喲。
下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們可以一起起動手為家人做起來吧。
1、【炒花蛤】
食材用料：花蛤适量、青紅椒各半個、蒜适量、鹽适量
制作過程：首先我們先将花蛤提前用淡鹽水浸泡一下，這樣可以讓裡面的一些沙子吐出來，蒜切片，青紅椒分别切塊。熱鍋熱油，将蒜爆香，放入處理好的花蛤，進行翻炒至基本都開始張開口時，放入切好的青紅椒，繼續翻炒至完全開口即可，中途操作中可添加适量水。
最後根據口感放入适量鹽來調味即可出鍋開吃啦，原汁原味，非常鮮美。
2、【炒腐竹】
食材用料：腐竹适量、青椒半個、胡蘿蔔1小段、木耳适量、蔥1小段、鹽适量、香油适量
制作過程：首提前要處理一下腐竹，用淡鹽水浸泡沒有硬芯即可，木耳要提前泡發，用熱水再煮熟一下，這樣在後面炒制的時候，不會飛濺出來，而且也很容易就炒熟，胡蘿蔔切片或者做成小花造型，青椒切塊，熱鍋熱油放入蔥花爆香，放入處理過的木耳翻炒均勻，放入胡蘿蔔片翻炒，再接着放入浸泡軟的腐竹翻炒均勻後，最後放青椒斷生即可。
根據口味放入适量鹽，臨出鍋時再淋上幾滴香油即可裝盤上桌開吃啦，腐竹滑嫩筋道，營養又好吃。
3、【涼拌西蘭花】
食材用料：西蘭花1朵、蒜适量、幹辣椒适量、熟花生碎适量、食用油适量、鹽适量
制作過程：提前将西蘭花撕成小朵，用淡鹽水浸泡清洗幹淨，然後鍋中放入水燒開，将處理好的西蘭花用熱水焯一下，撈出控幹，裝入容器中。蒜切末（蒜末多點會更好吃）放入西蘭花上面，同時放入适量熟花生碎、幹辣椒段、鍋中另外倒入适量食用油，将其燒熱後，澆在放入的蒜末、花生碎及幹辣椒段上面。
最後根據口味放入适量鹽和一點點糖來調味，攪拌均勻即可食用，操作非常簡單，且營養爽口。
4、【魚香木耳炒蛋】
食材用料：木耳1小把、胡蘿蔔半根、青椒1個、雞蛋 3個、蒜适量、姜1小塊、黃豆醬1勺、原汁醬油3勺、米醋3勺、料酒3勺、玉米澱粉1勺、糖1小勺、鹽1小勺、水3勺
制作過程：提前将木耳浸泡好，煮熟後切成絲，青椒及胡蘿蔔分别切絲，蒜和姜切成末，準備好調味汁：玉米澱粉加水，放糖、原汁醬油、米醋攪拌均勻。熱鍋熱油，将打散的雞蛋炒熟，裝出來待用。炒鍋另外留點底油，放入蒜姜末的一半來爆香，放黃豆醬翻炒均勻，再放切好的胡蘿蔔絲、青椒絲，同時倒入料酒，炒均勻，接着放入前面炒好的雞蛋，切好的木耳絲及剩下的蒜姜末，翻炒均勻，再倒入調好的調味汁進行翻炒。
最後根據自己口味放入适量鹽來調味即可出鍋裝盤，超級下飯的菜。
5、【炒五彩椒絲】
食材用料：青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、肉絲适量、料酒1勺、鹽1小勺、水适量
制作過程：提前将青椒、紅椒、黃椒洗幹淨，去籽，切成絲、熱鍋熱油，放入切好的肉絲翻炒變色，放入切好的青紅黃椒絲進行翻炒，倒入1勺料酒及适量鹽，同時加入一點點水翻炒均勻即可。
出鍋前撒上幾滴香油，增加一下香味，出鍋裝盤上桌開吃啦。
6、【南瓜粉蒸雞胸肉】
食材用料：南瓜400克、雞胸肉1塊、原汁醬油1勺、蚝油1勺、料酒1大勺、蒸肉米粉50克、鹽1小勺
制作過程：先将雞胸肉處理一下，清洗幹淨後切成塊，依次放入鹽、料酒、蚝油、原汁醬油，攪拌均勻後腌制半小時以上，南瓜去皮切成大塊，平鋪在蒸盤中，将腌好的雞胸肉塊均勻地裹上一層蒸肉米粉，平鋪到南瓜塊上，然後表面淋上一層食用油，放入蒸鍋開始蒸制，名賦後轉中小火蒸約25分鐘即可。
蒸好出鍋，可以開吃了，肉質軟糯多汁，南瓜軟糯香甜。
[小貼士]：
1、上述幾道 菜中，有用到蒸肉米粉的，可以直接買現成的，也可以自己制作，具體制作方法，見我前面食譜，有單獨寫過。
2、注意，在魚香木耳炒蛋的操作中，姜蒜末是分兩部分來操作的哦。
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