暑假已經接近尾聲，又到開學季，神獸歸籠，爸爸媽媽又解放，總算輕松了。不過呢，作為一家之“煮”的的媽媽們，又開始煩惱孩子們每天早上吃什麼。俗話說：一日之計在于晨，孩子的早餐不可忽視，早餐吃好吃飽，孩子上學精神也好，學習自然有勁不分心。分享6道早餐主食，營養全面味道好，喜歡做飯的媽媽們可以收藏哦！
一、生煎包或是醬肉包：包子也是家裡常吃的早餐之一，雖說繁瑣一點，不過可以做成包子生胚，醒發好速凍儲存，食用的時候直接冷水上鍋，蒸熟即可。這樣早餐就節省了很多時間，特别友善。
面團材料：面粉300g，酵母3g，白糖5g，溫水170~180g
肉餡：花椒2g，肉末200g，胡蘿蔔100g，蔥花10g，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1勺，蚝油1勺
制作方法：1、碗中加入溫水，放1小勺白糖，放入酵母拌勻靜置5分鐘，面盆中放入面粉，邊加入酵母水，一邊攪拌成紊狀，揉成面團。2、半碗開水，放入花椒浸泡，取花椒水用；肉餡中放入鹽，胡椒粉，醬油，蚝油，順一個方向攪拌，中途分次添加花椒水，拌好肉餡中加胡椒蔔碎和蔥花拌勻即可。3、發好的面團戳一個洞，不回縮即發酵成功。取出排氣，搓成長條狀，再切成大小合适的劑子，取一個面團，用擀面杖擀開，中間厚四周薄，包入調好的肉餡，收口即可。4、蓋上濕布醒發20~30分鐘，不粘鍋刷一點油，放入包子生胚，小火煎至底部微黃，加入适量熱水，沒過包子生胚的一半，蓋上鍋蓋中小火煎。5、最後湯汁變幹，小火煎再一下，撒上蔥花，黑芝麻即可出鍋，趁熱吃哦！
二、老南瓜雞蛋餅：秋天是南瓜收的季節，多吃南瓜好處多，切絲做餅非常簡單，甜甜軟軟的可香了。
材料：老南瓜一塊，鹽少許，雞蛋2個，白糖1勺，面粉1碗約150克，食用油少許
制作過程：
1、南瓜削皮洗淨，用擦絲器擦短絲，放1小勺鹽拌勻腌制5分鐘。腌制過的南瓜就變軟了，如果怕煎的時候不熟，可以焯水或是炒一下再使用。
2、南瓜絲中打入2個雞蛋，放入1勺白糖拌勻，放入面粉拌勻的面糊偏稀且有流動性的面糊。（如果覺得面糊幹的話可以添加适量的牛奶或是清水）。
3、平底鍋預熱，倒入少許食用油刷開，倒入調好的面糊攤開，小火煎至定型，翻面再煎2分鐘。
4、用筷子将餅卷起來，出鍋切開即可。搭配一碗豆漿或是米糊，粥，都是非常不錯的選擇。
三、黑米堅果饅頭：營養可口，搭配米粥或是豆漿，一疊小青菜
材料：面粉200克，黑米粉100克，堅果仁80克，黑白芝麻20克，酵母4克，白糖15克，清水165克
1、溫水倒入空碗中，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘使用。
2、酵母水慢慢地倒入混合好的面粉中，攪拌成絮狀，再用揉成光滑的面團，發酵40分鐘。
3、将堅果仁切碎，黑白芝麻炒熟備用。
4、醒好的面團取出，放案闆上揉搓至光滑，撒上面粉，用擀面杖将面團擀成長方形面片，撒上堅果碎和芝麻。然後将面片卷起來，收口入捏緊，再搓緊實一點即可。
5、蒸籠底部墊上油紙，放上整形好的饅頭胚，放置溫暖的地方發酵至兩倍大。水開入鍋，大火蒸15分鐘，關火再焖五分鐘取出，切塊即可使用。
四、牛排三明治：我家孩子喜歡的三明治中的一種，葷素搭配，營養均衡，搭配牛奶或是果汁，元氣滿滿！
材料：全面面包3片，牛肉一大塊，生菜适量，黃瓜，蕃茄，火腿片，沙拉醬，可根據喜好添加雞蛋或是其他肉類。
做法：
1、牛肉敲松，加黑胡椒、醬油、蚝油、洋蔥腌制一晚。黃瓜、番茄、切片備用。
2、平底鍋預熱，放入黃油化開，放入牛肉煎熟取出。
3、吐司放入平底鍋中，稍微煎一下，放在案闆上，一層生菜，一層火腿，一層黃瓜，一片面包，再放上一片生菜，牛肉，黃瓜片，蓋上一片面包壓緊
4、切塊裝盤，擠上沙拉醬即可。孩子非常喜歡，而且做一個夠2人吃。
五、清湯抄手：這是我家孩子經常吃的一款早餐，一周一次。
材料：抄手皮30張，前腿肉200克，雞蛋兩個，胡蘿蔔1/3根，小蔥1把，生姜1塊，花椒一小撮，紫菜适量
調味料：鹽，醬油，胡椒粉，蚝油，開水
湯底：鹽、胡椒粉少許，紫菜碎适量、芝麻油 1勺、蔥花 少許
1、生姜切絲小蔥切段，放入碗中，加适量花椒粒，倒入适量的開水浸泡十分鐘，放涼過濾備用
2、後腿肉剁成肉泥，放入大碗中，加鹽，胡椒粉，蚝油，醬油， 順一個方向攪拌上勁，蔥姜水分3~4次加入肉餡中攪拌充分吸收，然後放入胡蘿蔔碎拌勻。
3、然後就是包抄手，不露肉餡即可。雞蛋打入碗中，加少許鹽打散。
4、起鍋刷油，倒入雞蛋液攤開，小火煎至定型翻面再煎1分鐘取出，切成絲備用。
5、鍋中注入适量的清水，大火燒開，放入包好的馄饨煮至上浮，馄饨皮透即可撈出。
6、湯碗調料：少許鹽和胡椒粉，适量蔥花，雞蛋絲，紫菜，煮馄饨的面湯，拌勻即可。7、煮好的馄饨盛出放入湯碗中，撒上蔥花即可，喜歡吃辣的，加一點油辣子。
六、番茄口蘑面：天氣轉涼，熱乎乎的湯面最适合孩子，暖胃又好吃。
食材：面條一把，榨菜絲适量，口蘑3個，番茄1個，姜蒜末、蔥花，鹽，胡椒粉，白糖，醋，番茄醬适量
1、生姜大蒜剁末備用，蔥切蔥花，口蘑切片，番茄切丁備用。
2、起鍋燒熱，倒入适量的食用油，油熱後放入姜蒜末爆香，放入番茄丁炒軟變紅，放入1勺番茄醬翻炒均勻。
3、加入适量的開水，大火煮開，鹽，胡椒粉，白糖，醬油調味，轉中火煮5分鐘。
4、放入口蘑片煮3分鐘，放入面條煮熟，嘗下鹹淡，适量的鹽調味，放入少許醋調一下味，酸酸的很好吃。
5、盛入碗中，放上榨菜絲，撒上蔥花即可食用，酸酸甜甜的，好吃又開胃。
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