大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">回鍋肉</h1>
食材：
五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫縣豆瓣适量、油适量
做法：
1.将五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮。煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出；
2.準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片。鍋燒熱，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。
3.爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒。翻炒兩下後加入切片的五花肉。
4.一起翻炒，直至花肉表面都裹着豆瓣醬且微微出油後。加入紅辣椒和大蒜白。
5.将它們翻炒幾下。再加入大蒜葉。翻炒均勻。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">麻辣豆腐鍋</h1>
主料：
北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
輔料：
花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、醬油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上幹的玉米澱粉;
2、保持小火，一邊粘一邊将豆腐下鍋煎;
3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用;
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒;
5、放入紅鮮圈，蔥末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;
6、加入紅油豆瓣醬炒出香味;
7、加入切片草菇，翻炒至變色;
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，醬油，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入幹鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">豬腳雞肉煲</h1>
材料：豬絞肉，雞，豬腳，蔥姜蒜，五香粉，鹽，味精，料酒，醬油，雞蛋，幹澱粉，食用油，草果，桂皮，幹辣椒，花椒，八角，，
做法：1、将豬絞肉洗淨、剁成肉末、再把蔥姜蒜剁碎、攪拌均勻。放入五香粉、料酒、鹽、味精、料酒、醬油。
2、将雞蛋打入碗裡、調入适量幹澱粉。用小布擦适量的油、再把平底鍋擦一遍、均勻即可。
3、用小勺子取适量的雞蛋液倒入平底鍋、圓形好、再放入事先調制好的豬絞肉。
4、當雞蛋變色固态後、就二分之一處翻動、包裹住自身、呈一個餃子的形狀。
5、把蔥姜放入雞的肚子裡、把整隻雞放入盆中、再在周圍放入蔥姜、倒入料酒、腌制半個鐘頭。
6、把事先準備好的草果、桂皮、幹辣椒、花椒、八角放入一個小布袋中、做到不漏出即可。
7、将雞放入盆中、豬腳也放入、調味料的小布袋也要放進去、放入少量的水、适當的添加一些料酒和鹽。
8、後入大鍋蒸、大火蒸20分鐘、再轉小火焖3個小時。蒸的期間可以把上述所說的蔬菜切成片、或者滾刀塊狀。
9、等雞蒸的差不多的時候、放入事先準備好的餃子和蔬菜、蒸的期間别忘記添加一些水、免的燒幹鍋了。
10、再蒸十來分鐘即可出鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">酸筍炒肉</h1>
材料：酸筍150克，豬肉120克，柿子椒1個，紅椒1個，色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙醬油1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙
做法：1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘；
2.鍋内放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">幹鍋肥腸</h1>
食材
肥腸、洋蔥、青椒、蒜、香菜、紅辣椒、油、一品鮮醬油、蚝油、糖、鹽、味精、花椒、大料。
做法
1、豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗幹淨，焯水後冷水沖洗瀝幹水分切小段備用。鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香。
2、鍋中放入豬大腸翻炒，倒入蚝油、一品鮮醬油翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味。
3、放入洋蔥和青椒，放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味。最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">洋芋炖雞翅</h1>
材料：洋芋一大個、雞翅6個、幹辣椒、八角、花椒少許、蔥姜蒜少許、鹽少許、味精少許、醬油、料酒腌制雞翅用；
1.把雞翅正反割兩道口子，放到碗裡加入少許醬油和料酒腌制15~30分鐘。
2.熱鍋下油，将蔥姜蒜、幹辣椒爆香後加入雞翅中火煎炒。
3.把準備好的花椒、八角放進鍋裡，将雞翅炒到變色之後，就可以加入切好的洋芋塊。
4.加水沒過雞翅，腌制雞翅的汁水也要倒到鍋裡喲。蓋上鍋蓋中火炖煮到收汁，出鍋前加入少許食鹽和味精調味即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="07">香菇雞肉醬</h1>
主料
雞腿300g， 香菇6朵，紅尖椒5克，蒜薹适量
調料
精鹽半茶匙黃豆醬30g 料酒1茶匙
做法步驟
1香菇用清水泡發，雞腿洗淨剝掉雞皮，擇掉油脂
2雞皮及油脂切成小塊
3雞腿肉剔除骨頭，把肉切成小丁倒入料酒調入精鹽腌漬10分鐘
4香菇切成小丁
5紅尖椒、蒜薹切成細粒
6把雞皮與雞油脂放入炒鍋，小火煸炒出油滗出油渣，鍋裡留煉出的雞油
7倒入黃豆醬小火翻炒成粘稠的醬汁
8倒入雞腿肉丁、香菇丁、紅尖椒碎小火炒勻
9倒入泡發香菇的水，小火炖煮
10煮至湯汁黏稠，倒入蒜薹粒炒勻
11配上白花花的米飯趕緊享用吧
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="08">彩椒燒牛肉</h1>
食材：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
1、青紅椒、姜、蒜、洗靜切好備用。
2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午準備好、晚上在炒。
3、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟後把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="09">腐竹炒臘腸</h1>
材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精
1、腐竹提前泡水，将其泡軟，泡軟後切成小段。
2、燒鍋開水，放入适量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再将黑木耳也一起放入裡面焯煮好後備用。
3、熱鍋涼油，将臘腸放入裡面煸炒，煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。
4、翻炒一兩分鐘後加入鹽調味，最後出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色後即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="10">口味肥腸</h1>
食材：生豬腸350克，大蒜100克，小米辣100克，大蒜苗30克，生姜和蔥
調料：鮮露20克，雞粉5克，香油5克，水50克
1.洗淨生腸，用50克炖水，生姜和青蔥洗1小時。
2.将生腸過油，回鍋中煎制金黃撈出，香蒜100克，小米辣100克，蒜苗30克，用鮮露20克，雞粉5克和芝麻油可以調味炒。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="11">紅焖豬腳</h1>
用料：豬腳500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、醬油兩湯匙、醬油半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
1.豬腳清洗幹淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬腳開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝幹。
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顔色變深。
3.倒入焯好的豬腳，不斷翻炒至粘滿糖色。
4.倒入兩湯匙醬油，半湯匙醬油炒勻至豬腳全部上色。
5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻.
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中。
7.加足量水沒過豬腳，水開轉小火加蓋焖兩個小時。
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="12">荔枝蝦仁</h1>
食材：蝦仁、荔枝、蘆筍、彩椒、雞蛋、姜、生粉、鹽、胡椒粉
1、将荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，将蝦去頭後用牙簽在蝦背上二， 三節中挑出蝦線。
2、在蝦仁中放入适量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清抓勻後腌制十分鐘。
3、鍋中燒開水，加入适量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水，将蘆筍和彩椒切成小段準備好。再将蝦仁放入其中滑熟。
4、鍋中加入适量的油， 下入姜片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，
5、再加入少量的水澱粉（其中加點鹽）勾芡， 大火收汁即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="13">幹鍋田雞</h1>
材料：田雞300克、洋蔥半個、細香芹3根、生姜1塊、大蒜5瓣、幹辣椒3個、辣椒1個、小米椒3個、料酒1茶匙、食鹽2克、醬油1茶匙、醬油1茶匙
1.田雞處理幹淨，切塊，香芹洗幹淨切段，生姜洗幹淨切絲，洋蔥洗淨切片，大蒜拍碎，辣椒都切圈
2.起鍋燒油，放入小米椒，姜絲炒香，放入田雞，炒到田雞變色
3.放入料酒，幹辣椒，醬油，醬油入味，放入兩小碗開水，蒜碎，香芹翻炒勻
4.加入洋蔥片，辣椒，食鹽，洋蔥，炒到洋蔥透明，食材倒入幹鍋中
5.開着小火，開吃
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="14">幹鍋香辣肥腸</h1>
食材：肥腸；青紅椒；洋蔥
１．肥腸清洗幹淨後高壓鍋壓１５分鐘，或者黃５０分鐘。斜刀切段
２．鍋中寬水燒沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，鹽醋，肥腸煮５分鐘。
３．肥腸控幹水分後，拍上生粉下入六成熱油鍋中炸制。
４．鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸香。放入小紅椒，加入豆豉醬和香油。炒出香味後放入肥腸。
５．烹入料酒，醬油，醋。加入水稍焖後加入胡蘿蔔片，青椒片，加鹽糖調味。放入盛有洋蔥幹鍋中。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="15">番茄秋葵雞蛋餅</h1>
1.先把所有材料準備好，番茄一個，雞蛋兩個，秋葵4根，還有面粉适量，沒有拍出來
2.番茄從底部劃十字，友善去皮，然後鍋中燒開水，把番茄和秋葵放進去煮兩分鐘
3.煮兩分鐘後把番茄和秋葵撈起來，番茄去皮後切碎，秋葵切片。裝入碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻即可
4.加入适量的面粉和水攪拌均勻，然後加鹽調味
5.七孔鍋燒熱刷一遍油，全程都是用小火哈，用勺子把糊糊放進鍋裡，煎一兩分鐘後翻面繼續煎一兩分鐘
6.全部都煎好了哦
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="16">筍幹扣肉</h1>
食材：五花肉适量、筍幹适量、蔥姜适量、幹辣椒适量、醬油2勺、醬油2勺、料酒适量、鹽适量、白糖适量
1、準備材料。
2、豬肉加蔥段焯水洗淨。
3、加沒過豬肉的水，放進電壓力鍋裡，煲15分鐘至肉軟爛。
4、煮好的肉撈起來晾幹，用醬油2勺、醬油2勺、料酒1勺兌成汁。
5、用刷子均勻地刷上汁，特别是皮要多刷幾次，晾幹。
6、筍幹泡開。
7、熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。
8、炸好的肉在水中浸泡一會，洗去表層的油脂。
9、準備好蔥姜和幹辣椒。
10、湯汁燒熱後澆在肉上即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="17">鐵闆烤茄子</h1>
1、茄子洗淨後，切掉根部，切成一厘米厚左右的茄子片。
2、牛排機預熱，刷一層薄薄的食用油，沒有牛排機可以用平底鍋，或者電餅铛，把茄子放在牛排機上，茄子表面還要刷一層食用油，茄子比較吸油，隻有刷了油，茄子才更加軟嫩多汁，這是第一個關鍵點。
3、蓋上上蓋，茄子稍微有點軟，可以90度轉一下，這樣受熱會均勻一些，再蓋上蓋子，一直到茄子變軟。
4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的别的口味的燒烤醬，還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的，再撒一層芝麻和孜然粉，最後撒上蔥花和小米椒段。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="18">爆炒酸辣小腸</h1>
材料：主料 豬小腸500g 酸筍1條 香芹1顆 幹辣椒8個、鹽适量 醬油2勺 醬油1勺 料酒2勺 花椒6粒 香葉3片 老姜1塊 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺
1、洗小腸，放兩勺生粉抓洗幹淨，切好備用。
2、香芹洗幹淨切段，酸筍切小片，蒜切小粒，姜切片，幹辣椒切小段。
3、放姜、花椒、香葉、酒料、辣椒、五香粉、鹽、醬油腌制小腸10分鐘
4.熱鍋倒入花生油，放入酸筍小火煸炒三分鐘後
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分鐘盛出備用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多點油）燒熱後，調大火，腌制好的小腸快速翻炒變色後
8.放入炒的配料，醬油炒均勻即可起鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="19">蔥香牛腩</h1>
材料：牛腩、蔥、大蒜、醬油、醬油、蚝油、雞精、鹽、幹紅辣椒
1、把牛腩塊洗淨放到鍋裡，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。
2、焯燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設定牛肉按鍵——紅燒。
3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、幹紅辣椒爆香，後加入醬油、醬油、蚝油，再倒入少許清水燒開。
4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="20">肉末醬爆茄子</h1>
食材：長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、姜末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、醬油、胡椒粉、生粉。
1、五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌制備用；茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；
2、鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小氣泡）後投入瀝幹水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；
3、鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材）；
4、接着放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，适量醬油，多一些的糖及适量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="21">煎豆腐</h1>
材料：豆腐400克，番茄醬一勺，耗油半勺，食用油适量，澱粉适量，清水适量，香蔥适量，白芝麻适量，鹽少許。
1、 備好豆腐，選老豆腐
2、 切為大小相勻，厚度均勻的小塊
3、 取碗，加入一勺油，番茄醬，蚝油，澱粉少許，鹽少許，清水适量調勻備用
4、 備好蔥花，芝麻
5、 豆腐入鍋煎制
6、 煎為兩面金黃
7、 淋入醬汁
8、 中小火收汁。
9、 出鍋，撒上芝麻，蔥花即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="22">苦瓜炒肉片</h1>
1.蔥姜切末，蒜切片，豬肉切片放醬油澱粉上漿備用。
2.苦瓜從中間切開，把苦瓜瓤挖出。
3.苦瓜斜刀切片。
4.起鍋燒開水，放少許鹽，把苦瓜片放入，開鍋半分鐘左右撈出。
5.把燙好的苦瓜過涼水撈出。
6.另起過，放油蔥姜爆香放入肉片煸炒。
7.肉片煸香後放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟後放入蒜片，加蚝油，淋入少許香油翻炒均勻出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="23">豆芽拌粉皮</h1>
材料：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油少許。
做 法：
1、綠豆芽去根洗淨，放入開水内焯一下，放涼水内泡涼，瀝去水分。
2、将粉皮在涼水内泡軟後切成絲，再放開水鍋内焯透再撈涼水内淘涼和豆芽放在一起
3、加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤内，灑上香油上桌食用。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="24">香辣八爪魚</h1>
材料：八爪魚,蔥,姜,蒜,青椒,辣椒,鹽,醬油,料酒,辣椒,花椒,紅油豆瓣各适量。
1、八爪魚處理幹淨,切半,開水煮熟,撈出切條,青椒切段備用即可；
2、熱鍋冷油,放花椒炸香,撈岀棄用,放适量紅油豆瓣炒出紅油,下蔥花姜片炒香備用即可；
3、放八爪魚翻炒,加料酒,醬油和辣椒炒勻,加少量水燒開,放鹽和青椒段。大火收汁,放蒜片,香油即可出鍋食用。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="25">香辣爆炒腰花</h1>
食材：洋蔥 适量、黑木耳 适量、豬腰子 2個、蔥 2根、姜 1個、蒜 3瓣、幹辣椒 随意、料酒 少許、蚝油 少許、醬油 少許、雞精 适量、豆瓣醬 适量、白糖 少許、花椒粉 少許、香醋 少許、花椒粒 随意
1.豬腰子洗幹淨。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發。
8.姜切絲，蒜拍扁，蔥白切丁，蔥切花，幹辣椒對半切開，洋蔥切絲。
9.準備個小碗，調去一勺醬油，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋蔥木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒蔥花即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="26">麻辣雞</h1>
食材：全雞、幹辣椒、胡椒、姜、蒜、料酒、鹽、糖、白芝麻。
1.整雞處理幹淨後，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，幹辣椒剪成小段
2.雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後腌20分鐘。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了
3。把鍋裡的油加熱。當它非常熱時，倒進雞塊，煎至黃色。
4.鍋中留适量底油，放入蒜片爆香，下幹辣椒段和花椒，炒出麻辣香味後，倒入炸好的雞塊和姜片
5.繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻即可出鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="27">紅燒豬腳</h1>
食材：豬前蹄一隻 冰糖一塊 桂皮二片 八角二個 香葉二片 姜一小塊 油适量 鹽适量 醬油适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一塊 陳醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 雞精（可不放）适量
1、豬腳.讓賣的師傅給處理幹淨、剁好，自己家是沒辦法剁的。
2、豬腳放入冷水鍋中煮，煮開後.繼續煮5分鐘以上，然後撈出來清洗幹淨備用！
3、鍋裡放油冰糖放入，小火.鍋鏟攪動，泡後，糖色就是炒好了
4、放入豬腳翻炒.翻炒上色..
5、放入八角.桂皮.香葉.姜片....繼續翻炒！
6、炒出香味，放白胡椒粉.醬油.陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒
7、然後再加開水..倒入高壓鍋，上汽之後改中小火壓5分鐘，愛吃特别爛的，可以多幾分鐘.
8、倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎.中小火焖煮
9、湯汁收至剩一半時.放鹽.大火收汁.
10、收幹汁後放一點雞精不放也行。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="28">酸豆角炒肉末</h1>
材料：酸豇豆；豬肉餡；小辣椒；花椒；蔥姜蒜；料酒；鹽；糖；雞精；胡椒粉；
1.準備材料。酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
2.鍋中燒茶油，先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3.肉末炒熟後，将酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
4.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="29">蒜泥肥牛</h1>
食材準備：
肥牛卷；熟油辣椒；二荊條；蒜；大蔥；姜；料酒；韭黃段；味精；小米辣；醬油；醬油；花生碎；藤椒油；醋；糖；鹽；香菜
1、肥牛卷從冰箱取出，放進冷水裡解凍，并反複沖洗去掉血水。大蔥切段，老姜切片，入冷水中燒開，加入肥牛卷煮熟，中間需加入少許料酒。
2、其餘作料各種切末切圈，按照自己的口味兌成調味汁。肥牛撈出瀝幹水分，用勺均勻撒上調味汁即成~
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="30">清蒸冬瓜</h1>
材料：冬瓜500克豬健子肉50克蒜4瓣姜小塊蔥3根幹香菇3朵枸杞數顆、食鹽1小勺醬油1大勺植物油适量
1、冬瓜去皮，切小丁，至于蒸鍋中，蒸約20分鐘。
2、香菇提前發泡好，切小丁；豬健子肉切丁；姜、蔥、蒜切末。
3、蒸好的冬瓜擺盤。
4、炒鍋至火上，加少許油，油熱後加入姜、蒜和香菇炒香。
5、加入肉炒至變色。
6、倒入發泡香菇的水和适量鹽、小勺醬油。
7、加入枸杞和蔥，翻炒均勻，把湯汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的時候拌勻就好了
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="31">黃瓜拌腐竹</h1>
黃瓜2根、腐竹适量、花生适量、蔥蒜适量、老幹媽辣椒醬一勺、玉米油10毫升、醋少許、白糖少許、醬油3毫升、鹽少許。
1、黃瓜洗幹淨切段。
2、大蒜。蔥花切碎。
3、花生入鍋炒幾分鐘，取出切碎。
4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，入花生，蔥花。大蒜老幹媽辣椒醬煸炒片刻。
5、将花生拌料倒入與黃瓜拌均勻。腐竹提前熟開，加入與黃瓜，加入醋，白糖，醬油，鹽一起拌均勻。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="32">啤酒雞腿</h1>
1.準備好材料，把雞腿用清水洗幹淨，起鍋做水，水開後把雞腿放進去過水，少放點料酒去腥。把姜切片，蔥切斷備用。
2.過水後用清水洗幹淨備用。
3.起鍋，平底鍋放适量油，七分熱放入雞腿開始煎。
4.煎至金黃拿出來裝盤備用。
5.另起油鍋，放适量油，七分熱放入大料、姜、十三香接着放入雞腿，放入蔥、糖翻炒然後加鹽、少放點料酒翻炒。
6.翻炒均勻。
7.然後放入啤酒，開鍋後用中火炖。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="33">酸辣洋芋絲</h1>
食材：洋芋2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油8大匙、雞粉1/2茶匙、蒜1頭、花椒1/2茶匙、幹辣椒3個、朝天椒1個、白醋4大匙、白糖2大匙、泡紅椒2大匙、芝麻油适量
1、朝天椒，紅椒切末，蒜切片，鍋裡放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味傳出後放入醬油，糖煮開至白糖溶化，關火，加入醋拌勻
2、酸辣泡椒就做好了，放入冰箱儲存，時間越長越好吃，平時做涼拌也很好用噢
3、洋芋刨絲放入水中，洗去澱粉，濾幹備用，幹辣椒去籽切丁，蒜切片，鍋裡放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，過濾取油備用
4、用花椒油爆香幹辣椒，蒜片，放入洋芋絲拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒，調入鹽，雞粉就可以了
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="34">千張肉絲</h1>
1.将千張切好，洗淨備用
2.将肉切成絲，放入碗中加入少許油、生粉、醬油拌勻
3.鍋中放油，倒入千張翻炒
4.将拌好的肉絲倒入鍋中
5.翻炒片刻後加入鹽、雞精、蔥
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="35">五香豆腐魚</h1>
1.将帶魚解凍，放入備好的調味品，腌制兩小時。
2.雞蛋攪拌均勻加入面粉，攪拌成糊狀。
3.将腌制好的帶魚瀝幹水份，裹上面糊，下油鍋炸至兩面金黃。
4.逐一炸完撈出
5.再次将帶魚倒入油鍋内，炸一分鐘。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="36">農家小炒肉</h1>
五花肉200克、豬腰柳肉200克、生姜、香蔥、好醬油長青椒、鮮紅小米辣 大蒜、蚝油1湯匙、 鹽、菜油、黃酒、醬油、 香油
1、炒鍋不放油，燒熱，然後把五花肉皮的那一面放入，幹烙至皮黃，拿出來刮洗幹淨。
2、青椒斜切成段，小米辣對剖，大蒜生姜切薄片或者末，五花肉和腰柳肉切薄片。将腰柳肉入大碗，加入半湯匙醬油、半湯匙蚝油、2茶匙黃酒腌10分鐘。
3、炒鍋洗淨燒幹，不放油，把辣椒全部放入，用小火焙到有些微起皺（要适時鏟動）。調入适量鹽，快速炒均勻，關火盛出。
4、再次洗鍋，小火燒幹後，放菜油，燒掉泡沫後，放入五花肉，煎出油。把五花肉推至鉛，放入姜蒜炒香，再将肉拔下來，調入黃酒翻炒均勻。
5、調入半湯匙醬油、半湯匙蚝油，炒均勻。下腰柳瘦肉，轉中火，充分鏟動，至肉片斷生。
6、下入焙過的青椒炒入味，嘗嘗鹹淡是否需要再放鹽。下香蔥，翻炒10秒左右，關火，即成。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="37">虎皮尖椒</h1>
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
1、尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦幹表面的水分
2、鍋内少許油，油熱後将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且發軟為止
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分鐘，放入适量鹽即可出鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="38">香菇扒油菜</h1>
食材：香菇100克、油菜250克、蚝油50克、澱粉少許、醬油10克、糖少許、鹽少許。
方法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下來；調一碗澱粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，醬油，澱粉。
2、鍋内加油，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒。
3、淋一半的澱粉水，裝盤，剩下的澱粉水倒入鍋内，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上！
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="39">茶樹菇炒臘肉</h1>
食材：臘肉200克、尖椒一根、小米椒4個、茶樹菇适量、醬油、料酒、鹽
1、買來的臘肉在清水裡煮25分鐘，溫熱後切片，尖椒和辣椒切絲，茶樹菇泡軟後洗淨去梗切段。
2、臘肉片煸炒出油脂後倒入蒜片爆香。
3、倒入辣椒絲和茶樹菇段，加入一勺料酒爆香。
4、倒入适量醬油炒勻，等2分鐘倒入尖椒絲，根據口感酌情加入糖和鹽，炒勻後半分鐘出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="40">辣子燒肥腸</h1>
食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各适量。
1.将肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分别用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。
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