大家好，我是和穎。今天用1根香蕉，1碗面粉，2個雞蛋，做電飯鍋版香蕉糕，香甜柔軟，特别好吃。下面一起來看看是怎麼制作的吧。
食材:1根香蕉（熟一點的），1碗低筋面粉50克，2個雞蛋120克，白糖12克。
制作步驟:
1、香蕉去皮，切薄片，用擀面杖的一端把香蕉片搗成香蕉泥。
2、盆中打入兩個雞蛋，滴入兩滴白醋，用電動打蛋器中速打發，打發至魚眼泡時，加入三分之一的白糖；打發至泡沫變少，蛋液顔色有點變白，體積變大，加入第二次白糖；打發至蛋液變細，幾乎沒有魚眼泡時加入最後的白糖，打發至紋路不容易消失就可以了。
第一次加白糖
第二次加白糖
第三次加白糖
3、用過濾網先過濾一半面粉到打發的蛋霜盆中，用之字手法翻拌均勻，然後再過濾最後一半面粉到盆中拌勻，倒入香蕉泥，上下翻拌均勻。
4、電飯鍋内膽刷上一層油，把香蕉雞蛋糊倒入鍋裡，振出氣泡，蓋上蓋子，按煮飯鍵，煮好跳到保溫後，關掉保溫，焖5分鐘再打開鍋蓋。取出，稍微放涼後倒扣出膜，切成自己喜歡的形狀即可。
電飯鍋香蕉糕底部和側面像用烤箱烤的面包一樣，金黃中帶紅，但不焦，柔軟香甜，很好吃。
家裡有香蕉的，一時吃不完，放兩天又太熟了，丢掉又浪費了，用來做香蕉糕挺好的，當做下午茶點心或者當早餐吃非常的不錯哦。
今天的分享到此結束了，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的分享，請關注和穎愛生活。如果您有更好的建議，歡迎在評論區留言。我們下期再見，拜拜！