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菜場邊上的老字号,隐藏着無錫人都不知道的江湖傳說

生煎包、酸辣湯、馄饨、糖芋頭 ……這些舌尖上的記憶,總是發生在街頭巷尾裡,可能不起眼,卻是最市井最道地的風味。

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早在老法頭的年代裡,常盛香這個品牌就已經存在了!憑借酸辣湯+玉蘭餅的經典組合,一舉俘獲了老食客們的味蕾!如今品牌新開,傳承的口味卻依舊感人。

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一店藏在以各種小吃聞名的稻香新村裡,人氣在整條街上也是相當高。

二店選址在南禅寺對面的新生路上,店面更新之後更加時尚,搖身一變成新的打卡地。距離遠的老顧客們再也不用跑到稻香新村,在市區也能一飽口福。

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下午2點左右,檔口前依然是絡繹不絕,生煎和玉蘭餅各排一隊,每個人的目光都牢牢鎖定在眼前誘人的食物上,好不熱鬧。

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内部裝修更加具有民國時期的特色,随手一拍分分鐘出片。

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複古吊燈、華麗的牆面裝飾,讓人仿佛回到過去,有種說不出的溫暖。

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簡單的木質線條,規則精細的布局設計,将這裡打造的充滿生活氣息又不失進階感。

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每張桌子上都擺放了貼心的用餐提示。

◤ 日售3000+的生煎包 ◢

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這圓圓胖胖的生煎包,傳承了三代人的手藝,剛出鍋就會被瘋搶,從早到晚每天都是供不應求的狀态,有着日售3000+隻的驚人銷量!

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每日新鮮采購的豬前腿肉,打成很細膩很濕潤的肉餡,隻見熊師傅夾起一大勺塞進薄薄的面皮裡,娴熟地包出24個褶子,動作一氣呵成。

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每一隻生煎都是師傅揉面、擀皮、捏褶、收口制作而成,白白胖胖的小圓球們一起放入煎鍋澆一圈油,再撒一圈水,褶子朝下煎,以防止煎制過程中薄皮破開,自動化的煎鍋也保證了每鍋生煎的出品品質。

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等待8分鐘,生煎出爐,掀開鍋蓋,濃郁的香味肆無忌憚地溢出,伴着騰騰熱氣,最後撒上芝麻和蔥花點綴,終于出鍋啦!

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等候多時的吃貨們開始摩拳擦掌,按捺不住内心的躁動和呼之欲出的焦灼。

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生煎皮薄而不破,牙齒剛剛觸破外皮的那一刻,濃濃的肉汁就止不住地淌出來......

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胖乎乎的肚膛裡塞滿了緊緻的肉餡,肥瘦相間,皮裹着肉餡一同入口,鮮嫩又細膩。

◤ 酥到心坎裡的玉蘭餅 ◢

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他家玉蘭餅太誘人了,每隻玉蘭餅都是圓鼓鼓的很規整,每一份都是現炸,金黃油亮的玉蘭餅在油鍋裡兩面翻滾着,着實誘人。

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煎到酥脆的糯米外殼和甜香的豬肉餡融合的恰到好處,外殼和内餡的空隙,則被溢出的鮮湯填滿。再裡面是豬油甜香的肉丸内餡,一口吃下,滋味一直甜到心裡。

◤ 酸辣湯系列 ◢

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如果你想嘗遍所有的酸辣湯,不妨試試什麼都有。集牛肚、牛肉、大腸于一碗,分量多到爆炸 ,吃起來超級帶感。牛肚嚼勁十足,卻又不失軟糯。色澤鮮亮的肥腸段處理得很幹淨,吃起來香嫩沒有異味,口感上軟嫩又Q彈,牛肉也是貨真價實的,吃起來很爽口。

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招牌牛肉酸辣湯是幾乎是桌桌必點的,滿滿一大碗分量很紮實,木耳、筍絲、百葉絲、油面筋等食材彙集于這一碗,牛肉都是大片大片的,誠意十足。

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滿滿一勺吸溜進嘴裡,着實滿足到心坎裡。

◤ 馄饨系列 ◢

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一碗熱氣騰騰的雞湯馄饨,從内到外都花足了心思,連蛋皮都是現做現切絲的。湯底飄着淡淡的豬油香氣,小馄饨的皮子煮的剛好,軟滑中帶着一絲韌勁。裡面的豬肉餡很新鮮,口感緊實。

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他們家的紅湯辣一直深得榜妹的心,醬油與辣油交彙處的濃烈紅湯底,色澤誘人。

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馄饨餡每一隻都白白胖胖,清爽的湯汁搭配微辣的辣油吃起來鮮爽過瘾。

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開洋馄饨也是必點,每天采購新鮮豬肉和開洋,阿姨們在後廚現包現煮。

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餡兒大又緊實,帶着些微汁水。鹹淡剛剛好,咬開馄饨鮮味很足,入口肉汁四溢,口感醇厚。

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荠菜拌馄饨也是一絕,上桌後立馬拌一下,每一隻馄饨裹上濃郁的醬色,一眼看上去非常有食欲。不同于湯馄饨,濃濃的醬香滿口留香。

稻香菜場一直是榜妹最心儀的美食打卡地,這裡好吃的東西多如牛毛,每一家拿出來都值得稱道。果然大隐隐于市,在這些老菜場裡都是卧虎藏龍!

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