波士頓蛋糕也成為“波士頓派”，烤制出來看着就像芝士蛋糕，但是造型上卻非常的漂亮。在兩塊面包中間夾上奶油和水果，沒有華麗的裝飾，卻倒也樸素大方，喜歡吃水果可以在奶油中加上适量，這樣吃着滿滿的驚喜感覺。
愛吃蛋糕的朋友可得試試這道蛋糕呢，制作的時候感覺很普通，但是制作出來後顔值就非常的高啦。喜歡吃蛋糕趕緊試試吧，自己動手做，香甜又美味喲。
A料：蛋黃 3個、植物油 20g、牛奶 36g、鹽 一點點、香草精 1.5g （可加可不加）。B料：底筋面粉 40g（粉類過篩備用）玉米粉 10g
C料：蛋白 3個、細白砂糖 42g、白醋 3cc（可用檸檬汁取代，或者不加）、内餡材料：動物性鮮奶油（乳脂肪35%以上） 150g、糖粉 15g
步驟一：将A料（蛋黃、植物油、牛奶、鹽、香草精）倒入攪拌盆中，用手動打蛋器攪打均勻。再篩入B料（粉類），用手動打蛋器攪拌均勻即可，靜置備用，勿過度攪拌。
步驟二：再來用C料打蛋白霜。蛋白先打到起泡，加入1/3糖和白醋，剩下的糖再分2次加入。用電動打蛋器打至幹性發泡（舉起打蛋器會有向上翹起的直挺尖角）。接近完成時，可改用慢速，蛋白霜會較細緻。
步驟三：取一盆，将打好的蛋白霜倒入，是為蛋白盆。用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黃盆中，用刮刀從面糊中間切下，再反手上撥的方式拌勻，另一手輕輕轉動攪拌盆。若不好攪拌，也可以用手動打蛋器先輕輕攪個幾圈，再用刮刀做切拌的動作。
步驟四：這1/3的蛋白霜稱為犧牲蛋白，加到蛋黃糊中，可讓蛋黃糊的質地較近似蛋白霜，以利後續攪拌。将蛋黃盆倒入蛋白盆中，輕輕地用一手切拌，另一手轉動攪拌盆的方式拌勻。
步驟五：完成的面糊倒入模中。再用竹簽或蛋糕測試棒将面糊畫幾下，或輕摔烤模，破壞較大的氣泡。若用派盤，盡量讓中間高起來，抺成圓球狀。放進已預熱170°C的烤箱中烘烤10分鐘左右，再以上火160°C/下火150°C，續烤25~30分鐘。
步驟六：烤到一半可将烤盤調頭，蛋糕受熱會更均勻。用牙簽插入蛋糕中心，若無面糊沾粘其上，就是烤好了。火力太大，蛋糕較易裂，是以可以視個人烤箱特性及喜好來調整烤溫。
步驟七：出爐後将蛋糕輕摔兩下，再倒扣放涼，完全涼後才可進行脫模。用薄刀貼着模型内、外緣切一圈，蛋糕可脫離外圈，再用薄刀貼着模型底部刮一圈即可。
步驟八：将糖粉加入鮮奶油中，打發至紋路明顯，舉起攪拌器有小尖勾，冷藏儲存。打發鮮奶油時，要保持低溫。将蛋糕橫剖兩半，鋪上打發的鮮奶油，越往蛋糕中心塗得越厚就對了。
蓋上蛋糕上層。再撒上糖粉就完成了！使用防潮糖粉的話，賣相會更好。
這樣一道看着好看又好吃的波士頓蛋糕，就制作好啦，味道非常棒呢，喜歡吃蛋糕的朋友可以試試這樣制作哦。步驟非常的簡單，需要的食材也不難，喜歡就試試吧。