大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">尖椒肥腸</h1>
食材:肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精
做法
1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分
2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末
3、将植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出
4、餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開
5、水澱粉勾芡倒入，燒熟即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">洋蔥炒牛肉</h1>
食材：牛肉；洋蔥；老姜；辣椒醬；醬油；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
1、牛肉洗淨瀝幹水，将牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒是以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，将牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；
5、撈出瀝油；
6、鍋中留少許油，大火爆香姜末；
7、轉小火，下洋蔥牛肉；
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
9、出鍋前加少許料酒即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">農家小炒肉</h1>
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，醬油
做法：
1.将五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色後，放入料酒和醬油翻炒片刻。
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">紅燒豬腳</h1>
食材：豬腳750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
1、将豬腳刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺将少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬腳、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬腳上色後，移至小火炖爛，收濃汁即成。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">【香辣豆腐</h1>
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">】</h1>
材料：2元豆腐、1個青椒、10個幹辣椒、2瓣大蒜、2根芹菜莖、鹽、油、無添加醬油、味精、香油
【做法】
1、把豆腐切成條，青椒斜着切圈，幹辣椒切成小圈，大蒜切片，芹菜莖切段。
2、大火燒熱鍋，調中小火，倒适量油，放入豆腐條四面都煎黃，出鍋備用。
3、就煎豆腐的油，放入幹辣椒炒香，然後放入青椒、蒜片、芹菜莖，翻炒片刻，放入煎好的豆腐條，一同翻炒。
4、翻炒片刻，放入醬油、香油、适量鹽、味精、翻炒均勻、出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="07">五花肉炒豆腐</h1>
材料：五花肉50g，2元豆腐，韭菜、紅小米辣，大蒜，醬油、味精、鹽，香油
1、五花肉切成片，豆腐切成片，小米辣剁碎、韭菜切段，大蒜拍碎。
2、鍋燒熱，中火，放入五花肉煸炒，炒香五花肉出鍋裝盤，備用。
3、就五花肉炒出來的油，放入豆腐片煎，豆腐的外皮稍微煎黃，放入五花肉。韭菜、小米辣、大蒜，一同翻炒。
4、翻炒片刻，淋上醬油、香油、适量鹽、少許味精，翻炒均勻，出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="08">紅燒雞腿</h1>
1.雞腿洗淨，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
2.蔥姜蒜切片，香菜洗淨切寸段。
3.取小碗，放澱粉15克，加少許清水調勻。
4.鍋中下15克色拉油，大火将油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
5.然後加入蚝油15克，下蔥姜蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開。
6.待水燒開後，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，醬油10克，醬油10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。
7.将雞腿撈出斬塊裝盤。
8.将鍋中的湯用水澱粉勾芡，澆在雞腿上。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="09">千葉焖小黃魚</h1>
材料：小黃瓜魚、千葉豆腐、姜、蒜、蔥
1.小黃魚去鱗，去内髒，洗淨，用料酒、鹽腌制15分鐘。
2.千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥切寸斷。
3.腌好的魚，表面裹上少許澱粉。
4.熱鍋熱油，放入魚，煎至兩面金黃，轉小火，放入姜、蒜、蔥爆香。
5.烹料酒，加入醬油、鹽、糖和适量的水燒開，放入千葉豆腐，轉中火燒至收汁，淋點香油即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="10">幹煸肉絲</h1>
食材準備：瘦肉400克 、香蔥、花椒、 食用油、 生姜、幹辣椒、 料酒、 胡椒粉1小匙、 精鹽、 味精
1、将瘦肉洗淨切成細絲；幹辣椒洗淨後切段；生姜洗淨切絲；蔥洗淨切段；将肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘；
2、鍋中放油，燒至五成熱後，下入肉絲炸至金黃色後，撈起瀝油；
3、鍋内留底油，放入幹辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="11">香鹵豆腐絲</h1>
材料：豆腐皮500g、鹵汁适量、熟芝麻、料酒、紅油、白糖
1、豆腐皮洗淨後沿着一邊卷起來，留5公分不卷。用刀把卷起來的部分切成細條。
2、把切好的豆腐絲抖開。沿着沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽紮上固定。
3、把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋裡。放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，鹵制一夜即可入味。
4、撈出鹵好的豆腐絲。把豆腐絲切成喜好的長度。
5、把豆腐絲盛到幹淨的小盆裡，放入一湯匙料酒。放入半湯匙白糖，拌勻。
6、喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。最後灑上熟芝麻，拌勻即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="12">酸辣鵝腸</h1>
材料：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、蕃薯粉，蒜5克、保甯醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝幹水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保甯醋拌勻，與蕃薯粉一起裝盤即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="13">青椒臘肉</h1>
食材
青椒，臘肉，蔥姜蒜，鹽糖，雞精，
1、鍋中加水燒開，将臘肉放入，焯水切片備用。
2、青椒切片，把鍋燒熱，把小料下入，煸出香味。
3、下切好的臘肉先翻兩下，加入料酒。
4、繼續翻炒，當臘肉有些發幹後，加入青椒。
5、調料，鹽，雞粉，少許醬油，翻炒均勻裝盤。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="14">地三鮮</h1>
長茄子，洋芋，青椒，蔥姜蒜，
料汁：醬油10-15ml，醬油五六滴，耗油5-10ml，白糖一滴滴，玉米澱粉，水，鹽一點點，
1、洋芋，長茄子，紅椒都切塊，蔥姜蒜切碎備用。
2、鍋放油，放洋芋塊炸，在放入紅椒，快速翻兩下撈出。
3、轉大火炸茄子塊，油倒出，不用刷鍋。
4、加料汁：醬油，醬油，耗油，糖，鹽，水，澱粉，攪勻。
5、蔥姜蒜炒香，倒入茄子洋芋紅椒，倒入調汁，水澱粉勾芡即可。
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