這兩天吃披薩上瘾了，因為新入手的馬蘇裡拉芝士實在太誘人了，特别是如瀑布般的拉絲，每一口都讓人獲得極大的滿足感。平時常用安佳的黃油和淡奶油，沒想到安佳的馬蘇裡拉芝士也如此給力。無油披薩脆底都因這綿長的拉絲、濃郁的奶香而變得華麗了。其實咱自家做披薩，就是要簡單、快手、随意，用一句霸氣的話“我的地盤我做主”，隻要選對了奶酪，怎麼吃都是香的！
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
中筋面粉 300克
幹酵母 6克
室溫涼水 190克
台式香腸 5根
彩椒 适量
安佳馬蘇裡拉芝士 200克
番茄沙司 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、中筋面粉、幹酵母同入盆中，混合均勻；
2、逐量加入室溫涼水，攪拌成團即可，蒙保鮮膜靜置20分鐘；披薩面團宜軟，水量是粉量的60-65%；因為用的快速發酵法，是以幹酵母的用量略大，按正常做法，幹酵母是面粉量的1%即可；
3、發酵面團的時候處理菜料：馬蘇裡拉奶酪提前從冷凍室取出，自然化凍；台式香腸、紅黃彩椒清洗幹淨；香腸可用火腿片或者烤腸、牛肉粒等多種食材代替；
4、彩椒切小丁，香腸切厚片；
5、5. 面團無需發至2倍大，因為酵母放得多，此時已有1.3倍大小，将面團分成兩等份，分别擀成厚約2毫米的圓形薄片；
6、轉移到無邊烤盤上，餅邊緣用手指按壓出一條寬邊，中間用餐叉均勻紮洞，防止烤時起大包；抹少許番茄沙司；
7、均勻鋪撒香腸片、彩椒丁，中間留出空白，這樣在分塊切割時不會有材料脫落；
8、再撒上厚厚的馬蘇裡拉芝士，想要有瀑布般有拉絲效果，可以多放些；
9、送入預熱好的烤箱中層，上下火180/200，12分鐘左右，根據餅的薄厚來調整時間；
10、這是即将出爐的披薩，表面的芝士隻有略微的烤痕，剛剛好；出爐後等3分鐘左右再切塊，能拉出長長厚厚的奶酪絲來；
11、無油脆底香腸披薩，營養好吃又健康！
<h2>小貼士</h2>
1. 用普通中筋面粉制作的餅底，隻要将餅坯擀得薄一些，照樣可以脆的，而且少了油鹽糖的加入，吃起來更健康； 2. 為了快速發酵，加大了酵母量，如果不着急食用，可按正常用量添加； 3. 想要披薩拉絲，除了多放一些馬蘇裡拉芝士外，蔬菜等食材不宜選用易出湯汁的，否則烤完之後水塌塌，影響口感還容易造成食材脫落； 4. 出爐後不要馬上切割，等幾分鐘待奶酪稍涼一涼，拉絲效果才明顯。
<h2>中筋面粉的營養功效</h2>
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。