<h1>你想要一些韭菜水嗎？調理韭菜餡讓人想起"兩大禁忌"，清新香水嫩滑，口感多汁</h1>
三月，溫暖的春花，在南方的田野裡可以看到野菜，記得小時候，早春的時候我們會提着一個小籃子，大約幾個姐妹，出去挖野菜。
回到家，媽媽小心翼翼地把韭菜挑幹淨洗淨，然後把它們放在鍋裡，壓碎，拌上一些肉、小丸子，或者包子、餃子、餃子、湯圓等，總之，把韭菜和肉做成餡料，我們吃起來香好啊。
韭菜中大量的野菜最香，營養豐富，韭菜含有比較高的蛋白質，鈣含量特别高，含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素是人體必需的營養素，是以俗話說"三月3日，韭菜時靈"。是以不要錯過春天吃韭菜的好時機。
<h1>你想在烹饪前給韭菜澆水嗎？媽媽每次都喝水，為什麼？</h1>
1.韭菜中含有大量的草酸，影響鈣和鐵的吸收，易與人體内的鈣離子發生反應，産生草酸鈣等石狀物質，影響鈣和鐵的吸收，破壞我胃腸道的功能，水能除去草酸。
2.韭菜本身是無毒的，營養價值也很豐富，但是由于其來源不明，會有農藥殘留，廢水廢氣污染，是以我們需要小心，先喝水再煮才能放心吃。
野菜、春筍、菠菜等蔬菜中草酸含量高，食用前都需要清水除去草酸，去除澀味。
明白了這個道理，還要記住"2點"，調出韭菜餡，隻有清新的香水鮮嫩，多汁不澀口。這也是我和媽媽一起玩小事的學習，相信我，用這種方法簡單好操作，品味好賊。讓我們來看看
<h1>如何制作韭菜餡：</h1>
第 1 步：
現在北方住的沒有紅，現在的天氣還是很冷的，氣溫上下0度，外面有一些雪，是以沒有新鮮的韭菜吃，但是我在網上買了一些幹韭菜，首先，幹韭菜浸泡在溫水中十多分鐘， 将軟魚取出後清洗幹淨并切碎。
幹蔬菜的生産方法，先選淨，澆水，再晾幹，這樣就不需要再澆水了。
第 2 步：
腌菜被定時首先加工肉。将肉切碎，放入鹽、糖、油、醬油和白胡椒混合均勻，然後給肉餡加水，這一步很重要，如果有高湯最好用高湯，不要用高東加水，或者姜水，澆水的肉餡會多汁嫩。
第 3 步：
将熱油撒在切碎的蔥上，刺激洋蔥姜的香氣，這是必不可少的，不要用冷油喲，然後混合均勻，肉餡會調整。
你也可以打一個雞蛋，煮熟的餡料，沒有柴火。如果你想吃湯，不要在裡面打雞蛋。
第 4 步：
然後将切碎的韭菜放入肉餡中混合均勻，将韭菜肉餡料調整。
注意，必須先混合肉餡，然後把菜放入肉餡料中混合均勻，不能将肉混合在一起。
還有一點需要注意的是，如果菜放得很少，肉餡裡的鹽就夠了，菜裡就不加鹽了，如果肉裡面的油夠了，肉就更胖了，韭菜就不需要加油了。
<h1>記住"2個妖怪"，韭菜餡新鮮香水嫩滑，口感多汁</h1>
1、避免韭菜不用水直接混合灌裝
韭菜在沸水中趁熱，去掉草酸和不潔的東西，沒有苦澀味，吃得自在，味道好。
2、不要避免韭菜和肉先混合再調味
肉應單獨調味，然後混合。肉餡要按上面給出的順序進行調整，然後放入韭菜，這樣肉餡就不會有異味，菜品也不會有太多的水。