自制豆花，一碗大豆20分鐘成型，甜嫩嫩，不早起不出門，特别麻煩
我家附近的美食街有一種"奶豆花"，孩子們每次吃一碗，甜又順滑，還配了鮮牛奶、蜂蜜紅豆，真的非常美味，營養也很豐富。最近天氣變冷了，孩子告訴我，每天早上都想喝豆子，雖然一碗7元不太貴，但是離她學校有點遠，如果去美食街吃早餐，學校就會遲到。
于是我決定在家給她做飯，豆花怎麼做？豆花其實就是豆腐腦，通常大家吃豆腐腦是買來吃的，不知道怎麼做，大多數人認為豆花很難做，其實并不難。
早餐時，很多家長給孩子豆漿喝，隻要再走一步就可以換掉豆花，這難道不足為奇嗎？
今天我告訴大家如何放松自制的豆花，快到冬天了，出去買早餐太冷了，學這個方法，不要早起，刷牙洗臉，可以喝新鮮的豆花，跟我一起來學。
豆花的家庭實踐
準備100克大豆，1000克水，葡萄糖酸δ内酯1包。
實踐
1、準備100克大豆，采選，挑出品質差的，用清水沖洗幹淨，然後放入碗中，用水浸泡12小時，冬季泡泡時間要長，夏季可泡8小時，讓大豆充分吸水，手可輕松捏住。
2、做豆花，家裡需要有豆漿機或破壁機，現在估計每家每戶都有，有石磨也還行。将軟豆倒入豆漿機中，加入1000克水，蓋上豆漿機，啟動豆漿程式，制作出細膩的豆漿。
重要提示：豆漿機自帶加熱功能，直接将豆漿煮熟，如果不用斷壁機加熱，打完後必須倒入鍋中煮5分鐘，将豆漿徹底煮熟。未成熟的豆漿中含有一些有害毒素，不能飲用，不能做豆花。
3、準備一個裝滿豆花的容器，倒入一包葡萄糖酸δ内酯中，加入一小勺水，用筷子攪拌均勻。
4、打好豆漿，蓋上蓋子，晾幹到85°C左右，也就是2分鐘左右，如果經常想做豆花，可以買到溫度計，比較友善。
5、将幹豆漿從上到下放好，沖進裝有内酯的容器中，然後用勺子攪拌均勻，并除去泡沫表面。
6、蓋上蓋子蓋住容器，等待20分鐘，内酯會讓豆漿中的蛋白質凝固，豆花就緒了。
如果您家裡有智能斷壁器，您可以提前預訂，到早上豆漿就準備好了。稍微加熱一下，酯類就會凝固。刷完臉後，豆花就完成了，非常友善，不用早起，不用出門，特别擔心——
做一朵好的豆花，根據個人口味吃，喜歡吃鹹的，可以做一些鹵素，倒在上面，加一些辣椒油。喜歡吃甜，加一些糖，蜂蜜，或者牛奶，蜂蜜紅豆，怎麼吃都好吃。
制作豆花的技巧
（1）豆類必須提前浸泡，徹底浸泡出來的豆漿比較細膩，做成豆花前嫩。
（2）豆漿必須幹燥一段時間，加入酯類後不能直接煮沸，凝固效果不好。
（3）豆花要冷凍保溫，應蓋上蓋子，否則不得模塑。
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