聯考在即，考生們大多數胃口不佳，這款少油少鹽砂鍋焖飯，非常适合做給考生們吃，推薦家有考生的家長們試試看！我嘗試多次，終于成功了！嚴格按照我菜單的步驟來操作，絕對保你一次成功，幫你成功避雷，小白也可變大廚！
By 小魚兒8860
<h2>用料</h2>
大米 150克
廣式臘腸 半根
叉燒肉片 适量
上海青 2顆
甜玉米粒 一把
甜豌豆 一把
雞蛋 1個
香菇 1-2朵
食用油 适量
煲仔飯醬汁做法：
醬油 2勺
醬油 半勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
香油 1勺
蔥花，白芝麻 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、大米150克（一人食量），洗淨後用水浸泡至少1小時。幹香菇1-2朵洗淨泡發，泡香菇的水不要倒掉，用來煮飯。（也可用新鮮香菇）
2、2棵上海青洗淨，也可整棵洗淨，不分拆每片葉子。一把甜豌豆、甜玉米粒洗淨。
3、鍋中燒水，水開，倒入一點食用油，焯熟甜豌豆和甜玉米粒（一定要焯熟），瀝水裝盤備用；再把上海青稍稍焯一下水裝盤備用，把泡發好的香菇切片焯熟裝盤備用。水中倒入食用油是為了保證焯水的蔬菜不至于發黃，色澤鮮豔好看。
4、廣式臘腸半根切片，超市買好的叉燒肉取适量切片裝盤備用。
5、調煲仔飯醬汁：幹淨碗中，倒入2勺醬油（用味極鮮更好），1勺蚝油，半勺醬油，1勺白糖，1勺香油，加一點清水攪拌均勻待用。
6、浸泡1小時的大米瀝幹水，米中倒入一點食用油，和大米混合攪拌一下。
7、砂鍋坐火空燒熱一下鍋，關火。在砂鍋底部，砂鍋壁均勻刷一層食用油。
8、倒入剛剛拌了油的大米，平整鋪好，再倒入泡發香菇的水（用泡發香菇的水煮飯，米飯會更香更好吃），水量和大米的比例是1:1。（把食指伸到砂鍋底部插進大米裡，水量沒過大米在食指第一關節的二分之一處是最合适的）蓋上鍋蓋，中小火煮4分鐘關火，這時鍋裡還剩一點點水未煮幹。
9、用筷子或勺子均勻攪拌米飯，防止糊底。攪完再把米飯鋪平整，把臘腸，叉燒肉，甜豌豆，甜玉米粒，上海青，香菇片鋪在米飯上，中間留出空白。
10、蓋上鍋蓋，用勺子沿鍋蓋邊緣一圈，倒适量食用油，小火焖制8分鐘。因為小火就隻有鍋底中間部分最受熱，為了讓米飯受熱更均勻，這時要時不時地轉動砂鍋。
11、8分鐘後，在米飯中間打入一個雞蛋，澆上之前調好的煲仔飯醬汁，蓋上鍋蓋，繼續小火焖制3分鐘左右。
12、3分鐘後關火即可。撒上适量蔥花，白芝麻，好吃又不糊鍋底的煲仔飯就大功告成了！
13、把糖心雞蛋攪散，拌着軟硬适中的大米飯，所有菜和米飯包裹着特有醬汁的鹹香，吃進嘴裡那就是一個滿足、舒服啊！
14、看看，誘人不
<h2>小貼士</h2>
1、水快煮幹還剩一點時，攪拌米飯是不糊鍋底的重要原因。 2、鍋蓋邊緣淋油以後，一定要時不時轉動砂鍋，米飯熟的比想象中要快，用時很短的。 3、煮飯水量的控制也很關鍵。
<h2>大米的營養功效</h2>
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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