“西雙版納”系傣語，“西雙”即十二，“版納”是一千畝之意，即一個版納系一個徵收賦役的機關。
西雙版納即為十二個版納：版納景洪、版納勐養、版納勐龍、版納勐旺、版納勐海、版納勐混、版納勐阿、版納勐遮、版納西定、版納勐臘、版納勐捧、版納易武。
西雙版納位于雲南南部西雙版納傣族自治州境内。
與寮國、緬甸山水相連，與泰國、越南近鄰。位于西雙版納的瀾滄江縱貫南北，出境後稱湄公河，流經緬、老、泰、柬、越5國後彙入太平洋，譽稱為"東方多瑙河"。
看世界地圖你會發現在西雙版納同一緯度上的其他地區，幾乎都是茫茫一片荒無人煙的沙漠或戈壁，惟有這裡的2萬平方公裡的土地像塊鑲嵌在皇冠上的綠寶石，格外耀眼。
西雙版納的居民以傣族為主，而傣味菜在雲南菜系中獨享盛譽，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水産食品為主，多用野生栽培植物做香料，具有獨特的民族風味。
喃咪
喃咪是傣語，其實是一種多種材料拌合的醬。喃咪的種類有很多，“南泌布”（螃蟹醬）、“南泌帕”（菜子醬）、“南泌南諾”（酸筍醬）等近10種，“南泌帕”（菜子醬）是最受歡迎的。一般把喃咪與一些煎炸食物一起食用，如果再配上當地的小酸果，那滋味太美妙了，酸味剛剛好。
香竹飯
香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃，把米飯放在竹筒裡用火烘烤而成,又稱竹筒飯。
酸筍煮魚
酸筍煮魚是傣族的一道名菜。酸筍采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外殼切成絲，加入鹽巴、辣子等腌成酸味。在油鍋裡翻炒幾下後加入适量的水，水煮開後方可放入魚肉一起炖煮。酸筍與魚搭配，可以去掉魚的腥味，同時也能提鮮。酸香可口，非常開胃，可以說是來西雙版納必吃的菜品。
芭蕉花炒肉
西雙版納有許多可食用的花，比較出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八門的菜式，包燒，煮，蒸，炒等等。是當地餐桌上常見的一道菜。
油炸青苔
在西雙版納有一種永生藻類食物，它就是青苔，油炸青苔是當地有名的菜肴，傣語稱為“改英”。把青苔從江河湖泊中撈起洗幹淨，壓成薄餅，撒上些許鹽、姜片、水，調成姜湯，經過長時間的日曬後成為青苔片。剪成一小塊一小塊之後放入油鍋炸至金黃撈出就能吃了。又脆又香，對人體有清涼解毒的作用。
檸檬涼粉
消暑的良品，具有傣族風味，取自西雙版納的青檸檬，個頭小小的，外皮青綠，汁多味酸。和爽滑的米粉搭配在一起，清涼爽口。
鳳梨紫米飯
鳳梨紫米飯是西雙版納的特色美食。既是一道主食，也是一道菜品，制作比較簡單。需要一整隻的鳳梨，去掉柄和過長的尖葉，并切掉頂端的鳳梨蓋，取出鳳梨心，将紫糯米浸泡7小時後放入鳳梨殼裡，蓋上鳳梨蓋後煮到香氣撲鼻即可。
西雙版納的傣族熱情好客，民族風俗鮮明，其中，酒是傣族的一種古老風俗，在明代就有咂酒之俗，酒已成為宴客必備之物。
近現代以來，飲酒更是普遍嗜好，男子早晚兩餐多喜飲酒少許，遇有節慶宴會，必痛飲而後快，且飲酒不限于吃飯時，凡跳舞、唱歌、遊樂，必皆以酒随身，邊飲邊歌舞。
所飲之酒系家庭自釀，傣族男子皆善釀酒，全用谷米釀制，一般度數不高，味香甜，但也有度數較高的，如西雙版納迦旋寨出産的一種糯米酒，含酒精成分在60度以上，酒味香醇，傾人杯中，能起泡沫，久久不散，稱為堆花酒，遠近馳名，被譽為“十二版納”之佳釀。
傣族的酒與歌舞，是密不可分的，不僅是一種生産生活方式，還蘊含了諸多的民族文化内涵，正如詩中的描述：五彩斑斓服飾絢，角樓典雅小吃鮮。瀾滄江畔情歌起，搶婚民俗成笑談。反映了靈動熱情的民族特點，讓人流連忘返。
西雙版納，是理想而神奇的樂土，從雨林到佛寺，從舞蹈到節日，從傣寨到貝葉經文化，一切都那麼充滿魅力，令人向往：
在這裡
普洱茶成了國飲，楊麗萍把孔雀舞傳到了世界
有孔雀公主召樹惇王子的愛情故事
瀾滄江直穿景洪城，竹樓雨林交相輝映
有人說，西雙版納神秘非常：古佛寺流光溢彩令人遐想，水般溫婉的傣族舞姿動人，僧侶誦經鳴鼓，村民虔誠赕（dan）佛（傣族向廟宇奉獻财物以求消災賜福的一種祈神儀式），熱帶雨林蒼翠包容萬物，奇異美食的天堂。
總之，西雙版納的風情萬種，景色宜人，包羅萬象，隻有去過的人才能體會。
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