“西双版纳”系傣语，“西双”即十二，“版纳”是一千亩之意，即一个版纳系一个徵收赋役的单位。
西双版纳即为十二个版纳：版纳景洪、版纳勐养、版纳勐龙、版纳勐旺、版纳勐海、版纳勐混、版纳勐阿、版纳勐遮、版纳西定、版纳勐腊、版纳勐捧、版纳易武。
西双版纳位于云南南部西双版纳傣族自治州境内。
与老挝、缅甸山水相连，与泰国、越南近邻。位于西双版纳的澜沧江纵贯南北，出境后称湄公河，流经缅、老、泰、柬、越5国后汇入太平洋，誉称为"东方多瑙河"。
看世界地图你会发现在西双版纳同一纬度上的其他地区，几乎都是茫茫一片荒无人烟的沙漠或戈壁，惟有这里的2万平方公里的土地像块镶嵌在皇冠上的绿宝石，格外耀眼。
西双版纳的居民以傣族为主，而傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
喃咪
喃咪是傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多，“南泌布”（螃蟹酱）、“南泌帕”（菜子酱）、“南泌南诺”（酸笋酱）等近10种，“南泌帕”（菜子酱）是最受欢迎的。一般把喃咪与一些煎炸食物一起食用，如果再配上当地的小酸果，那滋味太美妙了，酸味刚刚好。
香竹饭
香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃，把米饭放在竹筒里用火烘烤而成,又称竹筒饭。
酸笋煮鱼
酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外壳切成丝，加入盐巴、辣子等腌成酸味。在油锅里翻炒几下后加入适量的水，水煮开后方可放入鱼肉一起炖煮。酸笋与鱼搭配，可以去掉鱼的腥味，同时也能提鲜。酸香可口，非常开胃，可以说是来西双版纳必吃的菜品。
芭蕉花炒肉
西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门的菜式，包烧，煮，蒸，炒等等。是当地餐桌上常见的一道菜。
油炸青苔
在西双版纳有一种永生藻类食物，它就是青苔，油炸青苔是当地有名的菜肴，傣语称为“改英”。把青苔从江河湖泊中捞起洗干净，压成薄饼，撒上些许盐、姜片、水，调成姜汤，经过长时间的日晒后成为青苔片。剪成一小块一小块之后放入油锅炸至金黄捞出就能吃了。又脆又香，对人体有清凉解毒的作用。
柠檬凉粉
消暑的良品，具有傣族风味，取自西双版纳的青柠檬，个头小小的，外皮青绿，汁多味酸。和爽滑的米粉搭配在一起，清凉爽口。
菠萝紫米饭
菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食。既是一道主食，也是一道菜品，制作比较简单。需要一整只的菠萝，去掉柄和过长的尖叶，并切掉顶端的菠萝盖，取出菠萝心，将紫糯米浸泡7小时后放入菠萝壳里，盖上菠萝盖后煮到香气扑鼻即可。
西双版纳的傣族热情好客，民族风俗鲜明，其中，酒是傣族的一种古老风俗，在明代就有咂酒之俗，酒已成为宴客必备之物。
近现代以来，饮酒更是普遍嗜好，男子早晚两餐多喜饮酒少许，遇有节庆宴会，必痛饮而后快，且饮酒不限于吃饭时，凡跳舞、唱歌、游乐，必皆以酒随身，边饮边歌舞。
所饮之酒系家庭自酿，傣族男子皆善酿酒，全用谷米酿制，一般度数不高，味香甜，但也有度数较高的，如西双版纳迦旋寨出产的一种糯米酒，含酒精成分在60度以上，酒味香醇，倾人杯中，能起泡沫，久久不散，称为堆花酒，远近驰名，被誉为“十二版纳”之佳酿。
傣族的酒与歌舞，是密不可分的，不仅是一种生产生活方式，还蕴含了诸多的民族文化内涵，正如诗中的描述：五彩斑斓服饰绚，角楼典雅小吃鲜。澜沧江畔情歌起，抢婚民俗成笑谈。反映了灵动热情的民族特点，让人流连忘返。
西双版纳，是理想而神奇的乐土，从雨林到佛寺，从舞蹈到节日，从傣寨到贝叶经文化，一切都那么充满魅力，令人向往：
在这里
普洱茶成了国饮，杨丽萍把孔雀舞传到了世界
有孔雀公主召树惇王子的爱情故事
澜沧江直穿景洪城，竹楼雨林交相辉映
有人说，西双版纳神秘非常：古佛寺流光溢彩令人遐想，水般温婉的傣族舞姿动人，僧侣诵经鸣鼓，村民虔诚赕（dan）佛（傣族向庙宇奉献财物以求消灾赐福的一种祈神仪式），热带雨林苍翠包容万物，奇异美食的天堂。
总之，西双版纳的风情万种，景色宜人，包罗万象，只有去过的人才能体会。
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