在西安
說起老字号
你腦海裡蹦出的
第一個店鋪是什麼？
是媽媽牽着你的手
排隊去買的噴香的蝦肉餡五一大包？
是家裡來了客人
逢年過節重要時刻
穿着最漂亮衣服去的西安飯莊?
是在路邊喝一瓶冰鎮的冰峰
長長打出一個橘子味的嗝?
還是藻露堂裡
讓人安心的中草藥氣息？
有些老字号随着時代的發展，漸漸淡出我們的視野，隻留在了記憶中。還有一些，在西安市商務局等政府部門的支援下，積極擁抱數字化，不斷嘗試用好味道和新方式追趕時代，朝着“百年老店”的目标一路狂奔。
一組穿越時光的照片
帶你看看
老字号的過去和現在
照片會褪色
但是記憶卻是那樣鮮活動人
上世紀80年代的西安街頭
冰峰
西安人再熟悉不過的“國民飲料”
上世紀80年代
一個小方桌幾把小凳子
就是冰峰最熱鬧的銷售攤位
開一瓶汽水，“噸噸噸”下去
就是一個幸福的夏天
原西安市食品廠職工餐票
那時候
能在生産冰峰的西安市食品廠工作
可是一件十分了不起的事情
移動支付，随時随地買到冰峰
作為三秦套餐的标配
“押一塊錢”喝一瓶汽水
現在成為了曆史
西安人早已實作了不帶現金
“随地”就能喝冰峰的自由
2020年9月
冰峰在支付寶發放了2000萬元消費券
覆寫全系列飲品
創新手段拉動内需消費
打造了知名本土消費品牌
數字化更新的标杆樣本
曾經
五一飯店門口熙熙攘攘的遊客
餐廳内爆滿的客流
口味獨到的蝦肉大包
都是西安的美食符号
今年9月
細心的老西安人會發現
東大街上消失許久的五一飯店
重新出現在了鐘樓附近的易俗街區
那些過去一塊錢兩塊錢的五一大包
以熟悉的口感和價格驚豔回歸
同時出現在西安市民面前的
還有飯店的數字化更新改造
數字化帶來的變化為老字号
賦予了更多的活力
也吸引來更多顧客
現在老年人也學會了付錢前
先打開支付寶掃紅包
有老爺爺老奶奶說
排上兩個小時買包子感覺也很好
領了紅包還可以多買1個包子
而排隊的過程也是他們的“社交平台”
聊一聊過去的事情
嘗一嘗現在的味道
讓他們感覺一下子回到了年輕的時候
西安飯莊原址
1983年的西安飯莊東大街總店
2004年的西安飯莊東大街總店
2021年的西安飯莊東大街易俗社街區店
建立于1929年的西安飯莊
是三秦飲食文化的地标
是陝西省首批非物質文化遺産保護機關
更是曆史風煙、城市變遷的生動見證
上世紀80年代西安飯莊的菜單
如今
紙質菜單已不見蹤影
小程式點餐成為常态
從外賣、小程式、會員系統到直播
西安飯莊在數字化的道路上
積極探索
西安飯莊的菜品
也随着時代的變化悄然改變
1952年同盛祥的營業執照
現在的同盛祥易俗社街區店
有一種生活就是早起聊着天喝着茶
來到同盛祥
細細掰上一個鐘頭的馍
交由夥計送到後廚
煮出來的那般滋味
這是“馍都”人們最愛的生活
同盛祥泡馍的外賣包裝
現在
為了貼合年輕人的消費習慣
同盛祥不僅支援店内掃碼點餐
也推出了外賣包裝
讓食客在哪裡都能
體會到“掰馍”的快樂
在下雨天不出門
煮上一碗這樣的泡馍
在家也能吃到原汁原味的老字号味道
這個國慶
以“秦腔文化”為主題的
易俗社文化街區火了
聚集在這裡的老字号
凝聚了各色“陝味”
帶着西安人的煙火氣
和情懷一起回歸
百年易俗以其特有的魅力
讓“大咖”雲集
“食領三秦”的老字号品牌西安飯莊
“陝西美食圈精神故鄉”同盛祥
“長安炙鴨”的西安烤鴨店
粵菜首屈一指的大香港
見證古城風雲變幻的五一飯店
“清真餃子專家”白雲章
“元宵大王”新中華等在這裡百花齊放
同時，星巴克、茶話弄、胡桃裡
火鳳祥火鍋等品牌的加入
讓易俗文化街區業态更加豐富
讓不同年齡段的遊客
都能在這裡找到自己的快樂
提起“五味什字”
便有一股濃厚的中藥味兒撲面而來
這裡很早便是西安城裡的藥材市場
也因“藥”名傳四方
元代這裡藥店密聚
元《長安志圖》
稱南廣濟街一帶為“藥市街”
明清時期這裡有藻露堂、萬年堂
樹仁堂、同仁堂等多家中藥店
這裡，也因中藥
“甘、辛、酸、苦、鹹”
五味而稱“五味什字”
如今藻露堂已經不在原址
人們求醫問藥的方式
也有了不少新的變化
申領電子醫保卡
看病買藥一部手機就能完成
家門口的老字号藥鋪
也紛紛搭上了數字化的快車
說起西安
不能少的還有“晝伏夜出”的路邊小攤
麻辣燙、米線、包子
再配上一瓶漢斯
是西安人最熟悉的宵夜
有人說
西安是座不夜城
不論是蟬鳴陣陣的夏天
還是北風呼呼的冬夜
夜市是食客的夜西安生活
也是小攤主的生計
從幾張毛票果腹到“支付寶到賬10元”
這座城市的夜晚永遠熱氣騰騰
有人說，有一種味道
叫家在西安
在千年古都
老字号代表的
是西安人滋滋冒着熱氣的生活
是帶你回到小時候的時空穿梭機
是濃得化不開的鄉愁
老孫家泡馍舊址
1986年的德發長餃子
來分享一下你最愛的老字号吧！
它現在還在嗎？
它是什麼味道的？
你和它有什麼故事呢？
來源：西安釋出