冰箱裡還有些雷筍 今天燒個筍燒肉 醬香美味 軟爛、入味，一點也不油膩 湯汁都浸到筍裡面，筍比肉還好吃?
By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇
<h2>用料</h2>
春筍 350克
五花肉 500克
小蔥 少許
姜片 少許
冰糖 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
醬油 3勺
醬油 1勺
食鹽 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、菜場買的五花肉清洗幹淨，丢到鍋内，加入少許蔥和姜片，加入漫過肉的清水，開火燒，焯個水，我用的馬克西姆微壓不粘鍋，鍋底采用熔射工藝，受熱更快更均勻，全程隻需中小火烹饪
2、水開後，關火，撈出五花肉
3、用熱水沖洗掉表面的浮沫
4、放涼後切小塊
5、鍋内放少許油，加入冰糖小火炒糖色
6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香
7、倒入五花肉翻炒均勻，小火慢炒，炒出肥肉裡的油，這樣吃起來香，還不油膩
8、加入調味料，繼續翻炒一會，加入漫過五花肉的水，怕燒幹的可以多放些，水太多了也會影響口感，可以中途适量再添些熱水，中小火慢炖，隻要肉爛了就可以
9、炖肉的時候，筍洗淨切滾刀，準備另一個鍋，加入水燒開，倒入筍焯個水，2-3分鐘，撈起晾幹水分
10、肉爛後，加入筍翻炒均勻，繼續炖上十分鐘
11、開蓋加入适量的鹽調味，翻炒均勻，繼續炖上3分鐘左右，關火，撒上蔥花，裝盤
12、醬香美味，筍比肉還好吃?
<h2>小貼士</h2>
醬油不要多放，防止燒出來發苦 炖肉的時候中途記得開蓋看一下 幹了就适當添些水
<h2>春筍的營養功效</h2>
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和實體治療作用，有利于局部發炎治愈，并能解除局部癢感，進而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
3.補血益氣
适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。
5.健脾
春筍适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.養顔護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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