核桃非常油膩！
多吃油，血脂可能會上升！
是以吃核桃會提高血脂，高血脂不宜吃核桃！
這樣的因果邏輯是我們最基本的了解！
但是，想當然地認為這種了解不一定是正确的！
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""24">，循環雜志，吃适量核桃有利于降低血脂</h1>
最近發表在《循環》雜志上的一項研究發現，每天吃适量的核桃不僅不會提高血脂，還有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，我們稱之為"壞血脂"。
在美國和西班牙的一項研究中，志願者被随機分為兩組，一組每天吃30-60克的核桃，另一組不吃核桃。
随訪期間，兩組服用他汀類藥物的表現無差異，兩組志願者體重保持穩定，血糖水準變化相似。兩年後，人們發現，長期吃核桃的組的總膽固醇水準降低了4.4%，LDL膽固醇水準降低了3.6%，中密度脂蛋白膽固醇水準降低了16.8%。也就是說，壞膽固醇較低。特别是對于男性，低密度脂蛋白膽固醇水準下降了7.9%，明顯高于女性的2.6%。
當然，也發現甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇沒有顯着變化。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料跟蹤"29">二，核桃油這麼大，為什麼不提高血脂，還要降低血脂呢？</h1>
1、血脂分為兩種：膽固醇和甘油三酯
甘油三酯上升的主要原因是不健康的飲食，特别是吃油炸食品，高脂肪食物，細粒吃得太多，可能導緻甘油三酯上升。
膽固醇，主要是指低密度脂蛋白膽固醇的升高，很少部分是由不健康的飲食引起的絕大多數遺傳代謝等因素，是以即使不吃油，不吃肉，有些人的低密度脂蛋白膽固醇也會上升。
2、油品也分為兩種：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸對脂質代謝比較不利，過量攝入飽和脂肪酸，會提高血脂，甚至影響血管健康。常見的飽和脂肪酸主要是動物油、黃油、棕榈油。
不飽和脂肪酸相對健康，适當的不飽和脂肪酸甚至有利于脂質代謝和血管健康。如橄榄油、亞麻油、菜籽油等植物油。我們都聽說過深海魚油，這是一種從深海魚中提煉出來的油，它是歐米茄3脂肪酸和不飽和脂肪酸。
核桃油雖然看起來比較大，但主要含有不飽和脂肪酸，适量不飽和脂肪酸不僅不會提高血脂，而且有利于血脂代謝，有利于控制血脂，甚至降低血脂。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""41">iii，其他相關研究</h1>
在《臨床營養學雜志》（Journal of Clinical Nutrition）上發表的文章中，志願者們跟蹤了近十年，發現每周吃超過120克堅果的人的總體死亡風險降低了23%，心血管死亡風險降低了28%，其他非心血管疾病的死亡風險降低了18%。
吃适量的堅果，包括核桃，如杏仁、腰果、栗子、榛子、開心果等樹堅果，都可以受益。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"49">，多少個螺母是合适的？</h1>
核桃有一些好處，但不是無限吃，任何太晚的東西。
如上所述，吃核桃組，每人每天30-60克核桃;
《中國預防心血管代謝疾病健康生活方式指南》建議每人每周吃50-70克堅果。
《中國居民膳食指南》建議每人每周吃50-70克堅果。
調查結果顯示，我們的人們吃的堅果很少，他們每天隻吃1.4克。總之，無論是健康人還是高血脂或心血管疾病的人，都建議長期、适量食用堅果，有利于血脂代謝，甚至降低血脂，保護心血管。
簡單的建議是，每人每天一把堅果是合适的，每人每周50-70克。
核桃油量大，吃會提高血脂，這看起來很普遍的"道理"，其實不然。很多事情，不僅僅是表面，我們必須學會相信科學，而不是相信我們的想法或我們看到的東西。
如果你也選擇相信你的想法，那麼你肯定會認為地球現在是正方形的......
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