一個紫色茄子，家庭主婦因為看了我的做法，每天都迷戀它的味道地三鮮做法魚香茄盒【超級下飯】做法蚝油蒜香茄盒做法小提示醬香茄子做法糖醋茄子做法剁椒魚香茄子做法醬焖茄子煲做法

今天說；茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一

營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物

維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分

特别是維生素P的含量很高

每100克中含維生素P7高達50毫克

維生素P能使血管壁保持彈性

防止硬化和破裂

是以經常吃些茄子

有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜

看了關于茄子的詳細介紹

是不是感覺茄子很不簡單

營養豐富還做出來的美食很美味

那麼今天分享幾道美味美食給小夥伴們

想學和想吃的可以看下或試做哦

但記得給我點贊和關注哦

<h1 class="pgc-h-center-line">地三鮮</h1>

材料；

茄子

洋芋

青尖椒

黃椒

紅椒

大蒜

蔥白

醬油

料酒

蚝油

豆瓣醬

鹽

植物油

清水

生粉

<h1 class="pgc-h-center-line">做法</h1>

1、蔥姜切末，茄子洋芋切成滾刀塊，青紅黃椒切成三角塊

2、起鍋熱油，大火加熱

3、油熱倒入茄子，将茄子炸熟後撈起控油

4、将洋芋倒入油中，炸至表面金黃，撈起控油

5、将青紅黃椒倒入油中，炸幾分鐘，撈起控油

6、将除植物油以外的所有調料放入小碗中，兌成調味汁備用

7、将鍋中的油倒出，留底油，小火，加入蔥末及一半蒜末爆香

8、倒入茄子，洋芋，青黃紅椒，大火翻炒幾下

9、快速倒入調味汁，炒均勻

10、加入剩下的蒜末，炒均勻，關火，裝盤即可

<h1 class="pgc-h-center-line">魚香茄盒【超級下飯】</h1>

五花肉

雞蛋

泡椒

生姜

蒜末

小蔥

澱粉

醋

水

1、将五花肉剁成肉泥，加入少許的鹽，料酒，澱粉，一點水攪拌均勻

2、茄子洗淨去頭切片，第一道不要切段，第二道切段，切成兩片相連的樣子備用

3、在茄子片中間均勻的抹上澱粉，然後夾上肉餡

4、将雞蛋打散後加入适量的生粉和油調成面糊，将釀好的肉餡的茄盒在面糊裡滾一圈

5、茄盒入油鍋炸制，切記油溫一定要高

6、炸好後出鍋放入墊了廚房用紙的盤中稍微瀝幹油備用

7、鍋裡留少許油，下剁椒的豆瓣醬，泡椒，姜末，蒜末煸炒出紅油，接着倒入用鹽，糖，醋，醬油等加入水澱粉調成魚香調味汁炒均勻

8、放入炸好的茄盒翻炒均勻，稍微收下汁

9、最後裝盤即可開吃

<h1 class="pgc-h-center-line">蚝油蒜香茄盒</h1>

豬肉末

油

蔥花

姜末

醬油

玉米澱粉

雞精

白胡椒粉

1、首先在肉末裡放入一勺鹽，少許的蔥花，姜末，白胡椒粉，玉米澱粉和雞精

2、兌少許的清水，順時針攪拌均勻備用

3、茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉，塞進肉餡，依次做好備用

4、兌料汁；碗中加入一勺蚝油，一勺醬油，一勺料酒和少許清水攪拌均勻

5、準備一個雞蛋打散放入碗中，玉米澱粉備用

6、先将帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈

7、再裹上一層澱粉

8、起鍋熱油，放入茄盒，中小火炸熟，炸至兩面金黃撈出

9、鍋中留适量的底油，中小火将蒜末煸炒出香味

10、倒入步驟4中的調料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，并用鍋鏟不停的攪拌

11、勾兌到稀稠度即可，然後将料汁淋在茄盒上， 撒些蔥花點綴裝飾即可品嘗

<h1 class="pgc-h-center-line">小提示</h1>

1、茄盒内加入少許澱粉，是為了能更好固定肉餡，不易脫落

2、炸茄盒時，火候不要太大，否則會外皮焦了，裡面沒熟

3、最後料汁勾兌時，水澱粉不要一次全部倒入，避免料汁過于粘稠

<h1 class="pgc-h-center-line">醬香茄子</h1>

尖椒

蔥

1、首先将茄子洗淨，把兩頭切十字花刀

2、起鍋熱油，放入茄子煎至軟嫩

3、将茄子取出，放入豆瓣醬煸炒出香味

4、再放入蔥，蒜末，倒入煎好的茄子

5、再放入少許的清水，焖五分鐘即可出鍋品嘗

<h1 class="pgc-h-center-line">糖醋茄子</h1>

蒜瓣

香蔥

玉米油

冠利香醋

醬油

番茄醬

白糖

1、茄子去皮洗淨切塊，放入保鮮袋中，倒入40克的玉米澱粉，捏緊開口後搖晃均勻，讓切塊表面裹上一層澱粉

2、蒜瓣，香蔥切末備用

3、将糖醋汁的所有配料适量倒入碗裡攪拌均勻，調好備用

4、起鍋熱油，油溫八成熱，倒入茄子塊，炸至表面定型後再翻動，使茄子塊受熱均勻，炸至表面金黃即可撈出

5、另起鍋熱油，放入蒜末煸炒出香味

6、倒入炸好的茄子塊翻炒幾下

7、再倒入調好的糖醋汁，炒至濃稠，讓所有的切塊都 裹上即可出鍋

8、最後撒上蔥花點綴下即可品嘗

<h1 class="pgc-h-center-line">剁椒魚香茄子</h1>

剁椒

蒜

姜

陳醋

蕃薯澱粉

香菜

1、首先将茄子切成滾刀塊，蔥姜蒜切碎備用

2、鍋裡倒入比較多的油，燒溫熱，放入茄子，先煸炒到體積變小即可盛出備用

3、留底油，蔥姜蒜末放入鍋裡，炒香後，再放入剁椒

4、保持小火炒出香味後，倒入茄子，翻炒均勻

5、然後放入醬油，半碗水，翻炒均勻，蓋上蓋子焖煮一下

6、接下來，碗裡放入一勺白糖，大半勺醋，調成糖醋汁，攪拌均勻

7、揭開鍋蓋，倒入糖醋汁，翻炒均勻，繼續焖煮五分鐘

8、這時碗裡放入少許澱粉加清水，勾兌成水澱粉

9、最後茄子也燒的差不多了，沿着邊緣倒入水澱粉，快速翻炒均勻

10、撒上少許鹽，雞精調味，湯汁收濃稠後即可關火盛出品嘗

<h1 class="pgc-h-center-line">醬焖茄子煲</h1>

水澱粉

1、首先将茄子洗淨切成條狀，加點鹽攪拌腌制十分鐘

2、蔥切碎，蒜拍碎

3、腌制後的茄子擠去水分

4、燒熱油，把茄子炸微微焦黃後，撈出控油

5、起鍋熱油，放入蔥蒜炒香，再放入一勺豆瓣醬炒均勻

6、然後加入半碗清水，加入少許的白糖

7、放入茄子，燒開後轉小火焖至收汁

8、最後用水澱粉勾兌一下，撒上蔥花即可品嘗

好了，今天介紹了茄子的美食做法

如果想學習或想吃的小夥伴

可以嘗試做下，簡單又美味