每次去外面吃宵夜總是要點一盤香辣毛豆，這滋味完全停不下來，但是又擔心外面的毛豆不幹淨，會吃壞肚子，是以在家做了這道讓人贊不絕口的香辣毛豆。
香辣毛豆用料
毛豆不限，大蒜5-6顆，八角4-6瓣，桂皮1塊，香葉2-3片，花椒1勺，辣椒，胡椒粉，食鹽3-5勺，醬油，味精2勺糖
香辣毛豆步驟
1、準備佐料，放鍋裡爆香。順序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜。
2、放毛豆鍋裡去翻炒幾下，再加辣椒進去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了。
3、加水放香葉一起煮。因為毛豆不容易入鹽，是以這個時候先擱幾勺鹽和味精以及醬油一起煮。
4、快收汁前放點點糖，中和味道，最後放胡椒粉和蔥翻炒幾下即可。
小貼士
1、其實這個方子我是自己想出來的，覺得這樣比較入味，然後賣相更好看些，方法也比較簡單。
2、煮的時間不宜長，煮破了皮就不好看了，嘗一下豆子熟了即可。
3、如果平時口味較清淡或者減少了調料，可以煮時加勺鹽，豆子入味些能彌補口感。