「想要擷取更多與美食相關的内容，請點選右上角“關注”哦~」
可能是因為各地暴雨的原因，今年的秋天來得有些猝不及防。可盡管到了秋天，依舊沒能感到什麼涼意，炎熱的天氣總是讓人有一種全身濕透了的感覺。早上起來口幹舌燥，臉也跟着起皮，這些都是入秋之後的正常反應。想要應對這些情況，飲食方面一定要注意。下面跟大家分享7種蔬菜，入秋之後要多吃，不僅對身體好，還能對抗秋燥。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">第一種：茭白</h1>
茭白是一種綠色的水生植物，現今在我國的很多地方都有分布。茭白的營養價值比較高，富含糖類、纖維、氨基酸等等多種元素，很多都是人體必需。此外，茭白還可以祛熱利尿、除濕等藥用價值。
目前随着農業技術的不斷發展，很多蔬菜一年四季都可以買到，但應季的口感和營養價值都會更高，茭白也是。立秋之後上市的單季茭白，是很具代表性的高鉀蔬菜，更是有“水中人參”的美譽。
茭白的口感清脆，葷炒、素炒的味道都非常鮮美。但我自己喜歡涼拌，茭白切絲後焯水，之後冷水沖洗，加少量醬油、白糖、醋、食鹽、雞精、香油、蒜末、辣椒油或者小米辣，味道特别棒。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="42">第二種：冬瓜</h1>
相比于茭白，冬瓜就很顯得普通得多。我們日常見到的冬瓜，一種特别大的，一種很小的，個人更喜歡吃小的，因為瓜肉比較厚實，後感更棉一些。
别以為冬瓜常見或者賣的便宜就小看了它的價值，冬瓜中含有以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸等元素，以及 具防治癌症效果的維生素B1，是非常有益于健康的食物。此外，冬瓜還有消腫、利熱的作用，很适合燥熱的秋天食用。
冬瓜的吃法也有很多，清炒或者炖肉、熬湯都可以，可以推薦朋友們做一下冬瓜丸子湯，能保留冬瓜青嫩的口感。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="44">第三種：蓮藕</h1>
秋天的蓮藕是非常補的，蓮藕的口感微甜，生吃、做菜均可，食用價值和藥用價值都非常高。蓮藕的果實長在水中，花為蓮花，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”說的就是蓮花了。
别看蓮藕外形不咋樣，吃法其實也蠻多的，除了清炒、涼拌、熬湯以外，還可以制作成藕粉食用，有養胃清熱的功效，是很滋補的一種食品，在過去是很稀罕的一種食品，通常家裡有老人，都會收到藕粉。甚至在農村，很多小孩子生下來沒有奶吃，就用藕粉沖開來喂。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="45">第四種：玉米</h1>
立秋之後是南方玉米上市的季節，這個時候也是玉米最新鮮，營養價值最高的時候。
以前的玉米大緻分為兩種，一種黃色，一種白色，如果煮玉米，黃色的更甜一些；現在随着農業技術的不斷發展，其種類也變得多樣化，黃色、白色、粘的、雜色的，能有的品種幾乎都有了。
在我國，玉米算是一種産量較高的農作物了，而且吃法多樣，直接煮，或打成玉米面熬粥，或者炒玉米粒，亦或者做成玉米面的點心等等，每一樣都回味無窮。玉米的食用價值是非常高的，豐富的膳食纖維遠超小麥和大米，而且玉米吃進肚子之後的飽腹感很強，減肥的朋友可以作為代餐。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="46">第五種：秋葵</h1>
第一次吃秋葵是去寺廟吃齋飯，怎麼也想不到居然有蔬菜能長成這種樣子。早些年的秋葵是咖啡的顔色，是以被稱之為咖啡秋葵，因其味道很獨特，鮮少有人吃。而随着長時間的發展演化，與近年來人們對養生菜的追求，秋葵被廣泛種植，後來才逐漸開始被大衆認可。
秋葵超高的營養價值，使其有了蔬菜之王的美稱，現階段，在我國南方、北方等多個地方都有種植。
秋葵的吃法也不是單一的，常見的就是清炒，先用水焯，焯好之後切片，搭配雞蛋或者蝦仁，味道非常好。但這裡小斯推薦大家另一種吃法，比較簡單：醬油、醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜末調汁，秋葵開水冒号之後過冷水，澆汁涼拌，口感鮮脆，每次都能吃一盒。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="47">第六種：芋頭</h1>
第一次聽到這個名字的時候是看《宰相劉羅鍋》，劉羅鍋為了不讓皇帝嘗到芋頭的美味，用修仁薯莨偷龍轉鳳，雖然這兩者在外形上确實長得有些像，可價值卻完全不一樣。
芋頭除了澱粉含量非常高之外，還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等，其消化率可達98%以上，尤其适于嬰兒和病人食用，更是有“皇帝供品”的美稱。
日常生活中食用芋頭，大多以清蒸為主，但蒸的時候注意要蒸透，或者可以選稍微小的，吃多少蒸多少。因為魚頭本身也沒什麼味道，是以吃的時候可以搭配白糖或者蜂蜜，口感非常棒。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="48">第七種：蕃薯</h1>
喜歡蕃薯的人基本是不分年齡段的，老少皆宜。盡管一年四季都有的賣，但立秋之後是最有營養的。
新鮮的蕃薯吃起來有一種澀甜的口感，别看它與洋芋、芋頭等長得像“族親”，但它除了澱粉之外，還是一種含水量非常高的食物。除此之外，其豐富的膳食纖維，也能帶給人強烈的飽腹感，同樣是一種減肥代餐首選食物。
雖然我們平時吃火鍋，或者烤蕃薯比較多，但還是跟大家推薦另一種個人認為比較好吃的方法，那就是熬粥。蕃薯洗淨切塊，放在玉米粥裡一起熬，又甜又香。
以上7種蔬菜就是立秋之後建議大家多吃的蔬菜，不僅對身體有好處，還能降秋燥，幫助大家安穩過秋天。趕快試試吧~
結語：
我是食小斯，認真分享生活中烹饪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如衆享，喜歡可以【點贊】【分享】【關注】【評論】。