說起榮縣的美食
大家最先想到的就是
“榮州三絕”
相信不用介紹
大家都知道是哪“三絕”吧！
今天小編就來說說“三絕”之一
“渾漿豆花”
其實說起自貢豆花
大家可能會說
自貢最好吃的豆花是“富順豆花”
但是，在這裡
“榮縣豆花”第一個不服！！！
雖然“富順豆花”在全國比較出名
但是小編個人口味有點不太吃的習慣
還是比較喜歡滑滑嫩嫩的渾漿豆花
豆漿的香醇加上豆花的嫩
最後蘸個靈魂蘸料
真是絕絕子！三碗飯都不夠！
口水都流出來了
說了這麼多
我們來看一看兩種豆花的差別
富順豆花
富順豆花，又叫告水豆花兒，未經任何輔料加工，湯色微黃，略有澀感，但喝起來很舒服，解油膩，清腸胃，而豆花兒本身可老可嫩，看個人喜好，嫩得可能不容易夾起來，老得就不說了嘛，像吃老豆腐。
富順豆花還有一個特點就是，蘸水比較統一，有點像豆瓣醬的感覺，但比豆瓣醬更香辣一些。
榮縣豆花
榮縣豆花，又稱花生漿豆花，用花生漿制作，湯呈奶白色，喝起來花生味很濃烈，豆花兒本身則一般以嫩為最好，嫩，一方面來自于按壓程度的掌握，另一方面則來自于花生漿的滋潤。
榮縣豆花兒的蘸料配方因人而異，有紅油味，有青椒味，有小米辣味，有花椒味，等等。往往自家制作豆花兒的話，可能每個人碟子裡的蘸料都不相同。小編個人喜歡吃青椒味的，加點花生碎，那味道不擺了~
相比于，告水豆花，渾漿豆花的制作更加繁瑣。先是精選黃豆，再根據黃豆大小和天氣溫度來控制泡發時間，然後是打豆漿、過濾、點豆花、成型、漂水。經過層層制作，才能成就一碗鮮嫩爽滑的豆花兒。
作為“榮州三絕”之一，渾漿豆花的地位可能隻有每一個榮縣人更清楚。特别是對于平時出門在外的榮縣人來說，沒有什麼味道比一碗渾漿豆花更令人牽挂，這是榮縣最道地的美食記憶。
身為榮縣人的你
會怎麼抉擇呢？
是喜歡富順豆花的原汁原味
還是偏愛榮縣豆花的鮮嫩香醇呢？
評論區告訴小編！