李欣/文
在這個任何生意都值得重做一遍的時代，新消費的鼎力加持下，月餅這種時令食物終于找到了一個新的增長點。
從傳統的烘焙品牌，到新式茶飲品牌，網際網路大廠，甚至一些醫院食堂，都開始圍繞一塊月餅做起了文章。對于企業和品牌來說，月餅不僅是短期内拉動利潤的優質産品，還是一個良好的品牌宣傳載體。
在剛剛過去的這個中秋，月餅卻引起了不少争議。前有知乎月餅用“麥芽糖醇”引腹瀉，後有月餅禮盒過度包裝引吐槽，而“美心”的假貨問題也是“舊調重彈”了。
最團圓夜是中秋，品牌想趁佳節之東風可以了解，但别忘了消費者的初心是賞月之餘，吃到一塊真正的好月餅。
“差異化”目标下，過度包裝引吐槽
從老品牌到新品牌，絞盡腦汁尋找“差異化”是目前月餅市場的真實寫照。
老牌月餅品牌美心，除了其招牌的流心奶黃以及傳統的蓮蓉口味外，還推出了冰皮月餅、貓山王榴蓮月餅等比較受年輕人喜愛的口味；其店鋪的客服告訴财經網産經，美心今年還與小黃人做了聯名，但該款産品已售空下架。
财經網産經走訪好利來門店發現，好利來在月餅禮盒頗為“費心”。禮盒主題包括“登月廠牌”“微笑月球”“雲間月”“太空檔案”“吟遊月章”等，内餡有奧巧口味、茉莉芝士口味等，完全差別于傳統月餅，整體趣味性十足。
圖檔來源：财經網産經攝于好利來門店
新式茶飲品牌的表現也極為亮眼。喜茶聯名seesaw推出了“偷顆月亮送給你”禮盒，設定了“互偷月亮”的概念，并創新推出了咖啡芝芝流心麻薯和綠妍咖啡流心麻薯的内餡。
一些新中式點心品牌，比如鮑師傅、泸溪河，則是抓住了自己“現烤現賣”的特點，主打現烤月餅。
艾媒咨詢集團CEO兼首席分析師張毅對财經網産經分析稱，消費品牌跟風做月餅，一方面是因為月餅本身利潤高，其次，月餅的銷售期，會比中秋節提前一到兩個月，銷售期也很長，這就決定了月餅能夠成為短期強利潤的拉動工具。
除了品牌外，中秋月餅禮盒也成了各個網際網路大廠表演的舞台。一位B廠的員工向财經網産經表示，公司的月餅福利是人手一份，但各業務線自己也會定制。她還表示，今年公司與五芳齋也聯名了一款月餅禮盒。
另一位A廠的員工則向财經網産經表示，公司今年根據不同的業務線推出了三種不同的月餅，員工可以自行選擇其中一款。
從品牌到公司，一路看下來，外包裝設計、内餡口味創新、主題禮盒是圍繞月餅打造差異化的幾大重要管道。
張毅對财經網産經分析稱，月餅可自食也可送禮。企業、品牌做月餅禮盒正是看準了月餅流通對品牌的傳播、宣傳起到的正面作用。
但過度追求差異化，也引來了一些吐槽，首當其沖的就是包裝。“買包裝送月餅”，“那麼的大盒子，裡面就幾個”“浪費資源”“包裝比月餅還貴”等批評，也是社交媒體上對于月餅禮盒最常見的負面評價。9月19日，上海市監局開展了月餅禮盒過度包裝，現場執法檢查和監督抽查。其中Venchi、Godiva、桂滿隴、蔡瀾的月餅禮盒都涉嫌過度包裝。
低糖低脂鬧争議，頻現假貨魚目混珠
除了在外觀上的創新外，随着健康消費風潮的興起，将“低糖”的概念用在月餅身上，也是一大主流。
然而，月餅+低糖的組合，卻讓知乎翻了一次車。9月9日，“知乎月餅吃了拉肚子”的話題登上了熱搜，網友調侃“知乎謝邀變瀉藥”。當天，知乎緻歉，并承認采購經驗不足，沒有考慮周全。還表示，此前委托業内口碑較好的成熟企業進行生産，并選擇廠家提供的低糖配方，但忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導緻一部分人不耐受，造成身體不适。
其實，麥芽糖醇是較早應用于低熱量甜味劑的糖醇，甜度接近蔗糖。《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB2760-2014）中，并未規定麥芽糖醇在面包、糕點、餅幹、焙烤食品餡料及其表面挂漿中的最大使用量。這意味着，商家可以“按生産需要适量使用”。
圖檔來源：《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB2760-2014）
但事實上，其本身不是糖，而是一種代糖，不易被人體吸收，産生的熱量較低，攝入過多就可能産生腹瀉等問題。中國營養學會理事、食品科學博士範志紅曾在微網誌上寫道：“麥芽糖醇不會升高血糖，但它吃多了可能導緻腹瀉。是以隻能少量吃。”
财經網産經觀察發現在美心官方旗艦店，一款低糖月餅禮盒月銷量1萬+。
圖檔來源：美心官方旗艦店截圖
而該款産品的描述中稱“以糖醇代替砂糖”。客服向财經網産經展示的配料表中甜味劑中包含了麥芽糖醇與異麥芽酮糖醇。
圖檔來源：美心官方旗艦店客服提供
不過，另有公開資料顯示，糖醇類代糖一般從谷物、植物中提取，在催化劑的作用下與氫氣反應得到，相對“天然”，雖然超過劑量容易引起腹瀉，但範圍也很大，成人每天不超過50克即可。财經網産經浏覽“美心”低糖月餅相關産品的淘寶評論，暫時未發現有消費者反映食用後腹瀉的情況。
精美的皮囊助推高昂的售價，新消費的加持下，市場上不乏有售價高達千元的月餅禮盒。但高售價之下，卻假貨叢生。
9月18日，“500元一盒的LV月餅是假貨”的新聞登上了微網誌熱搜。一個公文包大小的皮箱，LV标志皮革，皮箱裡面有六個裝月餅的小紙盒，但如此精美的外表包裹的卻是假貨。因為，今年LV的月餅是紙盒包裝的。
除此之外，美心月餅也是假貨重災區。9月8日，上海闵行公安分局成功搗毀了2處制售假冒美心月餅的犯罪窩點，查獲涉案月餅2200餘盒。在小紅書上，也有多名使用者分享了買到假美心月餅的經曆。假貨的傳播管道包括：朋友圈團購、淘寶代購等，主要集中在非官方管道。
結語
縱觀這個中秋的月餅市場，新消費邏輯已經滲透了一塊小小月餅。但無論皮囊有多精美，消費者最終吃的還是那塊月餅。能讓上海市民在台風天排隊買的月餅，一定不是靠包裝和外形取勝的；排隊需四小時，銷售額上億的貴州省人民醫院的雲腿月餅，消費者愛的無疑是它本身的味道。
脫去紛繁複雜的包裝，抹掉虛高的價格，回歸一塊月餅本身，或許才是消費者對中秋節吃月餅的最初期待。