吉林印記 李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉大餅，像這種百年老店，一般都會有一兩個傳說故事，因為曆史太悠久了，傳說往往會多一些。
傳說清光緒21年(1895年)，李連貴在吉林省梨樹縣小鎮上開了一家經營熟下貨大餅的酒店，字号"興盛厚"。
一天， 一位常來光顧的中醫老客給他支招兒，交給李連貴一張秘方，上列九味中藥。
李連貴按老中醫的藥方煮出的肉果然肉香四溢，從此遠近聞名。後來幹脆換了招牌，叫"李連貴熏肉大餅店"。
我知道的吉林市有兩家店，一家在北極街道口，開的比較早，據說味道比較正宗，我經常路過，但沒有進去吃過，從外面看總感覺環境一般。
還有一家就是我去的李連貴熏肉美食酒樓。李連貴熏肉大餅據說總部在四平，發源于梨樹，最輝煌的時候，全國上百家連鎖店，可謂風光一時。
我第一次去的是李連貴熏肉美食酒樓，位于吉林市百貨大樓旁。用餐環境也比較好，正處于鬧市，我特别喜歡坐在他家二樓靠窗的位置，可以一邊吃熏肉大餅，一邊看大街上的車水馬龍。
每次去還會點一道五彩大拉皮，滿滿的一大盤子，五顔六色，拌上麻醬，既好看又好吃。
去李連貴熏肉美食酒樓，開始隻看這個店名有點特色，當時父親從老家坐火車過來，我和夫妻剛結婚，帶他出來吃飯，想選一個有特色的飯店，于是選擇了李連貴熏肉美食酒樓。
3個人點了6張餅，一盤瘦的熏肉，一盤牛肉炖柿子，還有一個炖菜。開始隻當成普通餅吃了，結果餅一上來，看起來色澤金黃，就很有賣相。
正确的吃法是把瘦肉夾在餅裡，蔥絲沾上甜面醬，大餅油而不膩，瘦肉中有一絲獨特的味道，傳說是用藥材熬制的，蔥絲切的很細，消減了肉的肥膩，甜面醬中和了肉的油膩和蔥的辣氣，肉、餅、蔥、醬如同搭檔，相得益彰。
這個地方比較适合家人逛街後的午餐，或者晚上朋友聚會。和朋友家人去過好多次，有的時候特意多點些餅和肉，帶回家來留着吃，不知為什麼，所有的食品打包回來都沒有在飯店的味道好。
有人說他家的餅是用老湯和的面，餅上油光閃閃，但是一點也不膩，我一般比較喜歡點一盤全瘦的熏肉，味道獨特，不知是用什麼材料熏制的，應該是有獨門的秘方。
一次偶然的機會，接觸到一位曾經在李連貴熏肉大餅店烙餅的師傅，和他攀談起來，他說當年他在四平，工作被配置設定到李連貴熏肉大餅店。
别人都吃不飽，他天天吃肉吃大餅，街坊鄰居都老羨慕了，後來被總部派到吉林市來，專門負責烙餅，現在退休了。
這兩年，傳統餐飲業受到的沖擊很大，李連貴熏肉大餅也受到了影響。
北極街道口那個店似乎受影響不大，李連貴熏肉美食酒樓的面積卻縮了不少，前兩年去過一次，客人比以前少了很多，明顯的冷清了。
或許和吉林市的人口外流也有一定關系吧，希望這些傳統的美食能夠一直發揚傳承下去。