紅原縣塘日牦牛養殖專業合作社從事乳制品的生産加工。它利用現代食品加工技術和藏族傳統生産技術，生産安全、衛生、純淨的乳制品，包括日常生活中不常見的奶渣。牛奶渣是從牛奶中提取出來的。将牛奶打漿并分離黃油後，剩餘的牛奶用火煮沸并冷卻，形成酸奶。将其倒入竹筒過濾器中。竹筒過濾器中殘留的是牛奶殘渣。
紅原牦牛養殖專業合作社每天為牦牛擠奶。除了飲用新鮮的牦牛奶外，它還可以将牦牛奶加工成酸奶和黃油，然後将剩餘的牦牛奶加工成奶渣，可以長期儲存和食用。奶渣富含蛋白質、礦物質、乳糖、酶和維生素。最值得注意的是，牛奶中的鈣、鐵和磷都儲存在奶渣中。一公升牛奶可以提取大約100克的牛奶殘渣。如果你吃200克牛奶殘渣，你可以獲得2升牛奶的營養。奶渣中的礦物質有助于形成和加強骨組織；氨基酸有助于預防肝髒疾病；維生素B能預防動脈粥樣硬化；低脂肪和低熱量的牛奶殘渣是許多減肥者的最佳選擇。牛奶殘渣也有療效。牛奶蛋白中的酪蛋白具有很高的營養價值，可以替代動物蛋白。與普通肉類不同，牛奶殘渣中的嘌呤含量很低，不易在體内囤積。乳渣中的乳酸菌還可以改善胃腸道活動，促進正常排便。患者肝髒、心肺血管系統也非常适合進食。同時，它可以促進血液中血紅蛋白的形成，改善神經系統疾病。牛奶渣不僅可以直接食用，還可以用來制作各種面膜、面部和身體乳液或乳霜。
奶渣是藏族傳統的發酵乳制品，被牧民世代傳承，形成了獨特的生産工藝和傳統的食用方法；它還積累了以奶招待客人、饋贈親友的藏族飲食文化傳統。随着物流的發展和藏族飲食文化的傳播，唐日合作社生産的奶渣銷往内地，牧民的口袋鼓鼓的。