成年期牛的體重差異較大，品種和性别的差異是主要影響因素。一般來說，外來品種牛的重量明顯高于本地品種，肉牛的重量明顯高于奶牛，公牛的重量明顯高于奶牛。以下是對市場上主流品種的權重介紹。
1、中國荷爾斯泰因牛：成年公牛體重800-1000公斤，奶牛體重450-750公斤。
2、秦川牛：成年公牛平均體重600公斤，奶牛平均體重380公斤。
3.魯西牛：成年公牛體重530-750公斤，奶牛體重300-430公斤。
4、西門塔爾牛：成年公牛體重800-1200公斤，奶牛體重650-800公斤。
5、利穆桑牛：成年公牛體重1000-1300公斤，奶牛體重500-700公斤。
6、安格斯牛：成年公牛體重700-900公斤，奶牛體重500-600公斤。
7、夏洛萊牛：成年公牛體重1100-1200公斤，奶牛體重700-800公斤。
8、野牦牛：成年公牛體重400-500公斤，奶牛體重220-300公斤。
綜上所述，成年牛差異很大，養牛人根據牛的生長發育特點及時出來很重要。