最近踏上了武昌一家大酒店168元的海鮮自助，希望我越來越想念吃便宜美味的海鮮。海鮮，在武漢這個内陸港口城市，新鮮無敵仍然很少見，最大的海鮮體驗是香港新鮮（箱馬等除外），但規模不大，我在這裡有私人收藏，維多利亞港購物中心粵菜餐廳。
海鮮，最基本的自然是生牡蛎，他家的牡蛎，有乳白色的山牡蛎，小頭，可以蒸也可以酥脆，還有潮的肥美牡蛎，想人抿口。
鱿魚，我是超級愛，超過一磅的飛機鱿魚，這在市場上是罕見的，從海中，簡單的白燒，醬油芥末，可以作為"熟食版"的刺痛。
高山溪魚，廣東人叫鲱魚，是大草魚，但生在山澗水魚，可以蒸出來，沒有少許洋蔥花，不給味精，即使不給鹽，吃這種味道，這種魚也讓無數好人驚歎，在武漢隻有這個家庭才能吃， 價格隻有88元。
他家可以說是粵菜"不時不吃"的模範，春、夏、秋、冬都能吃到不同的食材，這季有鹦嘴魚、櫻桃蝦、冰六頭鮑魚、沙蟲等，這就需要看一看與廚師的關系，隻有與他進行深刻的溝通， 可以打開他的家"隐藏"菜單。
比如這三條彩繪魚，來源于其生魚身有三條線，煮熟後什麼都沒有。電影哥說，那一年看過一部紀錄片，時髦的李嘉誠喜歡從市場買下來給兒子吃。這種魚，不是鲭魚那樣嬌嫩，而是粗犷的感覺，但肉質濃稠，記得要用普甯豆餡，喜歡的人會喜歡的。
平闆蟹，最旺季，貝殼如薄紙，脂肪美，産品非常漂亮純淨，沒有一點點多餘的油，光彩奪目。扁蟹，學來叫劍梭蟹，閩南叫鳗蟹。
我又吃了沙蟲。沙蟲很Q，用芽絲起來，一個脆，一個堅韌，芬芳。下次還可以試試沙蟲筍絲湯。
我還吃了一隻青嘴貝類烤肥牛，是以肥又多汁的味道，屬于肥牛控制的寵兒。這個價錢，說實話不便宜，88元一個，但是吃完之後，會讓人還是難忘的。
至于燒鵝、鍋飯、鴿子、燒叉子等等，是以電影兄弟很關心。
為什麼鹿口衛港的這家小餐館的食物這麼好吃？這是有原因的。
因為疫情期間，店内食材使6000多箱大米免費送到康科德等一線戰鬥醫務人員手中，親自開車送餐後90名武漢男孩得到了很多人的好評，還有《長江日報》的專訪。但于樂和他的員工說，他隻是做了他們必須做的事情，因為他是武漢人，而廣東員工留在武漢抗擊疫情，也是中國人心中的表現。
疫情爆發後，俞口衛崗的餘樂粵菜店經過調整，現已恢複到2020年之前的局面。作為一家專營正宗傳統粵菜的小餐廳，他們保持了自己健康的生态理念，尤其是最有名的山魚和遛雞，經過27年的堅持，擔任粵菜廚師。
其白水雞湯，不給一點味精雞精，礦泉水放入鍋中，幾片生姜，在廣東北部山區加入生長180多天，簡單煮15分鐘，給一點廣東海鹽，就可以做美味異常。客人可以根據自己的口味加鹽和胡椒粉，或者在烹饪前要求蟲草花、棗等，這樣美味的雞湯，江城可以說是獨一無二的。至于自制粵菜搭配大咖海鮮，也觸動人心。
是以，基本上每次我來他家，我都會點一鍋雞湯。昨天，在楚石家的快樂烤肉吧吃飯，聽了一件好玩的事情，有一位從光谷來的老人，沖到嘴邊，那麼遠，就是把一鍋雞湯裝回老同伴身邊。"這是什麼愛！"我們感到在一起。
因為偶然遇見了主廚，在他的粵菜調制下，餘樂因為房地産行業應該付出很多，幾年的胃腸問題就得到了治愈。于是他決定邀請這位促進健康的廚師開一家粵菜店，他有一家名叫順義食品的餐廳。
來這裡的顧客大多是廣東食客，或者是粵菜的資深粉絲，或者講究家常菜的家庭聚會，他們自己對食材的要求非常高，注重最正宗的體驗。更有甚者，有這樣一位27歲的粵菜師傅，大局把握，所有的美食管道都是從廣東空運過來的，他們的家居産品總能在江城粵菜圈占據重要地位。
這麼一點點感人，或許就是音樂能堅持下來的原因。
昨晚月光明媚，灰雲密布，附近市政工程低調，有白霧從地上升起，風涼，外面吃燒烤喝啤酒，品嘗新小龍蝦、鲭魚球烤肉串、粵菜海鮮粥，一群人的音樂融化了。因為武漢下雨，前天我沒有看到紅月亮，但昨晚的月亮顔色足以讓我回憶很久。
今晚月亮很美，風很溫柔，一切都很好。我喝了最後一杯裝滿啤酒的啤酒。
作者：舒淮
圖檔：舒淮
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