快到元旦了，春節是我們最重要的節日，全國各地都有不同的習俗。但無論是在南方還是在北方的農曆除夕之夜吃餃子是共識，發展到今天可以說，餃子已經成為中國菜的代名詞。
那麼你知道餃子是什麼時候來的嗎？
餃子，原名"吉爾"，是東漢末代著名醫生張仲靜發明的。
張仲京的醫術，和挂鍋的心，他還能放下身體部位為人們看醫生，也同樣貧窮，有瘟疫爆發的他在鍋裡面的鍋裡煮藥，免費為老百姓治病。是以，它受到人們的喜愛。
後來他回到家，在家鄉看到很多人都有凍傷的耳朵。忍不住要生下慈悲心，是以要順應長沙的修行。在南陽東莞的空地上建了一個醫棚，架起了一個大鍋，冬至那天開張，免費救人。
為了治好這些凍傷的人耳朵，張仲京發明了一種叫做"小辣椒湯"的藥物。
這是通過将羊肉，辣椒和辣椒藥放入大平底鍋中來完成的。然後把魚切碎并包裹在臉上的皮上，包裹成耳朵的強壯形狀，煮熟并送到人們手中。
張仲京從冬至開始一直施行到農曆除夕那天，這是人們慶祝耳朵愈合的第一天。是以現在我們有了冬至和第一天吃餃子的習慣。這是為了紀念張忠靜。
那麼，餃子是如何發展成今天的樣子的呢？
"餃子"的曆史自張仲京時代以來已有1800多年的曆史。餃子也從治療耳朵的藥物變成了民間的最愛，并且随着時間的推移而發展。
據三國時期魏人張偉寫《光亞》的記錄，當時已經有一種新月為"混沌"的濃烈食物。到了南北朝時期，"混沌"已經開始廣泛蔓延，世界吃東西了。
但是那時餃子不應該是今天的食物發法，而是在碗裡的湯裡，湯裡吃餃子。
大約在唐朝時期，餃子和現在一樣，開始一個人出去釣魚吃。
在宋代，餃子被稱為"角落"，元朝被稱為"平食"。
那麼，我們吃餃子的習俗是怎麼來的呢？
春節除夕吃餃子起源于明清時期，新年吃餃子有很多傳說，一個是為了紀念盤古的開張，混合狀态的結束，另一個是取其與"駝背囤積"的和諧統一，意思是"囤積食物"。
是以今天餃子已經成為春節的必備食品。
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