快到元旦了，春节是我们最重要的节日，全国各地都有不同的习俗。但无论是在南方还是在北方的农历除夕之夜吃饺子是共识，发展到今天可以说，饺子已经成为中国菜的代名词。
那么你知道饺子是什么时候来的吗？
饺子，原名"吉尔"，是东汉末代著名医生张仲静发明的。
张仲京的医术，和挂锅的心，他还能放下身体部位为人们看医生，也同样贫穷，有瘟疫爆发的他在锅里面的锅里煮药，免费为老百姓治病。因此，它受到人们的喜爱。
后来他回到家，在家乡看到很多人都有冻伤的耳朵。忍不住要生下慈悲心，所以要顺应长沙的修行。在南阳东莞的空地上建了一个医棚，架起了一个大锅，冬至那天开张，免费救人。
为了治好这些冻伤的人耳朵，张仲京发明了一种叫做"小辣椒汤"的药物。
这是通过将羊肉，辣椒和辣椒药放入大平底锅中来完成的。然后把鱼切碎并包裹在脸上的皮上，包裹成耳朵的强壮形状，煮熟并送到人们手中。
张仲京从冬至开始一直施行到农历除夕那天，这是人们庆祝耳朵愈合的第一天。所以现在我们有了冬至和第一天吃饺子的习惯。这是为了纪念张忠静。
那么，饺子是如何发展成今天的样子的呢？
"饺子"的历史自张仲京时代以来已有1800多年的历史。饺子也从治疗耳朵的药物变成了民间的最爱，并且随着时间的推移而发展。
据三国时期魏人张伟写《光亚》的记录，当时已经有一种新月为"混沌"的浓烈食物。到了南北朝时期，"混沌"已经开始广泛蔓延，世界吃东西了。
但是那时饺子不应该是今天的食物发法，而是在碗里的汤里，汤里吃饺子。
大约在唐朝时期，饺子和现在一样，开始一个人出去钓鱼吃。
在宋代，饺子被称为"角落"，元朝被称为"平食"。
那么，我们吃饺子的习俗是怎么来的呢？
春节除夕吃饺子起源于明清时期，新年吃饺子有很多传说，一个是为了纪念盘古的开张，混合状态的结束，另一个是取其与"驼背囤积"的和谐统一，意思是"囤积食物"。
所以今天饺子已经成为春节的必备食品。
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