燒辣椒拌牛筋肉
烤胡椒是四川獨特而美妙的飲食方式。将青椒放火上烤，除去冒泡的黑皮，然後用手撕成小條，以減少胡椒的辛辣味，但香氣更加豐富。将牛肉腱在鹽水中腌制，既清爽又回味。
成分：吊辣椒，紅辣椒，在白色鹽水中煮熟的排骨牛肉，成分A（味精，淡醬油，醋，菜籽油，胡椒油），蔥，大蒜和透明油。
1.将杭角和紅辣椒放入鍋中，然後油炸（可在有條件的條件下用木炭火烤廚房，味道更香），煎至完全熟，取出後放涼，然後用手切成薄片;
2.将紅燒牛肉和牛肉切成薄片（切得不要太厚）；輕拍大蒜，将其浸泡在透明的油中，使其具有滋味；将蔥切成1厘米長的部分；
3.将紅辣椒，紅辣椒，牛肉片，成分A，蔥和大蒜均勻混合，然後食用。
糖醋蓮白
傳統的四川菜具有濃烈的辛辣風味，酸甜的味道，對于從未嘗試過的人來說值得一試。
配料：白菜，幹辣椒，胡椒粉，鹽，香醋，糖，味精，醬油，水豆粉，姜末，洋蔥和大蒜，色拉油。
1.剝去白菜皺皮，用刀切成菱形，洗淨并瀝幹水分。
2.調整汁液：取一碗，加入少許鹽，糖，醋，一點味精，一點醬油，水和水豆粉，攪拌成湯。
香港的“鼎泰豐”值得一試
醬酥桃仁
成分：桃仁，糖，甜醬，水，煮熟的植物油。
1.将桃仁在沸水中燙約5分鐘後，将其除去并用手除去皮。将鍋放在中火上。将煮熟的植物油煮至40％油溫。加入桃仁，炸至黃脆為止。
2.清洗鍋并将其放在小火上，加水和糖加熱至糖漿中起小泡并濃稠時，加入甜醬炒出香味後，将鍋端離火口，倒入核桃仁翻炒至糖漿均勻粘裹在桃仁上，冷卻後裝盤即成。
芝麻醬冷面
雞絲涼面
四川冷面最适合炎熱的夏天。四川冷面不是水上冷面。混合一些煮熟的植物油，然後使用風扇自然冷卻。一般來說，它不會傷害您的胃，而且味道很獨特。喜歡吃冷面的朋友可以嘗試一下。
配料：冷面，煮熟的雞絲，糖，味精，雞精，醬油，蒸魚和醬油，姜蒜米，青紅椒丁，胡椒油，香油，料酒，芝麻糊，辛辣新鮮露。
做法：
1.用手将雞肉煮熟并切碎。
2.将冷面煮熟并除去，将煮熟的植物油攤開并均勻地攤開，然後吹冷。
3.将所有調味料放入配料中并充分攪拌。您可以添加一些黃瓜絲并将其混合在一起食用。