烧辣椒拌牛筋肉
烤胡椒是四川独特而美妙的饮食方式。将青椒放火上烤，除去冒泡的黑皮，然后用手撕成小条，以减少胡椒的辛辣味，但香气更加丰富。将牛肉腱在盐水中腌制，既清爽又回味。
成分：吊辣椒，红辣椒，在白色盐水中煮熟的排骨牛肉，成分A（味精，淡酱油，醋，菜籽油，胡椒油），葱，大蒜和透明油。
1.将杭角和红辣椒放入锅中，然后油炸（可在有条件的条件下用木炭火烤厨房，味道更香），煎至完全熟，取出后放凉，然后用手切成薄片;
2.将红烧牛肉和牛肉切成薄片（切得不要太厚）；轻拍大蒜，将其浸泡在透明的油中，使其具有滋味；将葱切成1厘米长的部分；
3.将红辣椒，红辣椒，牛肉片，成分A，葱和大蒜均匀混合，然后食用。
糖醋莲白
传统的四川菜具有浓烈的辛辣风味，酸甜的味道，对于从未尝试过的人来说值得一试。
配料：白菜，干辣椒，胡椒粉，盐，香醋，糖，味精，酱油，水豆粉，姜末，洋葱和大蒜，色拉油。
1.剥去白菜皱皮，用刀切成菱形，洗净并沥干水分。
2.调整汁液：取一碗，加入少许盐，糖，醋，一点味精，一点酱油，水和水豆粉，搅拌成汤。
香港的“鼎泰丰”值得一试
酱酥桃仁
成分：桃仁，糖，甜酱，水，煮熟的植物油。
1.将桃仁在沸水中烫约5分钟后，将其除去并用手除去皮。将锅放在中火上。将煮熟的植物油煮至40％油温。加入桃仁，炸至黄脆为止。
2.清洗锅并将其放在小火上，加水和糖加热至糖浆中起小泡并浓稠时，加入甜酱炒出香味后，将锅端离火口，倒入核桃仁翻炒至糖浆均匀粘裹在桃仁上，冷却后装盘即成。
芝麻酱冷面
鸡丝凉面
四川冷面最适合炎热的夏天。四川冷面不是水上冷面。混合一些煮熟的植物油，然后使用风扇自然冷却。一般来说，它不会伤害您的胃，而且味道很独特。喜欢吃冷面的朋友可以尝试一下。
配料：冷面，煮熟的鸡丝，糖，味精，鸡精，酱油，蒸鱼和酱油，姜蒜米，青红椒丁，胡椒油，香油，料酒，芝麻糊，辛辣新鲜露。
做法：
1.用手将鸡肉煮熟并切碎。
2.将冷面煮熟并除去，将煮熟的植物油摊开并均匀地摊开，然后吹冷。
3.将所有调味料放入配料中并充分搅拌。您可以添加一些黄瓜丝并将其混合在一起食用。