無論炸什麼肉，牢記這5個小竅門，肉要吃新鮮多汁，不要魚腥也不木頭。大家好！我是蔣毅洲師傅。今天是時候再次分享您的美食了。
随着生活水準的不斷提高，越來越多的朋友在家做飯不禁不禁炒肉。尤其是豬肉，今年豬肉的價格隻有十幾元一斤。對于喜歡吃肉的朋友，真的不用擔心肉痛。肉類營養豐富，為了增強人體免疫力，離不開就是吃肉。現在的肉分為豬肉、羊肉和牛肉，不知道我們喜歡吃什麼樣的肉？
拿最常見的豬肉來說，為什麼炸豬肉出餐廳又好吃又嫩又不爽呢？你自己做的豬肉是油炸成柴火的嗎？今天我就将炸肉的5個技巧分享給大家，學完之後再也不用擔心炸肉了。沒什麼好說的，喜歡在家做炸肉的朋友。您也可以按照本文進行學習。
<5個在廚房<煎肉的技巧>h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""21"。</h1>
NO.1 買肉是關鍵
以豬肉為例，現在一般分為三個檔次。最好的豬肉就是我們所說的脊肉。排在第二位的是豬的後腿肉，品質最差的是豬頸肉也是亂七八糟的頭肉。
肋骨肉适合制作家庭炸肉絲，就像我們在家裡做餃子一樣，是豬的後腿肉！而且這種豬脖子上的肉上面淋巴細胞很多，不适合家用。是以當我們在家做炸肉時，不要買豬脖子肉。
< h1 類""pgc-h-right-arrow" 資料跟蹤""36" >NO.2 切片至關重要</h1>
我們都知道，無論是豬肉還是牛肉，它都有特殊的質地。切碎或切豬肉時，請務必遵循其模式。當它油炸時，肉不會脫落。在家切牛肉時，最好将其切成質地。
<h1類"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""37">NO.3，然後是制漿</h1>
當我們在家煎肉絲時，我們必須記住在山脊上大口大口地吃肉。先放入少許洋蔥姜水去魚，再放入蛋清，蛋清可以保持肉絲光滑嫩滑。許多朋友在油炸肉絲時忘記了制漿這一重要步驟。
<>"pgc-h-right-arrow"資料軌道""38"在制漿時釋放粉末4号</h1>
一旦我們腌制了肉，我将采取的最後一步是釋放粉末。生粉可以使肉絲表面産生豐富的保護膜，使肉絲在鍋内，不易收縮出水的現象。確定在紙漿的最後一步釋放粉末。切勿放入澱粉。
< H1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""39">5号熱鍋下熱油煎炸</h1>
無論家裡炒什麼肉，最後的關鍵步驟就是把鍋煎。尤其是炒豬絲時，一定要記住火鍋下熱油鍋下的煎炸。這種炸肉絲不容易粘在鍋上。很多膽小的朋友都怕肉絲容易濺油，越怕越努力征服。無論我們煎肉絲還是放在頭上，一定要靠近鍋邊去加。你離得越遠，跳出的熱油就越多。
好吧，這是本文的具體分享。你對炸肉還有其他想法嗎？歡迎與我們分享。像這篇文章記得收藏加前進哦。下次再見面吧。