无论炸什么肉，牢记这5个小窍门，肉要吃新鲜多汁，不要鱼腥也不木头。大家好！我是蒋毅洲师傅。今天是时候再次分享您的美食了。
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友在家做饭不禁不禁炒肉。尤其是猪肉，今年猪肉的价格只有十几元一斤。对于喜欢吃肉的朋友，真的不用担心肉痛。肉类营养丰富，为了增强人体免疫力，离不开就是吃肉。现在的肉分为猪肉、羊肉和牛肉，不知道我们喜欢吃什么样的肉？
拿最常见的猪肉来说，为什么炸猪肉出餐厅又好吃又嫩又不爽呢？你自己做的猪肉是油炸成柴火的吗？今天我就将炸肉的5个技巧分享给大家，学完之后再也不用担心炸肉了。没什么好说的，喜欢在家做炸肉的朋友。您也可以按照本文进行学习。
<5个在厨房<煎肉的技巧>h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""21"。</h1>
NO.1 买肉是关键
以猪肉为例，现在一般分为三个档次。最好的猪肉就是我们所说的脊肉。排在第二位的是猪的后腿肉，质量最差的是猪颈肉也是乱七八糟的头肉。
肋骨肉适合制作家庭炸肉丝，就像我们在家里做饺子一样，是猪的后腿肉！而且这种猪脖子上的肉上面淋巴细胞很多，不适合家用。所以当我们在家做炸肉时，不要买猪脖子肉。
< h1 类""pgc-h-right-arrow" 数据跟踪""36" >NO.2 切片至关重要</h1>
我们都知道，无论是猪肉还是牛肉，它都有特殊的质地。切碎或切猪肉时，请务必遵循其模式。当它油炸时，肉不会脱落。在家切牛肉时，最好将其切成质地。
<h1类"pgc-h-箭头右转"数据轨道""37">NO.3，然后是制浆</h1>
当我们在家煎肉丝时，我们必须记住在山脊上大口大口地吃肉。先放入少许洋葱姜水去鱼，再放入蛋清，蛋清可以保持肉丝光滑嫩滑。许多朋友在油炸肉丝时忘记了制浆这一重要步骤。
<>"pgc-h-right-arrow"数据轨道""38"在制浆时释放粉末4号</h1>
一旦我们腌制了肉，我将采取的最后一步是释放粉末。生粉可以使肉丝表面产生丰富的保护膜，使肉丝在锅内，不易收缩出水的现象。确保在纸浆的最后一步释放粉末。切勿放入淀粉。
< H1级"pgc-h-右箭头"数据轨道""39">5号热锅下热油煎炸</h1>
无论家里炒什么肉，最后的关键步骤就是把锅煎。尤其是炒猪丝时，一定要记住火锅下热油锅下的煎炸。这种炸肉丝不容易粘在锅上。很多胆小的朋友都怕肉丝容易溅油，越怕越努力征服。无论我们煎肉丝还是放在头上，一定要靠近锅边去加。你离得越远，跳出的热油就越多。
好吧，这是本文的具体分享。你对炸肉还有其他想法吗？欢迎与我们分享。像这篇文章记得收藏加前进哦。下次再见面吧。