70、80年代以來，改革開放以來，我們從吃原來的窩頭、泡菜，到今天的米飯、白面、鮮水果、蔬菜，飲食越來越細。但長期飲食容易産生維生素、膳食纖維和微量元素。我們的祖先早就教導我們說："粗茶淡米是最支援的"！那麼從今天開始，換了"粗"條，谷物最有營養，為您分享的谷物面條的日常生活是什麼？
谷物面條也被稱為粗谷物面條。粗糧相對于我們平時吃的米白面等細粒而言。
粗糧主要包括谷物（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、小麥等）、雜豆（大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等），以及塊莖（蕃薯、山藥、洋芋等）。
各種粗糧都含有多種營養成分，燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素，豆類富含優質蛋白質、脂肪，高粱富含脂肪酸，并富含鐵。與粗糧相比，精制白米飯和細白面條在谷物加工中損失了一些營養成分，其中最嚴重的是維生素B1和無機鹽的流失。
粗糧的加工很簡單，許多細粒中沒有的營養物質被儲存下來。在營養成分方面，粗糧的蛋白質含量相對較低，澱粉、纖維素、無機鹽和B族維生素含量豐富。
1.玉米面：又稱棒面，是由玉米粉制成的，日常生活中最常見的食物是玉米面。玉米中含有大量的卵磷脂、油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。
玉米面可制成玉米粥、玉米巢頭、蔬菜丸、黃等菜肴。
2.大豆面：由大豆制成的面粉。常用玉米粉蒸巢頭吃。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且品質好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸接近人體所需的比例，是以易于消化和吸收。如果吃豆肉食品、蛋類食品，其營養可以與雞蛋、牛奶營養相媲美，甚至超過雞蛋和牛奶的營養。
大豆脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，大豆渣中含有豐富的膳食纖維，豆餅是應用最廣泛、使用最多的植物性蛋白質原料。
用大豆面做的菜品有：幹醬油、醬油盒、豆面卷、豆漿等。
3.蕃薯面：又稱瓜面，是蕃薯幹燥後磨成粉狀。蕃薯中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E和鉀、鐵、銅、硒等10多種微量元素，特别是含有大量的賴氨酸，這恰恰是大米、面粉元素的缺乏。
甜瓜的表面是灰色的，加水後沒有粘性，煮熟的東西也是灰色的。磨碎的瓜面可以單獨與面條煎餅或肉餡餅混合，也可以與其他面粉餃子，面條或其他意大利面混合。現在大多數瓜面都摻雜了太多的小麥粉，導緻甜瓜的味道減少。過去小麥粉比較小的時候，也有用桦樹皮研磨粉混合，使甜瓜的表面不僅增加了甜瓜的質地光滑，而且不隐藏甜瓜的味道。有很多用甜瓜面做的食物，非常美味，如甜瓜面、瓜面、瓜面、炒瓜面、甜瓜面包、甜瓜面窩頭、山東煎餅等。
4.高粱面：高粱面是用高粱粉磨碎的，具有天然營養食品的美譽，含有澱粉65.9%-77.4%，蛋白質8.4%-14.5%，粗脂肪2.4%-10.4%，是人們喜愛的食物之一。
高粱面的菜肴有：高粱面、高粱面、高粱面、高粱面包等。
5.小米面條：小米也被稱為小米，小米面條是由小米（碾磨去皮）制成的。小米的營養價值非常高，含有蛋白質9、脂肪和維生素，除了食用外，還有酒、糖。小米的蛋白質含量高于大米。脂肪、碳水化合物含量不低于大米、小麥。它還含有胡蘿蔔素，這在一般谷物中是找不到的，維生素B1是所有食物中最高的。
小米面條有：小米面條面包、小米面蛋餅、小米面條蛋糕、小米面窩頭等。
6.荞麥面：又稱荞麥面，是從荞麥碾磨而成的面粉。
荞麥面含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成更均衡，賴氨酸、磺胺含量豐富。荞麥面含有2%-3%的脂肪，其中油酸和油酸含量對人體有益也很高。荞麥面條中的維生素D1和B2比小麥粉常見3-20倍，在一般谷物中很少見。荞麥面的最大營養特點是一般食物很少能獲得，即含有大量的煙酸和蘆葦。荞麥面也含有更多的礦物質，每100克的能量約為1411千焦耳。
荞麥面做的菜有：荞麥面、荞麥面、荞麥面、荞麥面等。
7.江米面：又稱米粉，是一種由米餅制成的表面。
大米含有蛋白質，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸和澱粉。
江密面做的菜有：湯元、年糕、冰娘、米飯等。
8.紫米粉：是紫米磨的面。紫米是米飯之一，因為碾磨的米粒是紫色的，是以得名。紫稻隻有湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等都有少量的栽培，是比較珍貴的水稻品種，分為紫稻、紫稻。
紫米顆粒均勻，色澤紫黑色，口感甘甜，香甜不膩。紫米味，性溫。紫米富含纖維素和鐵。紫米蛋白含量也很高，如蛋氨酸、組胺等含量都很高，經常吃紫米可以幫助補充蛋白質，有利于身體健康。
紫米飯的烹饪方式有：紫米餅、紫年糕、椰子紫米卷、紫米壽司等。
有許多營養豐富的谷物面條，飲食中"雜交"，吃更多樣化的食物，以保證機體的營養平衡。父母還有什麼其他的雜貨菜肴，歡迎在評論部分留言。
我是一個粉絲木乃食品烘焙，食品領域的創作者，原創不易，侵權必須查！