原創 2021.10.7
說起這種食物，很多人可能不知道面條是用荞麥食用面粉加工而成的。面條食品，是中國食品中唯一的"三熟"食品。首先，油炸：在面粉的加工過程中要先用清水将荞麥洗淨，再用幹水在鍋下煎炸，待在大氣層之上，然後炒至兩分鐘熟後即可煮出鍋外，再研磨成面粉。二要熱：面粉在吃的時候，先和面團，和面條要用開水，而且面條要好，要熱做面條，放在籠子抽屜裡蒸，然後就可以吃了。
蒸巢
荞麥在谷類作物中營養價值最高，蛋白質和脂肪含量最高，含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養素。常食用，具有軟化血管、降低血脂、降低血糖的作用。
面條擦，荞麥耳葉
面條又好又餓，面條最多可以做20多種花式食物。代表有：山藥木偶、蒸魚、水煮魚、煎餅、蒸山藥魚、蒸窩窩、蒸面卷、蛋糕、蒸山藥擦、煎餅、蒸窩頭、蒸面條貓耳朵、蒸山藥丸等等都不能命名...
吃面條有兩種方式，熱的和冷的。食用時可将黃瓜、水蘿蔔、香菜、韭菜等蔬菜，以及用醋、醬油和鹽混合成"冷鹽湯"冷、冷混合;
蒸餃
蒸輥
下面是荞麥的生長過程，說荞麥可能是很多人不知道的，如果燕麥知道荞麥是燕麥的品種，但燕麥不能叫荞麥。荞麥産于中國北方，冷冷、耐鹽、生長周期短，多種植于山區、高原、高寒寒地區，其種植曆史悠久，可追溯到西漢時期。是我國糧食作物的一個重要特征，因其營養豐富，具有保健功效，被譽為"九谷"。
未成熟的荞麥
成熟的荞麥
荞麥粒
朋友别忘了，去張家口大壩一定要吃面條，不吃面條也不真正去大壩......