麻麻最愛芡實糕，用蛋糕的做法來一波，同樣好吃哎～蛋糕是6寸的配方～
By tclinny
<h2>用料</h2>
芡實 30g
紅棗（大） 8顆
雞蛋 4個
玉米油 40g
低筋面粉 60g
代糖 40g
桂花 一小撮
黑芝麻 一小撮
<h2>做法步驟</h2>
1、芡實提前泡上，紅棗去核剪成小塊。
2、泡開的芡實加水打成湖糊，取40g備用。
3、加稍微沒過紅棗的水，煮10分鐘左右成紅棗泥，為了口感細膩可以再用攪拌器打一下過篩，取40g備用。
4、蛋白蛋黃分離，蛋白放入無水無油無蛋黃無蛋殼的容器裡，兩個蛋黃用來做紅棗口味，兩個蛋黃用來做芡實口味，分開裝。
5、在一個蛋黃盆中加入紅棗泥、20g油和30g過篩面粉，另一蛋黃盆中加入芡實糊糊、20g油、30g過篩面粉和10g糖醇，快速輕輕攪拌成沒有面疙瘩的糊糊。
6、蛋白中加入幾滴白醋（或檸檬汁），用打蛋器打發，過程中分三次加入30g代糖，打發至提起打蛋器蛋白有硬尖（不是彎鈎哦）。
7、取一半蛋白放入紅棗蛋黃糊，快速輕輕地上下翻版均勻；另一半蛋白放入芡實蛋黃糊糊，同樣手法翻拌均勻。（可以在這一步預熱烤箱了，150度）
8、六寸模具刷油，先倒入紅棗蛋糕糊，輕輕震震，撒一些桂花，再倒入芡實蛋糕糊，輕輕震震，表面再撒一些桂花和黑芝麻。
9、烤箱150度45分鐘，出鍋倒扣涼涼～
10、成品圖～
<h2>小貼士</h2>
1.雞蛋一定要打發充分否則會回塌； 2.桂花很香的，中間夾層可以多撒一些桂花； 3.出鍋要倒扣～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。