民間諺語：春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃水果，冬天吃根。春天，萬物恢複，植物都在長盛時期，它是各種芽的"特殊"，這次的芽是最新鮮、營養豐富的，也是很多保健人眼中的"香味"。
衛生，遵循的第一個原則是：應時吃。每個季節都有相應的時令蔬菜，多吃适時蔬菜，更有益于健康。那麼，與"春芽"相對應的常見蔬菜有哪些呢？接下來，我們給你一個詳細的5個清單，并配合飲食習慣，像朋友一樣可以收集。
< h1級"pgc-h-arrow-right">豆芽</h1>
傳統的豆芽是指大豆芽，但後來與綠芽和黑豆芽一起發展。大豆芽厚，香脆卻難煮，綠豆芽小，最好炒，黑豆芽是還原版的豆芽，比豆芽還沒見過，現在市場還沒見過！
豆芽油炸幹燥
材料：豆芽、紅辣椒小、幹香、韭菜、醬油、油、醋、适量鹽
制作教程
第一步：豆芽清洗控制用水，幹洗切薄條，小韭菜切長段配色，小紅辣椒切小段;
第二步：将食用油放入鍋中，油熱放小紅辣椒炒香，再放香菜、豆芽炒兩次，加醬油，油、醋和适量鹽均勻炒，2分鐘前加入韭菜均勻炒即可出鍋， 簡單，非常有家的感覺。
< h1級"pgc-h-arrow-right">大蒜幼苗</h1>
大蒜幼苗，又稱綠蒜，色澤鮮豔，越向根部越黃變白。很多人會把大蒜種在自己的陽台上，長得很快，也很好照顧。吃飯的時候切一頓飯，就像切韭菜一樣，吃的時候也可以直接放在陽台上的時候看植物。
大蒜幼苗放回肉鍋中
食材：五花肉、蒜苗、紅辣椒、生姜、酒、醬油、糖、适量鹽
第1步：五花肉片，蒜籽切段，紅辣椒切掉，姜片;
第二步：将食用油放入鍋中，油熱放姜片炒香，将肉片炸均勻以産生油，放入紅辣椒，葡萄酒，生泵，糖，适量鹽煎均勻，出鍋前2分鐘大蒜幼苗即可煮熟出來。
< h1級"pgc-h-arrow-right">蘆筍</h1>
蘆筍，又稱生菜，肉質鮮脆。我們平時吃的是蘆筍的根部，很少有人吃蘆筍葉，蘆筍細長，肉質綠色，甚至有點鮮豔，顔色也很漂亮。它可以生吃，可以冷混合，也可以油炸，腌制，很多做法。
用芽炒肉
食材： 芽， 瘦肉， 生姜， 葡萄酒， 生泵， 适量鹽
第一步：筍切幹淨絲，瘦肉切條，姜切小塊;
步驟2：将食用油放入鍋中，油熱讓姜片炸香，然後把薄肉散開，加入嫩絲微色後加入筍絲，醬油，酒，攪拌均勻，炸至筍絲軟，放适量鹽味即可出鍋，雖然看起來清淡，但酥脆， 非常有吸引力的胃口。
<h1級"pgc-h-right-arrow">湧現</h1>
春筍，發胖，肉鮮，美味清爽。都說"吃春筍，隻知道春的味道"，每年這個季節，不要吃春芽，佛覺得落後了！不過，雖然春筍在北方是稀缺産品，但還是有很多人愛吃，也更有價值！
油性春筍
食材： 春筍， 韭菜， 生泵， 老煙， 酒， 糖
第一步：春筍筍筍把皮膚打幹淨，用打黃瓜的方法射出春筍，然後切成小段，韭菜切洋蔥;
第二步：将鍋内油、油炸溫泉筍炒好，炸至微黃色，放少許水，酒水，醬油，醬油，白砂糖炒均勻，換小火，出鍋前2分鐘洋蔥花點即可，芽脆，美味可口。
< h1級"pgc-h-right-arrow">茴香</h1>
茴香，茴香樹的芽，也被稱為"樹上的蔬菜"。每年春天山谷雨前後，都會有很多人來捏香，做各種美味的菜肴。茴香有一種特殊的香味，很多人喜歡用春芽煎雞蛋來吃，很新鮮。
香味炒雞蛋
食材： 茴香芽， 雞蛋， 醋， 适量鹽
第一步：将茴香芽用少許鹽洗淨，先用水浸泡5分鐘左右，将雞蛋放入碗中，用适量的鹽和醋攪拌均勻;
步驟2：将鍋内水煮沸，将茴香水（香味水必水）撈出後取冷水，擰緊直接切碎，放入蛋液中攪拌均勻;
第3步：開始鍋燒，油熱倒入茴香蛋液中，微煎凝固後，煮熟後鍋即可出爐，新鮮柔軟，非常美味。
春天，各種花蕾隻是季節，它是年輕的時候，不容錯過。當然，這個季節除了吃豆芽，不妨找一天出去綠茵，感受微風佛面，青草木清新的綠色風光。