人們有"一隻鴿子勝九隻雞"的說法，可以看出鴿子的高營養價值。鴿肉蛋白質豐富，脂肪含量低，并含有鈣、鐵、銅等微量元素和多種維生素。鴿肉還含有膽黴素，具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環的作用，尤其在外傷後的人中，如果服用鴿子有加速傷口愈合的作用，這也是患者在手術後經常喝鴿湯的原因。一般人群通常喝鴿子湯也有滋補身體的作用。簡單的炖菜很好吃。特别是當季節交替時，更及時補水，有防幹作用。
由梅吉跳舞的蘋果（豆類美食官方認證人才）
<h2>材料</h2>
1 羽老鴿
1 把
生姜 1片
适量水
少許鹽
<h2>練習步驟</h2>
1、老鴿1隻，1把，生姜1隻;
2、老鴿内外幹淨利落，切掉爪子，便于放入鍋内;
3、老鴿子放入冷水鍋中，火燒成中間火，有一點油脂和泡沫冒出來;
4、用勺子除去泡沫;
5、将老鴿子和煮熟的鴿子湯放入鍋中，将蜻蜓和姜片一起放入湯中;
6、蓋上内蓋和蓋，湯2-4小時即可，當鍋裡撒鹽;老鴿肉難不易腐爛，短鍋可喝新鮮湯;長鍋配湯肉可以一起吃。
7、炖老鴿湯，湯汁美味，開胃幹燥！
<h2>技巧</h2>
1.老鴿要煮湯，幼鴿要炖、烤;前者需要很長時間才能使肉爛熟，湯和肉一起食用可以更充分地吸收鴿子的營養;2.日期也可以在釋出前約10分鐘輸入;3.鼠尾草可以用山藥、芋頭、草花、蘑菇等食材代替;
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