陳琳/溫
國内食用油市場由行業頭牌主導，但不乏愚蠢的新進入者。通常，他們對成分和參考标準的癡迷使舊錢和新錢以同樣的方式賺錢。
"你能找到含有膽固醇的植物油嗎？"油脂學者何子針對多枚食用油标簽上膽固醇0克的現象，向财經網提出了這樣的質疑。
在衆多食品科學學者眼中，類似标簽的膽固醇0，單純油拒絕核對，對1%的低芥末酸标準互相咄咄逼人的宣傳操作，要麼沒有營養意義，要麼隻是營銷噱頭。
純油并不比調和油高貴，抗氧化劑的添加不是原罪
調味品行業的"王者"海地香精行業上周在網上尋找食用油，首先是豆油和玉米胚芽油兩種産品。有趣的是，兩款産品包裝的視覺核心都是"隻有一種純油，拒絕滴答作響"的口号。
圖檔來源：天貓旗艦店截圖
金融網生産通過咨詢店客服，所謂檢查是指不同的油品混合，這是否意味着海天認為單純油比調和油更好？客戶服務直接表明，單一純油比混合油更安全。
"它隻是為了吸引眼球。油脂學者賀子對金融網經濟生産評價，"單純油和調和油健康不好。如果調整油，營養會更豐富。純油不是一個高尚的論點。"
财經網制作後續還發函詢問海地董秘室，咨詢海天觀，和諧石油的本質是一個"檢查"？海天未來不會推出調和油産品嗎？但從未有過回應。
事實上，海天宣傳的焦點還在于兩種食用油包裝下方标明的非添加劑抗氧化劑。這不是一個新的聲明。
圖檔來源：傅臨門天貓旗艦店截圖
福臨門天貓旗艦店銷售中糧林門花生油5L/桶家用食用油，其産品詳情頁面提到"拒收添加劑，用于健康保護"。然而，花生原料植物混合油在同一商店被标記為含有丁基苯酚的添加劑。
金融網據此詢問傅林門，如果添加劑不利于健康，摻和油中加入丁基苯酚是否意味着産品的安全性存在缺陷？如果添加劑添加在合理範圍内，不存在合規問題，傅林門涉嫌妖魔化添加劑？為什麼品牌内部的價值觀不統一？然而，截至編寫本報告時，尚未收到任何答複。
對于抗氧化依從性，賀子向 Caijing.com 指出，食品添加劑隻要符合GB2760相關标準限量，就可以添加。是以，添加抗氧化劑的産品不是不合格的産品。
植物油标簽膽固醇超過0是噱頭，菜籽油談硫磺是花和木頭的轉移
如果純油和調和油，抗氧化劑的添加與否仍然是技術界的争論，那麼植物油膽固醇和硫磺幾乎被稱為"無稽之談"的資訊誤導。
金融網經過天貓搜尋後發現，益海嘉裡旗下的金魚胡吉華、奧利維蘭和賈格爾集團的多麗，在其衆多植物油産品成分表中标明膽固醇為0克。
圖檔來源：多麗絲天貓旗艦店的螢幕截圖
但包括何子和食品科學專家李宏在内的幾位專業人士嗤之以鼻。"你能找到含有膽固醇的植物油嗎？"上述專家詢問了金融網絡。兩者都意味着膽固醇通常隻存在于動物性食物中，植物本身不含膽固醇。
研究植物蛋白領域多年的學者王成告訴《财經》，根據GB7718-2011《預包裝食品标簽指引》，企業不應使用虛假的誇大、誤導或欺騙性的語言來介紹食品，也不應誤導消費者混淆食品的一種性質。是以，在植物油标簽上寫0克膽固醇表明你對别人沒有意義。它可以被認為是一種營銷噱頭。
多年來一直跟蹤糧油動态的專家劉瀾從另一個角度解讀，揭示了食用油行業并不提倡這樣的标簽。因為雖然原則上植物不含膽固醇，但如果企業标有0，實際上會把自己置于被動的位置。
"畢竟膽固醇本身并不是壞事，不能說不就是好，人還需要一點膽固醇，隻是太多了。"從技術角度來看，沒有技術可以在生産過程中'去除'膽固醇，即使根本沒有必要排除它，"它說。從硬性标準來看，植物油相關标準，沒有膽固醇指數。純粹是企業畫蛇加得夠多，過度宣傳。"
北京京士律師事務所律師魏建壽同意，這種情況類似于将自己标記為非轉基因産品，沒有轉基因産品。通過誤導不了解行業的消費者，會影響消費者的購買行為，進而産生行業内其他品牌的不公平競争的後果。
同樣"動花木"的是菜籽油的"硫"指數。金融網在陶天貓官方旗艦店發現，其銷售雙低壓菜籽油産品詳情頁面，強調其硫含量低于30微摩爾/克，稱按GB 1536國家标準标明。
圖檔來源：道道全日貓旗艦店
然而，在查閱GB/T 1536-2004後，金融網沒有發現硫噴妥鈉的任何參考值。劉蘭告訴《财經》，通俗地說，硫磺是菜籽油加工生産過程中的一種鼻涕和揮發性味道，消費者在自己烹饪蔬菜時沒有關系。
何子向金融網透露，所謂雙低菜籽油，是指低芥酸和低硫，但蛋糕中的硫，而不是油中的硫。硫噴氮醇不是油的必需條件。
例如，雙低油菜籽農業行業标準NY/T：1795-2009規定，油菜籽油脂肪酸中芥酸的含量不大于5.0%，面包中硫的含量不大于油菜籽的45.0umol/g，可稱為雙低油菜籽。
财經網制作将上述問題發給陶濤所有秘書的辦公室郵箱，但也沒有得到回複。
低芥菜酸鱗屑争用或無營養差異，高油酸基準有待厘定
其實，食用油品牌在标準上做得更多。金融網生産發現，上述陶泉産品自稱按國家标準計算，芥末酸含量不到3%。但在陸化天貓的官方旗艦店，低芥末甜香菜籽油的産品詳情頁面顯示，産品芥末酸含量低于2%。它還表示，它正在遵循whol和糧農組織建議的國際标準。
為什麼同一個市場遵循兩個不同的标準？更嚴格的國際标準是否比"寬松"的國家标準看起來更好？對此，包括劉瀾在内的何子在内的一些專家認為，低芥酸的概念最早被加拿大等海外國家提出。标準為5%。當時，菜籽油作為長江流域的流行品種，通常約占芥菜酸類的20%。
"但沒有明确的證據表明，由于芥菜籽油含量高，長江流域的人們心髒病發作的次數特别多。當然，從理論上講，我們也應該降低芥末酸含量。"然後我們遵循了5%的國際标準，但其他人下降到3%，甚至2%。但3%或5%的人不是不能吃東西，他們都是健康的。"
對于菜籽油國标從強制性标準到推薦标準，賀子說，芥末酸含量與品種有關系，與加工無關，2%和3%在營養上基本沒有差別，糾結這個值是沒有意義的。
但另一位糧油學者趙璧認為，轉向推薦标準是由于目前國内技術難以實作。它揭示了實驗室可能能夠達到1%甚至0%的芥末酸含量，但工業生産甚至平均5%也很難。對于目前标有2%的産品标簽，疑似是使用油菜籽品種進口。不過，金融網在上述猜測後向路華，一直沒有得到解釋。
圖檔來源：路華天貓旗艦店截圖
"其實，雙低菜籽油少了談，現在高油酸更流行了。趙碧介紹給金融網。但根據GB/T 1536-2004标準，其自身低芥菜籽油油油酸參考範圍為51%-70%，而路華本産品标示油酸含量為55%-70%，在宣傳中聲稱具有油酸含量高的優點。
"百分之五十五的油酸含量不高。趙碧和劉瀾都對财經做出了這樣的判斷，而這不僅僅是重點。
這些值在标準間隔内。據雙方介紹，高油酸菜籽油國家标準正在敲定，可能會以70%或72%的基準提出，達不到标準的是普通菜籽油，如果違反公示可能會被罰款。它還表示，該行業希望到2026年将菜籽油與高油酸菜籽油相結合。
或許，食用油包裝上的"不明"字眼，在出台更明确的監管檔案之前，更需要從業者有一種慷慨的商業意識。
（受訪人要求李紅、王成、劉蘭、趙碧、何子均為筆名）