陈琳/温
国内食用油市场由行业头牌主导，但不乏愚蠢的新进入者。通常，他们对成分和参考标准的痴迷使旧钱和新钱以同样的方式赚钱。
"你能找到含有胆固醇的植物油吗？"油脂学者何子针对多枚食用油标签上胆固醇0克的现象，向财经网提出了这样的质疑。
在众多食品科学学者眼中，类似标签的胆固醇0，单纯油拒绝核对，对1%的低芥末酸标准相互咄咄逼人的宣传操作，要么没有营养意义，要么只是营销噱头。
纯油并不比调和油高贵，抗氧化剂的添加不是原罪
调味品行业的"王者"海地香精行业上周在网上寻找食用油，首先是豆油和玉米胚芽油两种产品。有趣的是，两款产品包装的视觉核心都是"只有一种纯油，拒绝滴答作响"的口号。
图片来源：天猫旗舰店截图
金融网生产通过咨询店客服，所谓检查是指不同的油品混合，这是否意味着海天认为单纯油比调和油更好？客户服务直接表明，单一纯油比混合油更安全。
"它只是为了吸引眼球。油脂学者贺子对金融网经济生产评价，"单纯油和调和油健康不好。如果调整油，营养会更丰富。纯油不是一个高尚的论点。"
财经网制作后续还发函询问海地董秘室，咨询海天观，和谐石油的本质是一个"检查"？海天未来不会推出调和油产品吗？但从未有过回应。
事实上，海天宣传的焦点还在于两种食用油包装下方标明的非添加剂抗氧化剂。这不是一个新的声明。
图片来源：傅临门天猫旗舰店截图
福临门天猫旗舰店销售中粮林门花生油5L/桶家用食用油，其产品详情页面提到"拒收添加剂，用于健康保护"。然而，花生原料植物混合油在同一商店被标记为含有丁基苯酚的添加剂。
金融网据此询问傅林门，如果添加剂不利于健康，掺和油中加入丁基苯酚是否意味着产品的安全性存在缺陷？如果添加剂添加在合理范围内，不存在合规问题，傅林门涉嫌妖魔化添加剂？为什么品牌内部的价值观不统一？然而，截至编写本报告时，尚未收到任何答复。
对于抗氧化依从性，贺子向 Caijing.com 指出，食品添加剂只要符合GB2760相关标准限量，就可以添加。因此，添加抗氧化剂的产品不是不合格的产品。
植物油标签胆固醇超过0是噱头，菜籽油谈硫磺是花和木头的转移
如果纯油和调和油，抗氧化剂的添加与否仍然是技术界的争论，那么植物油胆固醇和硫磺几乎被称为"无稽之谈"的信息误导。
金融网经过天猫搜索后发现，益海嘉里旗下的金鱼胡吉华、奥利维兰和贾格尔集团的多丽，在其众多植物油产品成分表中标明胆固醇为0克。
图片来源：多丽丝天猫旗舰店的屏幕截图
但包括何子和食品科学专家李宏在内的几位专业人士嗤之以鼻。"你能找到含有胆固醇的植物油吗？"上述专家询问了金融网络。两者都意味着胆固醇通常只存在于动物性食物中，植物本身不含胆固醇。
研究植物蛋白领域多年的学者王成告诉《财经》，根据GB7718-2011《预包装食品标签指引》，企业不应使用虚假的夸大、误导或欺骗性的语言来介绍食品，也不应误导消费者混淆食品的一种性质。因此，在植物油标签上写0克胆固醇表明你对别人没有意义。它可以被认为是一种营销噱头。
多年来一直跟踪粮油动态的专家刘澜从另一个角度解读，揭示了食用油行业并不提倡这样的标签。因为虽然原则上植物不含胆固醇，但如果企业标有0，实际上会把自己置于被动的位置。
"毕竟胆固醇本身并不是坏事，不能说不就是好，人还需要一点胆固醇，只是太多了。"从技术角度来看，没有技术可以在生产过程中'去除'胆固醇，即使根本没有必要排除它，"它说。从硬性标准来看，植物油相关标准，没有胆固醇指数。纯粹是企业画蛇加得够多，过度宣传。"
北京京士律师事务所律师魏建寿同意，这种情况类似于将自己标记为非转基因产品，没有转基因产品。通过误导不了解行业的消费者，会影响消费者的购买行为，从而产生行业内其他品牌的不公平竞争的后果。
同样"动花木"的是菜籽油的"硫"指数。金融网在陶天猫官方旗舰店发现，其销售双低压菜籽油产品详情页面，强调其硫含量低于30微摩尔/克，称按GB 1536国家标准标明。
图片来源：道道全日猫旗舰店
然而，在查阅GB/T 1536-2004后，金融网没有发现硫喷妥钠的任何参考值。刘兰告诉《财经》，通俗地说，硫磺是菜籽油加工生产过程中的一种鼻涕和挥发性味道，消费者在自己烹饪蔬菜时没有关系。
何子向金融网透露，所谓双低菜籽油，是指低芥酸和低硫，但蛋糕中的硫，而不是油中的硫。硫喷氮醇不是油的必需条件。
例如，双低油菜籽农业行业标准NY/T：1795-2009规定，油菜籽油脂肪酸中芥酸的含量不大于5.0%，面包中硫的含量不大于油菜籽的45.0umol/g，可称为双低油菜籽。
财经网制作将上述问题发给陶涛所有秘书的办公室邮箱，但也没有得到回复。
低芥菜酸鳞屑争用或无营养差异，高油酸基准有待厘定
其实，食用油品牌在标准上做得更多。金融网生产发现，上述陶泉产品自称按国家标准计算，芥末酸含量不到3%。但在陆化天猫的官方旗舰店，低芥末甜香菜籽油的产品详情页面显示，产品芥末酸含量低于2%。它还表示，它正在遵循whol和粮农组织建议的国际标准。
为什么同一个市场遵循两个不同的标准？更严格的国际标准是否比"宽松"的国家标准看起来更好？对此，包括刘澜在内的何子在内的一些专家认为，低芥酸的概念最早被加拿大等海外国家提出。标准为5%。当时，菜籽油作为长江流域的流行品种，通常约占芥菜酸类的20%。
"但没有明确的证据表明，由于芥菜籽油含量高，长江流域的人们心脏病发作的次数特别多。当然，从理论上讲，我们也应该降低芥末酸含量。"然后我们遵循了5%的国际标准，但其他人下降到3%，甚至2%。但3%或5%的人不是不能吃东西，他们都是健康的。"
对于菜籽油国标从强制性标准到推荐标准，贺子说，芥末酸含量与品种有关系，与加工无关，2%和3%在营养上基本没有区别，纠结这个值是没有意义的。
但另一位粮油学者赵璧认为，转向推荐标准是由于目前国内技术难以实现。它揭示了实验室可能能够达到1%甚至0%的芥末酸含量，但工业生产甚至平均5%也很难。对于目前标有2%的产品标签，疑似是使用油菜籽品种进口。不过，金融网在上述猜测后向路华，一直没有得到解释。
图片来源：路华天猫旗舰店截图
"其实，双低菜籽油少了谈，现在高油酸更流行了。赵碧介绍给金融网。但根据GB/T 1536-2004标准，其自身低芥菜籽油油油酸参考范围为51%-70%，而路华本产品标示油酸含量为55%-70%，在宣传中声称具有油酸含量高的优点。
"百分之五十五的油酸含量不高。赵碧和刘澜都对财经做出了这样的判断，而这不仅仅是重点。
这些值在标准间隔内。据双方介绍，高油酸菜籽油国家标准正在敲定，可能会以70%或72%的基准提出，达不到标准的是普通菜籽油，如果违反公示可能会被罚款。它还表示，该行业希望到2026年将菜籽油与高油酸菜籽油相结合。
或许，食用油包装上的"不明"字眼，在出台更明确的监管文件之前，更需要从业者有一种慷慨的商业意识。
（受访人要求李红、王成、刘兰、赵碧、何子均为笔名）