食材： 雞肉 雞蛋調味料：洋蔥 姜蒜粉 醬油 香醋 白醋 白胡椒 白砂 味噌 鹽
第1步：雞肉去筋膜
第2步：将雞肉塊厚厚的雞肉肉片用扁平的刀片切成0.7厘米厚的雞肉
第3步：雞肉橫刀讓雞肉味道更好，還可以切掉雞肉的楣闆，切掉雞肉裡面的肋骨，讓雞肉的味道更加柔軟嫩
第4步：切洋蔥，姜切絲，大蒜片
第5步：腌制雞肉
少許鹽輕輕抓握與鹽混合是加入雞肉的底部，然後用手按摩，更有利于口感。
加入醬油
小貼士：雞肉少量多次加入水中，可使肉更飽滿、新鮮。
少量香醋油增強香味
第6步：雞肉拍餅粉，先将雞蛋拖到雞肉拍肉粉上，壓實，然後将雞蛋液倒在雞肉上
第7步：慢慢煎雞肉，煎成金黃色
第8步：塌陷雞肉炒鍋，開始調味，依次加入醬油、白醋，再加水煮沸，再加第二次調味，加入香精、白胡椒和鹽，這個時候炸雞肉末就可以塌陷了！
第9步：将倒下的雞肉切成一厘米寬的條狀
第10步：灌裝盤倒鍋塌陷雞肉完成
好吧，如何看起來美味！